飼料加工品質(zhì)管理工作總結(jié)

IMCTT

　　一、日常事務(wù)：

　　1、配方管理：

　　a、配方動(dòng)態(tài)表：熟練掌握了配方動(dòng)態(tài)表的輸入方法、產(chǎn)品營養(yǎng)參數(shù)、成本的比較，以大宗原料、藥品的用量；

　　b、K3輸入、配方下發(fā)：通過日常的工作和學(xué)習(xí)，能夠熟練準(zhǔn)確的將要修改的配方輸入K3系統(tǒng)，并能夠獨(dú)立錄入新的BOM單及BOM的維修檢查工作，通過K3系統(tǒng)的套打設(shè)置完成配方的規(guī)范打印，并下發(fā)中控室與小藥房；

　　c、配方的回收與存檔：作廢、替換的配方及時(shí)收回，并歸類裝入配方管理檔案，科學(xué)的進(jìn)行保存和保密工作。

　　2、產(chǎn)品信息：

　　熟練掌握了公司產(chǎn)品的名稱、代號、產(chǎn)品系列和營養(yǎng)參數(shù)。通過對公司產(chǎn)品資料的整理匯總，進(jìn)一步加深了我對公司產(chǎn)品的了解，同時(shí)對企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)簽、配方動(dòng)態(tài)表三者中各相應(yīng)的營養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行了比較，修正更新了一些不相符的數(shù)據(jù)。

　　3、簽單、報(bào)表：

　　a、熟練掌握了K3系統(tǒng)中的原料、成品檢驗(yàn)單的質(zhì)量審核操作；

　　b、通過學(xué)習(xí)與工作，熟練掌握了《配方集中度表》、《月質(zhì)量報(bào)表》、《藥品報(bào)表》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查匯總表》等報(bào)表的格式、內(nèi)容、發(fā)送的時(shí)間和部門等信息；

　　c、熟練掌握并能獨(dú)立完成員工的考勤、考核工作及下月計(jì)劃。

　　二、現(xiàn)場品控：

　　1、倉庫管理：

　　a、通過現(xiàn)場學(xué)習(xí)與實(shí)踐，熟練掌握了原料庫的庫位分布、原料堆碼、質(zhì)量檢查、使用標(biāo)示的要求；

　　b、通過學(xué)習(xí)集團(tuán)的《倉庫管理辦法》結(jié)合實(shí)際工作，掌握了原料物資卡的填寫及原料使用的原則，同時(shí)熟悉了庫管員的平常事務(wù)概況和原料入庫的基本流程；

　　c、通過學(xué)習(xí)雙胞胎公司的《在庫原料檢查作業(yè)指導(dǎo)書》，量化理解了品管工作的各個(gè)環(huán)節(jié)工作的細(xì)節(jié)要求（包括圓筒倉的管理與檢查），并結(jié)合集團(tuán)《倉庫管理辦法》做以比較，以期全面、詳細(xì)的提高庫管工作的質(zhì)量和效率；

　　d、嚴(yán)格按照集團(tuán)“先進(jìn)先出，推陳儲新”的原料使用標(biāo)準(zhǔn)，來規(guī)范原料的使用；

　　e、并結(jié)合公司“7S”現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行對原料、藥品庫的衛(wèi)生和環(huán)境管理，并嚴(yán)格規(guī)范藥品庫的藥品保存溫度、堆碼、分類等細(xì)節(jié)要求。

　　2、預(yù)混料現(xiàn)場品管：

　　a、通過學(xué)習(xí)集團(tuán)《預(yù)混料生產(chǎn)工序工藝規(guī)程》，熟悉掌握了整個(gè)預(yù)混料制備的全過程（包括與中控、投藥工的對接環(huán)節(jié)），并了解了預(yù)混料制備過程中應(yīng)注意的主要常見問題（包括：檢查預(yù)混料使用情況和盤點(diǎn)預(yù)混料庫存量等）；

　　b、通過向配藥師學(xué)習(xí)與交流，掌握了如何填寫藥品使用報(bào)表，及常見藥品的使用和用量、保存條件、時(shí)間等問題；

　　c、結(jié)合公司要求嚴(yán)格對預(yù)混料進(jìn)行抽樣測重，檢測混合均勻度、標(biāo)簽、分批、堆碼等狀況，熟練掌握了預(yù)混料的感官質(zhì)量鑒別與日常管理安排。

