科學(xué)家：藜麥有望成為“超級(jí)作物”

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　　據(jù)外媒報(bào)道，一支國(guó)際科研團(tuán)隊(duì)破解了藜麥的基因組。這意味著這種歷史悠久、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的糧食作物有望迅速改進(jìn)其形狀，甚至還有成為“超級(jí)作物”的潛力。

　　早在6000年前，南美洲安第斯山區(qū)的印加人就已經(jīng)在種植藜麥，并將其作為最為主要的糧食來(lái)源。這種作物的適應(yīng)能力十分強(qiáng)大，能夠在干旱、鹽堿等多種惡劣環(huán)境下生長(zhǎng)。

　　如今，南美洲的農(nóng)民依然普遍種植藜麥，在西方，這種作物也時(shí)常被稱作“秘魯米”、“印加谷”、“安第斯谷”。

　　藜麥具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白來(lái)源，富含全部9種人體必需氨基酸、各類礦物質(zhì)以及抗氧化劑。同時(shí)，藜麥中還不含麩質(zhì)--這點(diǎn)尤其令消費(fèi)者青睞，藜麥的價(jià)格也因此而高得叫人咋舌。

　　目前的市場(chǎng)上，藜麥處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這也給這種作物的產(chǎn)地帶來(lái)了一系列問(wèn)題：?jiǎn)我环N植對(duì)生態(tài)多樣性造成了損害，而中小農(nóng)戶也因大企業(yè)的擠壓，生計(jì)日益艱難。

　　隨著藜麥的基因組被破解，這種古老作物有望實(shí)現(xiàn)平民化，真正走向普通消費(fèi)者的餐桌。

　　藜麥的一大缺陷就是含有味苦的皂苷，這是一種對(duì)人體略微有害的物質(zhì)。因此，在烹煮藜麥前，必須要進(jìn)行淘洗。

　　研究人員介紹說(shuō)，含有皂苷的藜麥能夠抵御鳥(niǎo)類等動(dòng)物的啄食，“而我們現(xiàn)在則找到了這一性狀所對(duì)應(yīng)的基因，今后有望培育不含苦味皂苷的藜麥。”

　　科學(xué)家還計(jì)劃培育莖稈更為矮小的藜麥，使得作物可以生長(zhǎng)更多的谷粒卻不倒伏。

　　德國(guó)基爾大學(xué)的科研人員也參與了此次研究。農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)系的達(dá)利（Dr. Nadine Dally）表示，目前已經(jīng)在考慮在中歐地區(qū)種植；為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，還必須要改變藜麥的花期。達(dá)利介紹說(shuō)，藜麥本是一種熱帶植物，比較適應(yīng)不太長(zhǎng)的日照時(shí)長(zhǎng)。“但是在歐洲，藜麥必須在夏季的長(zhǎng)日照環(huán)境中生長(zhǎng)。我們現(xiàn)在已經(jīng)找出了對(duì)應(yīng)的基因，接下去將尋找一種合適的變種。”

　　原標(biāo)題：科學(xué)家破解藜麥基因組 藜麥有望成為“超級(jí)作物”

　　來(lái)源： 中國(guó)新聞網(wǎng)

蘭天

中國(guó)有種植的嗎？在中國(guó)叫什么名字？

畜牧編輯

蘭天 發(fā)表于 2017-3-17 20:00
中國(guó)有種植的嗎？在中國(guó)叫什么名字？

藜（讀音lí）麥 （學(xué)名：Chenopodium quinoa willd）原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由于其具有獨(dú)特的豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對(duì)差些，籽粒也較小。藜麥在1980年代被美國(guó)宇航局用于宇航員的太空食品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品。聯(lián)合國(guó)將2013年宣布為國(guó)際藜麥年，以促進(jìn)人類營(yíng)養(yǎng)健康和食品安全，實(shí)現(xiàn)千年發(fā)展目標(biāo)。

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蘭天 發(fā)表于 2017-3-17 20:00
中國(guó)有種植的嗎？在中國(guó)叫什么名字？

中國(guó)好像是在山西高原區(qū)，五臺(tái)山一帶

與風(fēng)同塵

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與風(fēng)同塵 發(fā)表于 2017-3-23 14:23