五載聚力 一朝綻放 ——BFC·第五屆中國生物飼料科技大會全景回顧

畜牧人小李

　　“生物飼料作為十三五期間戰略性新興產業重點產品，將成為飼料產業供給側改革的重要突破口”是國家發改委2017年第1號文件中明確提出的國策之一。這更加指明了發酵飼料、微生物制劑、無抗全價生物飼料、生物活性肽、生物酶制劑等產品的發展方向。

　　2017年9月8日-9月10日，由生物飼料開發國家工程研究中心與中國農科院飼料研究所聯合主辦的BFC•第五屆中國生物飼料科技大會在天津•濱海一號酒店隆重召開。歷時五載，精彩綻放，本次大會以“生物飼料新技術支撐中國特色生態循環養殖”為主題，更有九大亮點引人注目：聚焦熱點、權威報告、前沿科技、高端人才、高效務實、技術平臺、標準發布、雙創大賽、畜產品品鑒。730余位嘉賓座無虛席，來自全國30個省（市）的行業人士為生物飼料理論研究和應用技術獻計獻策。

圖：大會現場

　　9日上午的會議由生物飼料開發國家工程研究中心主任蔡輝益研究員、天津市畜牧研究所所長王文杰研究員先后主持。

　　中國農業科學院飼料研究所所長齊廣海代表會議主辦方為大會致歡迎辭。齊所長熱情歡迎了大家的到來。從首屆中國生物飼料科技大會召開至今已經走過五年的歷程，這在歷史的長河中只不過是短暫的一瞬，但對于中國飼料技術的推動和跨越卻有著非同尋常的意義。隨后，農業部畜牧業司飼料處調研員李大鵬致辭，李調研員向各位嘉賓致以誠摯的問候并預祝大會取得圓滿成功。

中國農業科學院飼料研究所所長  齊廣海

農業部畜牧業司飼料處調研員  李大鵬

BFC·第五屆中國生物飼料科技大會

報告+論壇（回顧）

動物營養學國家重點實驗室、中國農業科學院北京畜牧所動物營養與飼料學主任  張宏福研究員

　　動物營養學國家重點實驗室、中國農業科學院北京畜牧所動物營養與飼料學主任張宏福研究員的演講主題是“畜禽健康養殖最新關鍵技術及其應用研究”。在我國經濟社會發展的新常態和農業供給側結構性改革的推動下，現代畜牧業發展比較成本，環境資源，畜產品質量安全，自動化、智能化、信息化等方面呈現出了新態勢。張主任指出，健康養殖的核心是維護畜禽自身的免疫健康，包含了生產高效、產品優質、環境友好、生產過程的標準化四大模塊。

長江學者、國家杰出青年基金獲得者，乳品生物技術與工程教育部重點實驗室主任 張和平教授

　　長江學者、國家杰出青年基金獲得者，乳品生物技術與工程教育部重點實驗室主任張和平教授做了主題為“我國生物發酵飼料生物安全評價關鍵技術”的報告。乳品生物技術與工程教育部重點實驗室近五年來承擔了41項科研任務，授權發明專利21項，成果轉化總經費達1200萬元。經過數年努力，實驗室建有乳酸菌分離鑒定體系，生物多樣性研究體系，益生菌乳酸菌功能評價、篩選、代謝產物研究體系，腸道微生物構成研究體系、乳酸菌高密度發酵中試平臺，并擁有中國最大的乳酸菌菌種資源庫，為我國微生物研究提供了無限資源。

長江學者、國家杰出青年基金獲得者，江南大學副校長 陳衛教授

　　長江學者、國家杰出青年基金獲得者，江南大學副校長陳衛教授為大家帶來了益生菌菌種篩選最新前沿技術及其產業化應用關鍵技術的介紹。環境保護部和國土資源部數據顯示，超過10%的耕地、1200萬噸糧食遭受重金屬污染，損失超200億元，不僅如此，重金屬還給人類及畜禽帶來了重大健康危害。重金屬中毒之后，傳統治療方法不外乎使用螯合劑促進機體排出重金屬和溫和營養干預或膳食療法兩種，但收效甚微。對此，陳校長提出了環境領域微生物吸附和益生菌（乳酸菌）兩種重金屬危害的微生物減除策略。