　　3、投料、查倉管理：

　　a、通過學(xué)習(xí)雙胞胎公司的《生產(chǎn)過程質(zhì)量控制》，掌握了投料時(shí)容易發(fā)生的問題，包括：

　　①檢查原料是否按通知的庫位正確使用；

　　②檢查原料質(zhì)量情況，如有變質(zhì)、結(jié)塊原料必須挑出；

　　③檢查投料口是否使用正確，換品種時(shí)是否清掃干凈；

　　④檢查搭配使用原料是否按要求進(jìn)行搭配

　　b、通過學(xué)習(xí)集團(tuán)的《投料、粉碎工序工藝規(guī)程》、《巡視工責(zé)任制》等文件，結(jié)合雙胞胎公司文件進(jìn)行比較，熟練掌握了巡倉工人的工作職責(zé)和注意事項(xiàng)，包括：

　　①檢查各料倉中物料是否與查倉表一致；

　　②檢查配料倉與電腦輸入倉號是否一致；

　　③檢查原料是否串倉（可根椐色澤的差異進(jìn)行判斷）；

　　④巡倉員在規(guī)定時(shí)間內(nèi)是否進(jìn)行料質(zhì)檢查和流程檢查并做記錄。

　　4、中控、制粒：

　　A、中控：

　　①通過到中控室現(xiàn)場觀察學(xué)習(xí)，基本對整個(gè)流程環(huán)節(jié)有所熟悉、掌握，包括：生產(chǎn)計(jì)劃的建立、原料的入倉、原料的粉碎、原料稱重、下料混合等；

　　②通過學(xué)習(xí)加深熟悉了中控室與各其他相關(guān)工序的對接聯(lián)系，包括：原料、小藥的投放、制粒人員的信息反饋、接料人員的命令傳達(dá)等等；

　　③通過學(xué)習(xí)和實(shí)踐配方的輸入、噴酶設(shè)備的控制，已熟練掌握，并可獨(dú)立操作；

　　B、制粒：

　　通過學(xué)習(xí)、實(shí)踐特將將制粒整個(gè)過程總結(jié)成3個(gè)過程，主要注意事項(xiàng)如下：

　　①制粒過程：a、看半成品顏色、粒度；b、看顆粒外觀；c、看蒸氣壓力表；d、看調(diào)質(zhì)溫度。

　　②冷卻過程：a、檢查風(fēng)機(jī)運(yùn)行情況；b、檢查剎克龍是否阻塞；c、檢查冷卻塔有無漏料；d、檢查排料是否均勻。

　　③分級篩檢查過程：a、檢查篩網(wǎng)的使用與運(yùn)行是否正常；b、檢查更換料種是否清掃。

　　5、成品接料、包裝：

　　A、通過現(xiàn)場學(xué)習(xí)，掌握了接料工作的整個(gè)流程和主要質(zhì)量注意事項(xiàng)，包括：

　　①成品的感官質(zhì)量鑒定：顏色、氣味、粒徑大小、料溫等;

　　②常規(guī)質(zhì)量檢測：含粉率、水溶性、硬度、水分等；

　　B、通過學(xué)習(xí)集團(tuán)與雙胞胎公司的成品包裝文件，將成品包裝注意事項(xiàng)概括如下：

　　①查標(biāo)簽、包裝袋、品種三者是否統(tǒng)一；

　　②查成品計(jì)量是否準(zhǔn)確(并隨機(jī)抽包測重)；

　　③對縫包質(zhì)量的情況進(jìn)行檢查，縫線是否直，有無飄線、跳線；

　　④產(chǎn)品日期是否正確，粒徑是否與標(biāo)簽一致等。

　　三、原料驗(yàn)收：

　　通過學(xué)習(xí)、參與原料驗(yàn)收的工作流程，熟練掌握了原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、原料驗(yàn)收準(zhǔn)備工作，以及不合格品的退貨、讓步接收的解決方法。原料的驗(yàn)收的主要質(zhì)量重點(diǎn)如下：

　　A、谷物、糠麩類：

　　a、玉米、小麥：

　　①進(jìn)行首車玉米、小麥檢測，抽樣樣品數(shù)不少于四十件，每批取樣不少于2kg；

　　②在取樣的過程中，對玉米、小麥進(jìn)行外觀判斷、檢驗(yàn)，測快速水分、容重、雜質(zhì)等，判斷玉米、小麥等級，決定是否進(jìn)筒倉，并把檢測結(jié)果如實(shí)填寫到《原料抽樣單》上；

