必修課 | 豬場做好生產(chǎn)預(yù)算對生產(chǎn)進(jìn)行控制才是王道

畜牧人小李

作者：施增斌
轉(zhuǎn)自：養(yǎng)豬職業(yè)經(jīng)理人
微信ID：YZZYJLR2016

導(dǎo)讀

　　隨著規(guī)模養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，降低單位產(chǎn)量的生產(chǎn)成本成為每一位養(yǎng)豬生產(chǎn)者孜孜以求的目標(biāo)。許多養(yǎng)豬經(jīng)營者將飼料價格、獸藥疫苗價格、商品豬的屠宰價格及豬場的健康狀況作為豬場能否盈利的關(guān)鍵因素，認(rèn)為只有通過對這一系列關(guān)鍵因素的有效調(diào)控，才能盈利。事實上，某個階段市場價格的波動對所有的生產(chǎn)者而言是相同的，然而每公斤胴體的生產(chǎn)成本卻因場而異,這表明豬場生產(chǎn)管理體系上存在著重要差別。

　　種豬群及育肥群的生產(chǎn)成績依賴于飼養(yǎng)員對豬場各個關(guān)鍵性環(huán)節(jié)的正確操作。這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)包括：配種、妊娠檢查、母豬的飼喂、仔豬的護(hù)理、料槽的管理、環(huán)境控制、病豬的識別與治療。豬場飼養(yǎng)員對上述各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的綜合運(yùn)用和操作能力對生產(chǎn)成績的影響，遠(yuǎn)比種豬的基因、設(shè)備和飼料的影響大得多。一支優(yōu)秀而成熟的隊伍才是決勝的關(guān)鍵。因此,經(jīng)營者和飼養(yǎng)員必須充分認(rèn)識到自己日常的每個操作和決策，與農(nóng)場經(jīng)濟(jì)利益密切相關(guān)。所以合格的豬場管理者應(yīng)該多花一些時間為你將來的生產(chǎn)成績和盈利做出計劃。

1. 計劃

　　要制定未來成績計劃，要求對影響經(jīng)濟(jì)效益的生產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)主要變動有一定的了解，這包括以下三個方面：生產(chǎn)量及生產(chǎn)總值（總銷售額），生產(chǎn)每一頭豬所需成本（變動成本），以及無論生產(chǎn)者生產(chǎn)與否都需要支付的成本（固定成本），豬場的總銷售額減去變動成本及固定成本即為利潤。

生產(chǎn)量

　　豬場的生產(chǎn)設(shè)施在一定程度上體現(xiàn)了豬場的生產(chǎn)力水平，而分娩床的數(shù)量，斷奶日齡則往往決定了一個豬場種豬存欄數(shù)的上限。如果種豬群繁殖力已達(dá)最大效率，那么各部門間生產(chǎn)力須保持平衡，使整個生產(chǎn)鏈保持在一定的生產(chǎn)水平上，這個過程稱作“豬生產(chǎn)流水線”。生產(chǎn)流水線計劃的成功與否決定了種豬群是否能生產(chǎn)適當(dāng)?shù)呢i只數(shù)量。保育舍、育肥舍生產(chǎn)能力的計算也取決于斷奶日齡及豬只在每一生產(chǎn)部門所占據(jù)的時間長短（取決于轉(zhuǎn)入體重，轉(zhuǎn)出體重，生長速度） 。

影響生產(chǎn)量的因素及重要性順序：

A． 已配種母豬數(shù)及每批斷奶母豬數(shù)對生產(chǎn)量的影響，比每次斷奶仔豬數(shù)及每窩斷奶仔豬數(shù)所產(chǎn)生的影響要大得多。

B． 每批的配種數(shù)對生產(chǎn)量的影響比產(chǎn)仔率產(chǎn)生的影響要大得多。

C． 我們一般很難改變斷奶母豬數(shù)，返情率，淘汰的斷奶母豬數(shù)，所以后備母豬受胎率對生產(chǎn)量的影響比斷奶母豬受胎率產(chǎn)生的影響大。豬場成功的關(guān)鍵在于對已適應(yīng)環(huán)境及發(fā)育成熟的后備母豬進(jìn)行準(zhǔn)確查情及配種。