南京工業大學制藥與生命學院 陳曉春教授

　　國家生化工程技術研究中心、南京工業大學制藥與生命學院陳曉春教授解讀了酵母核苷酸的生物制造關鍵技術突破及其產業化應用。

中國農業科學院飼料研究所水產動物營養與飼料研究室主任、水產動物飼料創新團隊首席科學家 周志剛研究員

　　中國農業科學院飼料研究所水產動物營養與飼料研究室主任、水產動物飼料創新團隊首席科學家周志剛研究員匯報了水產動物內外消化道菌群調控研究進展。他指出，當下水產養殖面臨歷史從未有過的好機遇，市場缺口達20%，為滿足4億中產階級的高品質消費需求。周博士詳細介紹了“無憂、高效、簡單”的無抗高效水產養殖支撐體系，該體系以中國水產動物消化道微生物組計劃和全球水產養殖無抗無憂計劃為科技依托，借助經典益生菌，為無憂水產品保駕護航。

中國農業科學院飼料研究所研究員、生物飼料開發國家工程研究中心主任  蔡輝益博士

　　中國農業科學院飼料研究所研究員、生物飼料開發國家工程研究中心主任蔡輝益博士帶來了“我國生物飼料產業技術發展現狀與趨勢”的主題報告。我國以微生物發酵為核心技術的生物飼料市場空間巨大，產值持續大幅度提升，在此過程中，添加劑做出了突出貢獻，在替抗方案中具有不可替代的價值。蔡博士指出，到2025年全國生物發酵飼料將占到飼料總量的40%，同時傳達了農業部畜牧業司的聲音：近幾年生物飼料主要存在生物安全和生物飼料評價體系建設兩方面的問題，農業部畜牧業司將從這兩方面著手建立生物安全防控和生物飼料評價體系，規范生物飼料相關企業的健康發展。

下午的會議由江南大學糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室教授，博士生導師、飼博薈副會長鄧禹博士和河北農業大學動物科技學院副院長陳寶江教授分別主持。

湖北綠雪生物產業有限公司技術總監 王麗博士

　　湖北綠雪生物產業有限公司技術總監王麗博士介紹了丁酸梭菌在替抗集成解決方案中的應用實踐。丁酸梭菌是一種安全、有效、無毒副作用、對人和動物健康有促進作用的益生菌。具有耐高溫、耐酸堿、耐輻射和耐化學藥品的特性。日糧中添加500mg/kg的丁酸梭菌可顯著減少斷奶仔豬腸道中大腸桿菌和沙門氏菌的數量，降低腹瀉率，促進腸道絨毛發育，改善腸道結構，增強機體免疫功能，提高斷奶仔豬生長性能。日糧中添加250mg/kg的丁酸梭菌可顯著提高肉雞和蛋雞生產性能，改善屠體及蛋品質，提高肉雞免疫功能、抗氧化功能和小腸消化酶活性。

農業微生物國家重點實驗室、華中農業大學生命科技學院副院長  梁運祥教授

　　農業微生物國家重點實驗室、華中農業大學生命科技學院副院長梁運祥教授詳細解讀了“酵母培養物+”在改善動物產品品質方面的應用研究。食品不同于普通的消費產品，除了品質，還有風味要求，品質是消費的基礎，而風味是效益的階梯。“酵母培養物+”是以高產還原型谷胱甘肽釀酒酵母為主要菌種，以特定飼料原料為培養基質，獲得富含多種活性物質的新型釀酒酵母培養物。迎合了現代肉質對營養、食用、技術、衛生、人文五大品質的內涵，“酵母培養物+”改善肉品品質效果明顯且經濟易行。

內蒙古農業大學食品工程學院、乳品生物技術與工程教育部重點實驗室  高鵬飛博士

　　內蒙古農業大學食品工程學院、乳品生物技術與工程教育部重點實驗室高鵬飛博士帶來了基于腸道微生物基因組學的“腸道優勢苗群模型”及其潛在應用研究。高教授指出，抗生素濫用、養殖條件差、管理水平低導致了家禽飼料利用率低、用藥量大，機體免疫力差、肉質差等問題，進而造成巨額經濟損失，抗性基因污染，威脅食品安全。

中國農業大學動物科技學院  佘玥博士

　　中國農業大學動物科技學院佘玥博士的分享主題為“植酸酶在畜禽飼料中應用研究最新進展”。佘博士指出了植酸酶的潛在營養價值：通過云分析，豬的玉米—豆粕日糧中添加500FTU/kg的植酸酶可替代27ppm鋅，但對銅的吸收無影響；高鋅對植酸酶的添加效果有一定的抑制作用；不同鋅源影響植酸酶的添加效果；當植酸酶含量為500-2000FTU/kg日糧時，對于表觀回腸末端消化率50%-73%的氨基酸，植酸酶可提高其AID 10%，而對于AID86%-95%的氨基酸，植酸酶可提高其AID2%。