　　③需要進(jìn)原料庫的，取樣驗(yàn)收合格后通知保管員卸到相應(yīng)的原料庫。

　　通過小麥、玉米的驗(yàn)收學(xué)習(xí)，熟練掌握了其感官質(zhì)量鑒別方法與劣質(zhì)玉米、小麥的辨別及影響玉米的關(guān)鍵指標(biāo)等。

　　b、麩皮、洗米糠、玉米麩：

　　①麩皮：掌握了麩皮的常規(guī)感官質(zhì)量鑒別方法，包括：麩皮的色澤、氣味、新鮮程度、有無發(fā)酵、發(fā)霉、發(fā)熱、異味異嗅等；同時(shí)掌握了常見的麩皮摻雜摻假的辨別方法和常規(guī)的營養(yǎng)指標(biāo)。

　　②洗米糠：感官質(zhì)量鑒別：顏色、新鮮程度、氣味、有無發(fā)酵、變質(zhì)等現(xiàn)象，熟練掌握了其相關(guān)營養(yǎng)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)值，并熟悉洗米糠摻雜摻假的鑒別方法，影響其關(guān)鍵指標(biāo)的重要因素。

　　③玉米麩：感官質(zhì)量鑒別：顏色、氣味、粗細(xì)程度、新鮮度、是否發(fā)酵、發(fā)霉，含粗纖維較多，約9.5-10％。代謝能水平也較低，約1.8兆卡每千克左右。蛋白質(zhì)也較低，約15-19％。并熟悉掌握了玉米麩的加工工藝，與影響其營養(yǎng)指標(biāo)的重要因素。

　　B、蛋白類：

　　a、植物性蛋白：

　　豆粕：豆粕主要有CP為：43％、CP為：46％的去皮豆粕；兩者在外觀上主要區(qū)別在于豆皮的多少，感官鑒別主要針對于：顏色、氣味、是否發(fā)酵、發(fā)霉，有無蟲蛀、摻雜、摻假現(xiàn)象；同時(shí)對其粗蛋白，粗纖維、生熟度、蛋白溶解度等指標(biāo)進(jìn)行化驗(yàn)室測定，以檢驗(yàn)其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；

　　棉粕：棉粕常見的有CP為：42％、44％、46％，主要外觀差別在于是否有較多的棉絮、棉籽殼，常規(guī)感官質(zhì)量鑒別：顏色，氣味、是否有結(jié)塊、發(fā)霉、變質(zhì)、摻雜、摻假現(xiàn)象；同時(shí)對其粗蛋白，粗纖維、蛋白溶解度、棉酚的含量等指標(biāo)進(jìn)行化驗(yàn)室測定，以檢驗(yàn)其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；

　　菜粕：主要有進(jìn)口菜粕、國產(chǎn)菜粕，同時(shí)因加工工藝不同，原料在外觀、顏色上可能有所不同，感官質(zhì)量鑒別重點(diǎn)：顏色：黃色或淺褐色，氣味：是否為正常的菜油香味，有無發(fā)霉、發(fā)酵現(xiàn)象；同時(shí)對其粗蛋白，粗纖維、蛋白溶解度等指標(biāo)進(jìn)行化驗(yàn)室測定，以檢驗(yàn)其是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)；

　　b、動(dòng)物性蛋白：

　　魚粉：魚粉按生產(chǎn)地方不同可分為：國產(chǎn)魚粉和進(jìn)口魚粉；由于不同魚粉的加工工藝不同，導(dǎo)致魚粉在色澤、氣味濃重、粗糙程度的不同；魚粉常規(guī)感官鑒別主要針對其：顏色：黃棕、黃褐色；氣味：正常的魚腥味，無發(fā)酸、異臭焦灼味道；有無發(fā)熱、摻雜、摻假現(xiàn)象；化驗(yàn)室進(jìn)行揮發(fā)性鹽基氮的測定，酸價(jià)、粗蛋白、水分等指標(biāo)的測定；