D． 非生產(chǎn)天數(shù)是通過影響生產(chǎn)效率來影響產(chǎn)量的（每頭母豬每年的育成仔豬數(shù)以及種豬群的存欄大小）。

　　現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)者所面臨的主要問題是形成連續(xù)的產(chǎn)仔模式及達(dá)到一定的生產(chǎn)量。過大的豬生產(chǎn)流水線計劃會導(dǎo)致豬只飼養(yǎng)過密，影響動物福利，且過剩豬只將影響已出售豬只所產(chǎn)生的利潤。

變動成本

　　一旦生產(chǎn)周期中各階段的生產(chǎn)量已作計劃，則需計算從對飼料的消耗，飼料成本，獸醫(yī)，勞力到與保育、育成有關(guān)的其它花費(fèi)等變動成本，變動成本與生產(chǎn)量大小有較大聯(lián)系，尤其在斷奶仔豬的生產(chǎn)中占很大比例。

固定成本

　　固定成本與對設(shè)施、設(shè)備的投資聯(lián)系較大。包括房屋租金、資金利息、保險等。固定成本一般與生產(chǎn)的進(jìn)行與否無關(guān)。

盈虧平衡點(diǎn)測算

　　通過計算總成本（例：固定成本+變動成本）及每頭母豬每年的總收入，則可得知需多大的生產(chǎn)量時總收入才能等于總成本。例，達(dá)到農(nóng)場盈虧平衡點(diǎn)生產(chǎn)量時，這時增加產(chǎn)量，將會增加利潤，也即減少了單位總成本，這一改變可以從下表很清晰的看出。

表1  盈虧平衡點(diǎn)分析----500頭基礎(chǔ)母豬群示范數(shù)據(jù)

每頭母豬每年所售后代	總成本	固定成本	銷售額
17	707065	213600	657128
18	724136	213600	695899
19	741648	213600	734482
20	758802	213600	773440
21	776007	213600	811464
22	793031	213600	850133
23	810662	213600	888981
24	827683	213600	927641
25	845230	213600	966537
26	862740	213600	1005339

由上圖看出，該500頭母豬場盈虧平衡點(diǎn)為MSY19頭。

2.目的及目標(biāo)

　　養(yǎng)豬行業(yè)的日常管理依賴于對經(jīng)濟(jì)形勢及生產(chǎn)形式的充分了解。首先是要為不同的變數(shù)確定目標(biāo)，這些目的及目標(biāo)是能得到生產(chǎn)者及員工公認(rèn)的、符合養(yǎng)豬事業(yè)生存及發(fā)展要求的標(biāo)準(zhǔn)。任何員工必須要有對公司發(fā)展目標(biāo)承擔(dān)義務(wù)的準(zhǔn)備。

經(jīng)濟(jì)預(yù)算

　　經(jīng)濟(jì)預(yù)算是將經(jīng)濟(jì)信息及來自農(nóng)場的生產(chǎn)信息綜合以得出一個重要的經(jīng)濟(jì)效益檢測手段（例：毛豬銷售價格/飼料價，飼料節(jié)約量，料肉比）。使用這三個標(biāo)準(zhǔn)可以很容易地看出一個農(nóng)場的經(jīng)濟(jì)效益，而且也是和其他農(nóng)場進(jìn)行比較的方便手段。

　　農(nóng)場計算體系應(yīng)含有在周、月、年基礎(chǔ)上的豬只銷售量及固定成本，變動成本。有時在實施生產(chǎn)流水線時，可能會出現(xiàn)盈余或虧空。實際上，自從電腦被用于生產(chǎn)至今的年、月報表，都便于和前一時期或前一年的報表進(jìn)行比較（同比及環(huán)比）。

