豬飼料的消化與吸收

畜牧人小李

　　給豬飼喂纖維性日糧在經濟上是有利的。然而，豬的胃和小腸并不產生降解細胞壁NSP和木質素的內源性消化酶。因此，日糧纖維和飼料消化率之間呈負相關關系（Lin等，2000）。日糧干物質消化率、粗蛋白消化率和氨基酸消化率與日糧纖維含量也存在相似的關系，豬回腸總能表現消化率降低了32%，粗蛋白消化率降低了12%，氨基酸消化率降低了6%。在豬的大麥型日糧和小麥型日糧中添加外源酶，盡管結果并不像家禽方面那樣確切和一致，但也能提高日糧的養分消化率和動物生產性能。

　　日糧NSP對養分消化率的影響可以從增加消化道食糜的流通速率來解釋。口糧纖維不僅對大腸微生物發酵有影響，也對小腸微生物發酵有影響。禽小腸只有1.2m，而豬小腸長18m，這就增加食糜在胃腸道內的流通時間，就為微生物定居小腸提供了機會。

　　小腸微生物活性可以通過VFA產量來評估。給育成豬飼喂高纖維日糧，其中主要是小麥來源的NSP，能夠增加小腸內微生物的活性（Lin等，2000），見表4-3。

　　與大腸發酵相比，小腸發酵總量較小，只有日糧干物質采食量的1%。然而，增加微生物的活性會導致微生物與宿主之間爭奪養分，有害代謝產物也增加，如氨、胺、膽酸鹽類和細菌腸毒素。這些代謝產物對小腸黏膜有破壞作用，可能使對宿主有用的養分的消化和吸收速率下降。

　　日糧NSP和回腸養分消化、吸收之間存在強的負相關關系，這種現象表明，日糧中添加木聚糖酶能夠提高養分的利用。木聚糖酶對破壞或溶解細胞壁多糖有效，這就能減少或消除細胞壁的包膜效應（encapsubting effects），從而提髙營養物質的消化和吸收。不過，豬不像家禽，飼料中添加酶只能提高約1%的干物質、能量和粗蛋白消化率（Lin的，2000）。

表4-3小腸中發揮性脂肪酸（VFA）產量和飼料中粗纖維含量之間的關系

粗纖維含量（g/kg）	28.9	29.0	50.2	63.8
VFA（g/kg干物質采食量）
乙酸	2.18a*	2.81a	3.83b	3.82b
丙酸	0.51a	0.46a	1.02b	1.28b
丁酸	0.35a	0.30a	0.47b	0.46b
總量	3.64a	3.57a	5.32b	5.56b

*同行不同的肩標字母表示差異顯著（P＜0.05）。

　　豬和禽都缺乏1.6a-乳糖甘酶，該酶是消化a-半乳糖苷、水蘇糖、棉子糖的必需酶， 而這些糖類又在豆粕中含量甚大，這些低聚糖在大腸內將被發酵成VFA。往豬日糧中添加 a-半乳糖苷酶能夠減少盲腸內VFA的產量，提高生產性能，這一結果表明，a-半乳糖苷酶能夠在小腸中消化這些低聚糖（Baucells等，2000）。然而，還不淸楚這些低聚糖是否具有調控大腸菌群的作用，或者它們在小腸能否直接被作為能能源。與禽類相比，豬大腸發酵能力較強，可以保證非消化性的低聚糖能夠更好的被利用.如表4-1所述，與禽類相比，豬能夠從豆粕中獲取更多的能量，可能就是由于這些低聚糖能夠更有效的被發酵成VFA。

　　在豬和禽日糧中添加酶具有不同的效果，可能的解釋是豬和禽的解剖結構不同。與禽的嗉囊不同，豬的胃能夠作為攝入的飼料的初級儲存庫，其間胃液的pH降到很，對酶的活性發揮是不利的。自由采食的豬胃液pH很少高于3.0。盡管禽的嗦囊和肌胃內pH也能夠低至這種水平，但與豬相比，飼料處于這種低水平pH的時間較短。因此，與豬相比，禽類小腸內將保留有更大比例的酶活。為了使外源性酶發揮更大效應，必須對其進行包被保護，或者使該酶能耐受胃內的酸性條件或不變性。酶包被或增加其固有的穩定性在豬營養中是決定飼料酶利用效率的一個重要因子。

　　一般結論認為，如果纖維在日糧中的比例超過7%-10%將會限制育肥豬的生長性能（Varel和Yen，1997）。對這種高日糧纖維水平的負面影響有幾種解釋：能量被稀釋、營 養物質和礦物質的消化和吸收降低、小腸內源物質損失可能增加。從另一方面，高纖維日糧還有許多益處：減少胃潰瘍、降低致病菌生長，特別是在不使用抗生素的條件下更有利于增進動物健康。

　　成年豬和母豬比仔豬對高纖維含量日糧有更強的利用能力。對成年繁殖母豬，巧妙地應用一些新開發的高纖維原料有很大的潛力。許多纖維類原料很容易發酵，如甜菜渣、大豆皮和麩皮，這些都是很有利用前途的飼料原料。

　　給妊娠母豬飼喂高纖維水平日糧，不僅能緩解饑餓感，而且能避免一些有害行為，改善動物福利。還有一個益處就是減少母豬的定型化行為（stereotypic behaviaur），從而降低維持所需的能量，使更多的可利用能供母豬支配，也用于胎兒生長。高纖維日糧產生更多VFA，特別是乙酸，能夠直接用于合成乳脂，從而生產高能值的母乳。

　　磷代謝、植酸酶和植酸鹽利用已經在豬禽上進行了全面的研究。源于酵母和黑曲霉的植酸酶能夠提高育成豬飼料磷的生物利用率（Matsui等，2000）。然而，給豬添加檸檬酸并沒有提高植酸利用率，而在禽上效果良好（Baling等，2000）。

選自：全方位營養--第四章  飼料原料在消化道內的加工過程：營養物質的消化和吸收

翻譯：郭雪峰

來源：建明工業

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