　　羽毛粉：羽毛粉是家禽屠宰脫毛處理所得的羽毛，經(jīng)清洗、高壓水解、干燥與粉碎所得的產(chǎn)品。羽毛蛋白為角蛋白，畜禽不能消化。加壓加熱處理可促使其分解，使羽毛粉成為一種可利用的蛋白資源。常規(guī)感官質(zhì)量鑒別主要包括：顏色、氣味、是否摻雜摻假；同時(shí)進(jìn)行化驗(yàn)室的粗蛋白含量、粗灰分、鈣磷的測定，三聚氰胺含量等指標(biāo)進(jìn)行測定；

　　c、液體原料、添加劑類：

　　糖蜜：按原料不同，糖蜜可分為甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。甘蔗糖蜜是制造或精煉蔗糖的副產(chǎn)品，為暗褐色液體，略帶甜味及糖香，為優(yōu)質(zhì)的能量來源。主要感官質(zhì)量鑒別：觀察其顏色、粘稠度、氣味等指標(biāo)，其他指標(biāo)在化驗(yàn)室完成測定；

　　進(jìn)口魚油、豆油：首先對新進(jìn)魚油、大豆油進(jìn)行綜合抽樣，主要感官鑒別：顏色是否正常，淡黃色，氣味是否正常，有無哈味，粘稠度狀況，比重，其它營養(yǎng)指標(biāo)：水分、酸價(jià)、粗脂肪、過氧化值、TBA值等，在化驗(yàn)室檢測完成；

　　C、包裝袋、標(biāo)簽驗(yàn)收：

　　①通過學(xué)習(xí)雙胞胎公司的《編織袋、標(biāo)簽驗(yàn)收作業(yè)指導(dǎo)書》，對整個(gè)編織袋、標(biāo)簽的驗(yàn)收流程有了一個(gè)詳細(xì)全面的了解；

　　②通過學(xué)習(xí)掌握了編織袋的常規(guī)感官鑒別（包括：編織袋的外觀、質(zhì)量、長寬、韌性等），并能夠獨(dú)立進(jìn)行驗(yàn)收操作；

　　③掌握了產(chǎn)品標(biāo)簽的驗(yàn)收（包括：版面、內(nèi)容、紙張質(zhì)量、長寬等）方法，通過學(xué)習(xí)也了解掌握了不合格品的折讓、退貨的處理方法。

　　四、標(biāo)準(zhǔn)與化驗(yàn)：

　　1、標(biāo)準(zhǔn)：

　　a、原料標(biāo)準(zhǔn)：通過學(xué)習(xí)集團(tuán)《原料標(biāo)準(zhǔn)》，對原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)有了全面的了解，并熟悉掌握常用原料的常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)值（包括：水分、容重、粗蛋白、粗脂肪等）、不合格原料的評審處置方法（包括：退貨、折價(jià)接收等），并可獨(dú)立進(jìn)行操作執(zhí)行；結(jié)合理論知識進(jìn)行實(shí)踐操作，觀察原料是否符合企業(yè)原料標(biāo)準(zhǔn)（包括：色澤、氣味、外觀形狀等），并強(qiáng)化了原料標(biāo)準(zhǔn)的印象；

　　b、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：通過學(xué)習(xí)《企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，了解了公司產(chǎn)品常規(guī)營養(yǎng)值標(biāo)準(zhǔn)，并了解了整個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和審核的流程、有效期限等；通過統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)值、動(dòng)態(tài)表值、標(biāo)簽值，來對產(chǎn)品進(jìn)行一次質(zhì)量評估，并加深了對企業(yè)產(chǎn)品的了解。

　　c、生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn)：

　　①通過學(xué)習(xí)整個(gè)工藝流程圖和生產(chǎn)工藝參數(shù)，整體的掌握了大宗原料的粉碎粒徑要求：

　　a)豬料加工工藝要求全部原料粉碎粒徑為1.5mm；

　　b)禽料加工工藝要求粉碎玉米的粒徑為2.5mm，其它原料均為2.0mm；

　　c)魚料不用玉米，其他粉碎粒徑均為2.0mm；

　　d)豬用濃縮料其粉碎粒徑要求為2.5mm。

　　②同時(shí)掌握了整個(gè)加工工藝流程中，各環(huán)模的要求：豬料主要是3.8，長徑比為5-7，同時(shí)溶水性為30s;禽料要求較寬泛，有2.5、3.5、4.5（201、268）等；溶水性為3-8min;

　　③玉米豆粕的膨化，膨化溫度125～135℃；膨化后粉碎篩孔1.5mm；膨化大豆的工藝要求為：大豆粉碎篩孔2.0mm，膨化后粉碎篩孔1.5mm；膨化溫度135-145℃，試劑快速檢測5分鐘不變紅；蛋白溶解度65-75；