浙江大學  石常友博士

　　浙江大學石常友博士分享了菌酶分步發酵復合飼料最新工藝及其提升飼料品質機理研究。2016年，我國年出欄育肥豬6.7億頭，食用的玉米豆粕型日糧是最廣泛使用的類型，但其中存在的（耐熱性）抗營養因子降低飼料營養物質的消化吸收，同時在一定程度上影響豬特別是仔豬的健康。石博士指出，飼料抗營養因子的消減策略分為物理方法、化學方法、生物方法三種，相比前兩種會造成營養物質的破壞和損失的詬病，以酶制劑和生物發酵為主的生物方法具有反應條件溫和、處理成本低、環境友好的良好特性。

中國農業科學院飼料研究所  王慧博士

　　中國農業科學院飼料研究所王慧博士的分享內容為“芽孢桿菌遺傳操作體系初建及工程苗株分子改良”。芽孢桿菌廣泛用于土壤、水、空氣以及動物腸道處，常用的易于操作的枯草芽孢桿菌菌株并不能達到工業生產要求，行業亟需為有應用價值和研究價值的飼用酶制劑的菌種改良提供一個方便高效的枯草芽孢桿菌分子生物學和工程操作體系。

肯塔基大學  洪翊棻博士

　　來自肯塔基大學的洪翊棻博士分享了母豬料中使用核苷酸對仔豬生長及免疫力的影響。核苷酸為組成核酸之基石，是代謝能量的計算單位，可以促進細胞間的溝通，是機體生長、免疫、腸道所需，懷孕后期至斷奶階段，母豬飼料的添加核苷酸可以提高豬乳質量、仔豬生長及免疫力。

中國食品發酵工業研究院 嚴密博士

　　中國食品發酵工業研究院的嚴密博士就高通量測序分析技術在養殖場污水處理中的應用研究同參會者做了分享。養豬場污水處理池內出現起泡的現象，同時起火的報告明顯增多。嚴重的情況下引發爆炸，造成嚴重的財產損失及人員傷亡。起泡與不起泡的養豬場之間菌群之間主要的差異菌為擬桿菌、厚壁菌和變形菌，而起泡養豬場內不同深度的樣品間區別相對不明顯。個別微生物并非主導因素，而是污水中過高的膽汁酸量與油脂量是起泡的主因。將飼料中的油脂成分降低后，目前起泡問題得到很大改善。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所 張鐵鷹研究員

　　中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所張鐵鷹研究員與大家探討了混菌固態發酵制備多酶生物飼料的研究進展及發展趨勢。固態發酵酶制劑以富含纖維素和半纖維素農業副產品或廢棄物為發酵基質，產物多樣性豐富，與植物組織的復雜性相適應，且制備設備投資小，污染可控性好，廢棄物排放少。

上海交通大學農業與生物學院  徐建雄教授

　　上海交通大學農業與生物學院徐建雄教授帶來了繁殖母畜的氧化應激與微生物發酵物的緩解作用。徐教授指出，母豬健康是整個豬群健康的關鍵，母豬是生豬生產的源頭，母豬健康和生產水平是豬場的核心競爭力。但是，集約化飼養技術加重了母豬氧化應激，母豬在妊娠后期、分娩和泌乳前期抗氧化能力降低，氧化損傷嚴重、高胎次母豬氧化應激嚴重。

安徽農業大學動物科技學院  程茂基教授

　　安徽農業大學動物科技學院程茂基教授分享的主題為“菌—酶融合技術生產工藝在規模化生物發酵飼料生產中的集成作用”。程教授指出，人為控制的酶+菌融合預消化技術使得酶解效率較差，很難達到最佳酶解水分，混菌異步發酵酶解濃漿技術不失為良策。

國家糧食局科學研究院 李愛科研究員

　　國家糧食局科學研究院李愛科研究員介紹了我國發酵飼料產業化開發利用關鍵技術。

　　10日上午，大會設立了兩個分會場，分別探討了生物飼料添加劑最新應用技術研究進展和生物飼料在降本增效方面的重要價值。分會場一由生物飼料開發國家工程研究中心基因與蛋白工程研究室主任陳達博士主持。