　　每月周期性的回顧預(yù)算案與實際情況之間的差別并采取措施糾正這一差別對于確保工作的正常進(jìn)行是很有必要的。

信息系統(tǒng)

　　現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)有賴于有一個完整的信息記錄系統(tǒng)，以確保工作的高效進(jìn)行。

一個好的母豬記錄系統(tǒng)應(yīng)滿足以下幾個方面要求：

A． 提供識別任一豬只的手段

B． 使低效益生產(chǎn)在生產(chǎn)中可明顯表現(xiàn)出來

C． 有效的豬清單控制，包括每一階段的豬只數(shù)及不同階段的轉(zhuǎn)群豬數(shù)。配種舍母豬及公豬的獨(dú)立識別是很重要的，保育舍及育肥舍的豬只可通過批次號（如有必要的話，單個地通過耳號，耳缺或芯片埋植）來識別。

　　飼養(yǎng)員必須對生產(chǎn)記錄及豬只信息系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)任，豬只須有隨欄記錄卡，以便有關(guān)的事件及信息可在護(hù)理豬時隨手記錄，完整的記錄應(yīng)包括：母豬圈頭卡、配種信息卡、產(chǎn)仔卡、公豬使用頻率表、銷售記錄、死亡記錄、獸醫(yī)診療記錄。根據(jù)這些記錄信息，輸入相應(yīng)的生產(chǎn)管理軟件如HERDSMAN中，計算機(jī)信息管理系統(tǒng)可產(chǎn)生處理方法及相應(yīng)的報告，以進(jìn)一步提高工作效率。

日期和記錄方式

　　規(guī)模化養(yǎng)豬生產(chǎn)中，推薦用1000天日歷作為記錄日期，這種情況下每一天的日期就是一個數(shù)字（比如564是2017年2月1日），明天的數(shù)字就是今天的數(shù)字加1，在耳刺、記錄表格上用天數(shù)系統(tǒng)參照日期。見下圖格式。

　　使用1000天日歷可以很容易算出豬只的日齡（代表今天的數(shù)字減去代表出生時的數(shù)字），或產(chǎn)仔日期（如果今天配種—代表今天的數(shù)字加上114），或返情日期（如果今天配種---代表今天的數(shù)字加上21）。千日歷各個豬場可以自已制定。在臺歷上標(biāo)明就寫，全場必須統(tǒng)一，上面是PIC公司制作的2017年千日歷臺歷。

3.生產(chǎn)管理方式的轉(zhuǎn)變

　　過去的生產(chǎn)管理目標(biāo)是追求一個穩(wěn)定的產(chǎn)仔模式，以使以后有穩(wěn)定而有效的產(chǎn)量。現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)體系，應(yīng)該簡化許多對生產(chǎn)人員來講煩瑣而繁重的任務(wù)，如果你的豬場還采取的是人工喂料，還沒有全自動控制的喂料系統(tǒng)，我認(rèn)為至少也應(yīng)該實現(xiàn)半自動化，環(huán)境控制設(shè)備也應(yīng)該是自動化的，糞便系統(tǒng)可以每天自動除糞，飼養(yǎng)人員每一批豬轉(zhuǎn)出后的圈舍沖洗成了主要的工作任務(wù)。

豬只流動的管理是依賴于人以及他們所使用的信息系統(tǒng)，以下的生產(chǎn)管理信息通常是每周都要用到的：

  豬群               配種部分

后備母豬的轉(zhuǎn)入     母豬和后備母豬—第一次配種

后備轉(zhuǎn)入時的重量   母豬和后備母豬---復(fù)配

公豬的轉(zhuǎn)入         后備母豬進(jìn)入第一次配種

公豬轉(zhuǎn)入時的重量   斷奶母豬到再次配種的間隔

淘汰處理           斷奶母豬7天后的配種率

淘汰時的重量       平均非生產(chǎn)天數(shù)