　　同時(shí)理論結(jié)合實(shí)際對整個(gè)車間生產(chǎn)工藝流程熟悉掌握，著重于可能存在影響質(zhì)量隱患的環(huán)節(jié)，進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)和掌握。

　　2、化驗(yàn)室方面：

　　a、通過化驗(yàn)室學(xué)習(xí)，了解飼料常規(guī)指標(biāo)的測定方法（包括：黃曲霉B1定性、定量檢測、Ca、P、粗蛋白、粗灰分、水分等）；

　　b、并熟悉掌握了成品檢測與銷售的關(guān)聯(lián)程序，同時(shí)了解了化驗(yàn)室的工作計(jì)劃安排和改造計(jì)劃；

　　c、通過學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)了關(guān)于不合格品退貨流與月質(zhì)量報(bào)表結(jié)合的不完善，并結(jié)合實(shí)際，共同交流提出解決方案。

　　d、結(jié)合集團(tuán)《化驗(yàn)室管理辦法》，全面掌握了化驗(yàn)室管理的整個(gè)流程及注意事項(xiàng)，包括：化驗(yàn)室的物資采購、分析儀器、藥品的管理、日常事務(wù)的管理（包括原料、成品的留樣、廢棄樣品的處理、化驗(yàn)室的改造等）等。

　　五、學(xué)習(xí)心得：

　　品管的學(xué)習(xí)計(jì)劃完成了，但并不意味著我對品管知識全部掌握了，時(shí)間是雖然是短暫的，但是在導(dǎo)師關(guān)心指導(dǎo)下，加上工作的緊迫感和壓力感，感覺每一天過的很充實(shí)、很快樂。

　　工作上：日常工作中培養(yǎng)良好的工作習(xí)慣，積極學(xué)習(xí)、實(shí)踐，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，精益求精，追求卓越。注重細(xì)節(jié)，做事情及整理文件清晰明了、有條不紊。保持“慎獨(dú)”的思想意識，不僅要完成每天的工作任務(wù)，而且要做好每天的工作任務(wù)。工作中要不斷的學(xué)習(xí)，不斷的反省，不斷的總結(jié)，只有這樣才會更快、更好的使自己職業(yè)素質(zhì)得以提升。

　　在團(tuán)隊(duì)里、組織里不應(yīng)具有自私、短視的思想，要有大局觀，是每個(gè)員工應(yīng)具備的基本素質(zhì)和要求！工作不僅僅是一種工作能力的提高，更重要的是一種素質(zhì)修養(yǎng)的提升過程，因此端正心態(tài)和思想意識是工作的重中之重，也是做好工作的根基。

　　心態(tài)上：無論細(xì)致繁瑣的工作，還是簡單零碎的工作都要有耐心、認(rèn)真的去對待，無條件的去把工作完成并做好，不計(jì)較個(gè)人得失，做不好或有瑕疵，領(lǐng)導(dǎo)批評，沒有任何借口，應(yīng)該不斷的反省、學(xué)習(xí)、改過，爭取不二過；平常心態(tài)去對待別人的誤解，真正達(dá)到“人不知而不慍”的境界；做事、為人不情緒化，盡量控制好情緒，不因情緒的波動(dòng)而影響自己的行為，不遷怒。時(shí)刻保持良好、積極的心態(tài)去對人、對事、對工作，心中時(shí)刻保持“止、定、靜、安、慮、得”的做事方法，確定自己的目標(biāo)，將其量化，并努力不懈的完成自己的目標(biāo)。

　　始終保持“慎獨(dú)”“慎言”的習(xí)慣，不為外界的紛雜而干擾自己內(nèi)心的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)守自己的原則。嚴(yán)于律己，寬以待人，尤其是后者更是體現(xiàn)自我的修養(yǎng)和情操！

　　學(xué)習(xí)上：學(xué)習(xí)上，不知足，天天不斷學(xué)習(xí)，時(shí)刻保持謙虛謹(jǐn)慎的工作和學(xué)習(xí)作風(fēng)，不斷提高自身的職業(yè)素質(zhì)和能力，堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)先進(jìn)科研知識，為產(chǎn)品的質(zhì)量提高和創(chuàng)新做好理論基礎(chǔ)。


　　來源：飼料機(jī)械與加工