安徽東方新新生物技術有限公司  謝申猛博士

　　安徽東方新新生物技術有限公司謝申猛博士首先在固體發酵技術的優勢和劣勢、東方新新公司的固體發酵技術工程化、釀酒酵母培養物固體發酵、技術的延伸四大模塊向大家匯報了釀酒酵母培養物固體發酵技術工程化探索與實踐。大規模、自動化固體發酵系統屬國內首創，絕大多數為非標設備，已穩定運行兩年，產品已大規模應用于養殖業。

華南農業大學動物科技學院  馮定遠教授

　　華南農業大學動物科技學院馮定遠教授分享了飼用酶制劑的產品現狀與產品開發的技術路線升級。飼用酶制劑以提高營養消化利用為主，應用功能多元化、多樣化、組成以復合酶為主，相當部分是混合酶，但是水平參差不齊，從發酵源頭到簡單混合復配并存。如今，使用酶制劑還有不少的疑慮和爭論，主要圍繞酶制劑的目的是針對飼料原料的消化問題還是針對動物種類和生理階段問題。酶制劑在飼料中的功能具有多元性：營養消化利用、腸道健康、生理和免疫調控、抗應激、脫毒解毒等。

北京挑戰生物科技有限公司技術服務總監  雷恒博士

　　北京挑戰生物科技有限公司技術服務總監雷恒博士帶來了“發酵飼料中酶制劑應用技術研究”的分享。雷博士指出，酶制劑更有利與微生物對飼料原料的發酵，可以提高發酵效率、縮短發酵時間；加酶的主要目的是加速蛋白質等大分子的降解，加速抗營養因子的降解，加速微生物的發酵作用，提高飼料的消化利用率；選擇酶制劑時，除了考慮酶活和酶學性質等因素外，還應考慮發酵底物的特性；葡萄糖氧化酶可快速造成厭氧環境，可考慮在厭氧發酵中飼料使用。

沈陽市康普利德生物科技有限公司  權志中博士

　　沈陽市康普利德生物科技有限公司權志中博士闡述了飼料預消化營養初論。育種的高性能化、集約化養殖、疾病或亞健康、飼料原料的組成、原料的性狀和形態共同阻礙了飼料消化率的提高。解決消化障礙可從改善動物的消化能力和改變飼料的可消化性兩方面入手。

國家“千人計劃”海外特聘專家、湖南尤特爾生化有限公司  李新良博士

　　國家“千人計劃”海外特聘專家、湖南尤特爾生化有限公司李新良博士帶來了玉米阿拉伯木聚糖高效降解酶的介紹。李博士指出，谷物中的細胞壁結構復雜，不降解會影響各樣分的消化吸收，需要多種酶參與才能降解；玉米木聚糖由于支持鏈化程度高，需要有第五家族的木聚糖酶和阿拉伯呋喃糖苷酶的參與才能高效降解，谷物中有抑制木聚糖酶的各種蛋白質，這是植物的一種保護機制，飼料用酶需要考慮這一因素。

　　現場組織了主題為“生物飼料添加劑應用技術面臨的市場機遇與挑戰”的論壇討論，論壇由安徽農業大學動物科技學院程茂基教授主持。湖南百宜集團技術總監陳文斌博士，九州大地集團技術總監李建濤博士，國家“千人計劃”海外特聘專家、湖南尤特爾生化有限公司李新良博士，天津市畜牧研究所所長王文杰研究員，廣西百洋產業投資集團股份有限公司技術副總裁楊思華交換了彼此觀點并展開了熱烈的討論。論壇現場你來我往，妙語連珠。

論壇現場

　　與此平行的另外一個會場亦是精彩紛呈。由生物飼料開發國家工程研究中心發酵研究室主任于繼英博士主持。

河北農業大學動物科技學院副院長陳寶江教授

　　我國2015年海關總署數據及薯類種植面積及產量數據表明：常規飼料原料短缺已成為我國飼料“新常態”，薯類資源豐富，“供給側”改革勢在必行。來自河北農業大學動物科技學院副院長陳寶江教授在大會上做了有關固態發酵薯渣類飼料產品的報告。糟渣類的營養價值較低，國內目前對遭渣類物質的發酵方法主要為簡單堆積、烘干、晾干或者進行自然發酵，這些方法所需時間長、安全性差、環境污染壓力大，造成90%左右的浪費，因此必須要對糟渣類飼料實行進一步的加工處理。通過固態發酵的方法可以改善糟渣類飼料的營養品質和適口性、提高糟渣類發酵飼料的消化利用率，增加活性成分含量，并獲得質量安全的發酵飼料。