淘汰率            未配種母豬和后備母豬存欄

死亡率            懷孕母豬和后備母豬存欄

更新率            懷孕母豬料消耗

基礎(chǔ)母豬存欄      耗水量

基礎(chǔ)公豬存欄

產(chǎn)仔部分             保育部分

產(chǎn)仔的母豬和后備母豬數(shù)    轉(zhuǎn)入豬只的數(shù)量

母豬的平均產(chǎn)仔窩數(shù)        轉(zhuǎn)出豬只的數(shù)量

平均產(chǎn)程                  賣出豬只的數(shù)量

產(chǎn)仔率                    死亡率

總的和平均的產(chǎn)仔數(shù)        轉(zhuǎn)入時的重量

產(chǎn)活仔                    轉(zhuǎn)出時的重量

木乃伊                    死亡豬只的平均重量

平均出生重—活仔          乳豬料、小豬料和生長料消耗

斷奶前死亡率             日增重

斷奶母豬和后備母豬的數(shù)量  飼料轉(zhuǎn)化率

總的和平均的斷奶豬數(shù)量    轉(zhuǎn)出豬只的日齡

斷奶日齡和體重            總的飼料成本

哺乳料消耗                乳豬料消耗

耗水量                    耗水量

育肥部分                 育肥部分（續(xù)）

轉(zhuǎn)入豬只數(shù)量             平均死亡豬只重量

轉(zhuǎn)出豬只數(shù)量             大豬料消耗

肉豬賣出數(shù)量             日增重

其它豬只賣出數(shù)量         飼料轉(zhuǎn)化率

轉(zhuǎn)入生產(chǎn)群的豬只數(shù)量     豬只轉(zhuǎn)出時的日齡

死亡率                   所有飼料成本

轉(zhuǎn)入時的重量             每單位增重的飼料成本

其它豬只賣出重量         每單位增重的飼料成本

作為種豬的重量           耗水量

4.投資決策

　　提高繁殖效率和產(chǎn)量，可以降低生產(chǎn)成本，并且對很多實際運(yùn)作集中起來都會變得更容易。單獨(dú)的養(yǎng)豬生產(chǎn)是為獲取利潤提供一個機(jī)會，然而更重要的應(yīng)該是把實際生產(chǎn)和財務(wù)兩方面聯(lián)合起來集中分析，對未來事業(yè)的發(fā)展方向作決定。

　　有些投資是為了維持現(xiàn)有的事業(yè)所必須的部分，例如對一些舊建筑的更新，擴(kuò)大現(xiàn)有的污水容量或按照法律的規(guī)定（福利養(yǎng)豬漸漸深入人心）對圈欄進(jìn)行改造，另外生產(chǎn)和財務(wù)信息分析可以揭示在哪個階段的關(guān)鍵投入對生產(chǎn)過程的某個明確領(lǐng)域有明顯提高。每一次投入的情況，必須是象一幅字畫一樣是清晰可見的，這樣不至于損害對將來事業(yè)發(fā)展的其它機(jī)會。

　　財務(wù)預(yù)算和信息系統(tǒng)為投資做合理決定提供了一個理想的構(gòu)策。投資機(jī)會是否正確，可以通過比較生產(chǎn)和財務(wù)情況與目標(biāo)的差異，或與一定標(biāo)準(zhǔn)的差異來判斷。

　　投資模式的發(fā)展限定了投資效果和利潤的提高，對種群減少或擴(kuò)大的考慮對預(yù)測投資時間，資金需求，最大現(xiàn)金流量和要求銀行貸款等也特別有用。不過得記住，養(yǎng)豬業(yè)是公認(rèn)的變化無常的產(chǎn)業(yè)，投資的時機(jī)是很重要。

5.總結(jié)

　　做好生產(chǎn)預(yù)算對養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)行控制的優(yōu)點(diǎn)是，它可以使生產(chǎn)者提前考慮到這之前就應(yīng)考慮的，實際情況如果偏離計劃，就會得到早期預(yù)警。利用它也可與其它時期（或其它豬場）進(jìn)行比較，抓住時機(jī)提高效率或削減成本。做決策時必須計算好投入產(chǎn)出比。

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