土雞和圈養(yǎng)雞有啥區(qū)別

夏季的百合花

　　土雞，家禽的一種。有別于籠養(yǎng)的肉雞。其中以“山坡散養(yǎng)土雞”為最好，公雞冠大而紅，性烈好斗，母雞雞冠極小。土雞也叫草雞、笨雞，是指放養(yǎng)在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強(qiáng)和抗病力強(qiáng)等特性，肉質(zhì)鮮美。雞蛋在城鄉(xiāng)市場上非常暢銷，且蛋價(jià)也高于普通雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值高。雞肉口味鮮美、蛋品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，市場需求前景廣闊。且由於大多數(shù)是在林間或果園內(nèi)放養(yǎng)，更貼近綠色環(huán)保的要求，故而更受消費(fèi)者的青睞·對于具備一定條件的農(nóng)戶來說，飼養(yǎng)柴雞的成本又比較低，適合家庭養(yǎng)殖，飼養(yǎng)周期較長，一般長為成年約6個(gè)月左右。

　　散養(yǎng)雞就是雞們利用房前屋后、山林果園、草地平川等天然的青草、昆蟲、蚯蚓、草籽等資源優(yōu)勢自由采食的養(yǎng)雞方法。這種飼養(yǎng)方法對業(yè)主來說無為而治，可以大大降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；對雞們來說愛啥吃啥，愛吃不吃，打個(gè)小架，談個(gè)小愛，上個(gè)小樹，下個(gè)小仔啥的，雖說生長緩慢，四五個(gè)月才能長成雞的摸樣，但吸天地之靈氣，集日月之精華，筋骨強(qiáng)健、身心自由、精神愉快、身體健康。

　　圈養(yǎng)雞就是每平米的籠子里養(yǎng)10只左右的雞，雞們養(yǎng)尊處優(yōu)，可以一天到晚待在小籠子里不動不動，飯來張口，水來伸頭，不愁吃不愁喝，每天一心練習(xí)長肉肉和產(chǎn)蛋蛋的絕技。這種飼養(yǎng)方法解決了飼主和鄰居菜地和良田里的莊稼不被無辜啄食的可能，增進(jìn)了社會和諧，而且雞們生長迅速，四五十天就能長成雞摸樣，為飼主換來可觀的物質(zhì)財(cái)富。但雞們只能給啥吃啥，吃的飼料含n種催肥劑、生長劑、營養(yǎng)劑、抗生素、礦物質(zhì)……想減肥比找本·拉登都難。再有自己生下來的蛋蛋還沒來得及看到，就滾出了籠子，連“咕咕噠……”顯擺的機(jī)會都被剝奪了。時(shí)間一長雞們心情憂郁，變得呆頭呆腦，生不如死，只求一死。

　　土雞和普通的圈養(yǎng)的雞有什么不同嗎？這是許多消費(fèi)者比較關(guān)注的一個(gè)問題。在生活中雞肉是人們必不可少的食品，細(xì)心的朋友會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在人們在選擇雞肉的時(shí)候人們更傾向于土雞，相信大家也都知道普通的雞肉和土雞的雞肉味道上是有很大差別的，那么具體的兩者之間都有哪些區(qū)別呢？

　　一、相比我們飼養(yǎng)的肉雞，土雞的肉更加結(jié)實(shí)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，土雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，是我們中國人比較喜歡的肉類制品，屬于高蛋白的肉類。

　　三、土雞的雞肉皮中含有豐富的膠質(zhì)蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質(zhì)，我們在做土雞的時(shí)候就會發(fā)現(xiàn)土雞和我們在市場上買的雞在肉質(zhì)上的差別。土雞可以作為滋補(bǔ)的食品，以前孕婦生產(chǎn)以后，用土雞來燉湯可以促進(jìn)身體的恢復(fù)，現(xiàn)在的人在患病以后的康復(fù)飲食中燉土雞湯也是很好的選擇。

　　經(jīng)常吃土雞能夠增強(qiáng)我們?nèi)梭w的體質(zhì)，提高我們?nèi)梭w的免疫能力，土雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風(fēng)干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土雞的營養(yǎng)價(jià)值比我們在市場上買的雞營養(yǎng)價(jià)值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。

　　地上種植同一種蔬菜，會導(dǎo)致土地養(yǎng)分不斷流失，老化嚴(yán)重。這反過來又加重了土地的施肥量，帶來土地和種植污染的惡性循環(huán)。

　　化肥和普通農(nóng)藥單價(jià)便宜，但由于病蟲害較多，藥量也大，所以農(nóng)戶自己種田成本其實(shí)也挺高。而規(guī)模化種植，借助播種機(jī)、插秧機(jī)等專業(yè)農(nóng)機(jī)，不但提升了耕作效率，而且易施肥、易收割。因此，如果從整個(gè)基地來看，每畝地的耕作成本是下降了。

　　二、土雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構(gòu)成我們?nèi)梭w體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的最基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，是我們生命的基本物質(zhì)，與人的生命活動存在著密切的關(guān)系。是我們?nèi)梭w中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。土雞肉中的這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們?nèi)梭w的生長發(fā)育具有非常重要的意義。