生物飼料開發國家工程研究中心創行中心主任 張博博士

　　生物飼料開發國家工程研究中心創行中心的張博博士分享了“地源性西蘭花生物飼料的技術研究進展及產業化應用”。地源性飼料具有地域限制性強、季節性強、處理難的特點。基于生態循環養殖模式，通常采用的生產及處理方式為生物發酵，它有利于構建中國特色養殖模式、形成集成替抗綜合解決方案。高效利用地源飼料將成為降本增效的必然選擇。

山東寶來利來生物產業集團生物研究院院長的 谷巍博士

　　來自山東寶來利來生物產業集團生物研究院院長的谷巍博士帶來“中藥乳酸菌發酵研究及其在仔豬上的應用”。抗生素替代是我國畜牧飼料企業研究的熱點。同飼料資源緊缺一樣，中草藥資源同樣是緊缺資源，也存在人獸爭藥現象。如何充分利用好中草藥資源，發揮微生物的益生和抗菌作用，做好抗生素替代品的研制。

廣東希普生物科技股份有限公司總工程師 勞泰財高級工程師

　　來自廣東希普生物科技股份有限公司總工程師勞泰財高級工程師介紹了希普在蛋白質原料的體外預消化技術的探索經驗。蛋白飼料中含有一些抗營養因子會影響動物健康，比如大豆抗原蛋白會導致對動物腸粘膜的致敏性的影響，而胰蛋白酶抑制劑、單寧會對消化酶產生抑制；游離棉酚、硫甙、生物堿對機體有毒性，而過量水蘇糖、棉籽糖不僅影響適口性還會產生脹氣導致腹瀉。因此，對蛋白原料進行體外預消化處理研究，是飼料行業的熱點。

廣東省農業科學院動物科學研究所水產室主任 黃燕華博士

　　魚粉是水產動物配合飼料不可或缺的優質蛋白源。隨著水產養殖業的快速、規模化發展，魚粉的需求量越來越大。魚粉資源卻是有限的，非魚粉蛋白源開發的具有迫切性和必要性。成本更低、總量更大、效率更高、質量更好的原料是發展趨勢！昆蟲蛋白種類豐富、食物轉化率高、繁殖速度快、富含蛋白質，營養成分全面，具有很大的開發潛力。來自廣東省農業科學院動物科學研究所的水產室主任黃燕華博士介紹了黑水虻幼蟲蛋白粉營養價值、養殖應用效果和規模化生產情況。

邁安德集團有限公司總工程師 常寨成高級工程師

　　來自邁安德集團有限公司的總工程師常寨成高級工程師“智能化固態發酵及烘干裝備的研究”，介紹了智能化固態發酵及烘干裝備的研究和發酵飼料企業應用案例。目前固態發酵行業大生產的裝備卻很落后，發酵裝備需要進一步升級去匹配發酵技術軟實力，同時也只有固態發酵裝備的進一步革新，才能更好的推動固態發酵行業的發展。發酵裝置專業化是生物飼料發展的必然趨勢。

　　主題報告結束后，進行了題為“生物發酵飼料技術及其產品在畜牧業中的應用價值及影響因素”的精彩論壇。論壇由中糧貿易飼料事業部首席技術官李海濤博士主持。在主持人縝密的提問中，論壇嘉賓國家糧食局研究院李愛科研究員、中莧生態科技（深圳）有限公司創始人陳爾平總經理、上海源耀生物股份有限公司季春源副總裁、廣州博善生物科技股份有限公司潘軍博士和海南羅牛山畜牧有限公司副總經理金樁博士同與會者交換了彼此觀點并展開了熱烈的討論。

　　本次論壇圍繞生物飼料聚焦珍惜資源、標準規范、安全生產、肉品消費的種植、生產、消費的優質循環，得到與會者共鳴。

　　BFC·第五屆中國生物飼料科技大會在累累碩果中圓滿落下帷幕，開創了行業學術會議務實創新的新模式，大會為全國畜牧飼料界廣大同仁提供了高效高端高質的交流平臺，為我國生物飼料科技進步和產業化推波助瀾。每年九月第二個周末，我們不見不散！

文/于繼英 博士  編/馬維軍