一個朋友魚粉的報告，大家幫忙看看是否摻假

綠緣 · 發表于 2006-10-21 17:08:34

天冬氨酸：５．８７　蘇氨酸：２．２７　絲氨酸：２．６８　谷氨酸：６．０１　　　

甘氨酸：４．２４　　丙氨酸：３．０８　胱氨酸：０．６４　纈氨酸：６．３１

蛋氨酸：１．６６　　異亮氨酸：２．６９亮氨酸：４．４６　酪氨酸：１．８４

苯丙氨酸：２．９２　賴氨酸：４．８８　組氨酸：１．７４　精氨酸：３．５０

脯氨酸：２．５０

其他的資料不祥。大家看看有沒有摻假的可能，如果有可能則會摻什么東東啊

春天的故事 · 發表于 2006-10-22 15:42:46

就這些看不出有沒有摻假,感覺能達到這些主要的指標也算不錯了,纈氨酸：６．３１有些不符,高出近1倍了.還有色氨酸呢?

綠緣 · 發表于 2006-10-22 19:21:36

什么蛋白質原料纈氨酸含量比較高啊，春天版主？

居心良苦 · 發表于 2006-10-23 11:33:27

羽毛粉的纈氨酸含量高,魚粉中摻羽毛粉,太多見了,苯丙氨酸也有點高

喜雨 · 發表于 2006-10-23 13:58:59

谷氨酸是不是有點低？氨基酸總和還挺高呢

綠緣 · 發表于 2006-10-23 16:55:48

纈氨酸和谷氨酸多少才正常呢?
氨基酸總和多少正常?

憨豬 · 發表于 2006-10-23 22:28:54

[轉貼]氨基酸含量異常與魚粉質量的關系
河南省農業科學院實驗中心劉繼紅
魚粉是優質的飼料原料。魚粉中蛋白質含量很高，尤其是動物生長所必需的氨基酸含量豐富且配比合理。因而，魚粉在飼料行業中應用廣泛，但價格昂貴。這就使一些生產廠家為了謀取高額利潤，在魚粉中摻雜，摻假，以次充好，使魚粉質量參差不齊。而粗蛋白質指標有時不能反映出魚粉的真實質量情況，如摻入羽毛粉或皮革粉的魚粉，粗蛋白質含量很高，但其必需氨基酸含量低，因而質量并不高。本文對檢測過的上千份魚粉進行總結，發現在摻雜，摻假和腐敗變質的全粉中，總有一些氨基酸的含量出現異常，同時還發現魚粉制作原料不同也會造成氨基酸的含量產生差異。總結其規律，得到以下一些結論。
1摻雜，摻假魚粉的氨基酸特征
1．1摻羽毛粉
水解羽毛粉為黃棕褐色的松香狀顆粒。摻入水解羽毛粉的魚粉絲氨基酸含量高，而且明顯高于蘇氨酸，而優質魚粉絲氨酸含量均低于或接近蘇氨酸的含量；同時胱氨酸的含量在0.8% 以上,甚至超過1%,而優質魚粉中胱氨酸含量只有0.3~0.5%;脯氨酸含量也明顯升高;蛋氨酸,；賴氨酸含量大幅度降低。
1．2 摻皮粉
這種魚粉的氨基酸含量的變化為：甘氨酸含量大幅度增加，一般可達到8%以上，而優質魚粉中甘氨酸含量在4%左右，同時，精氨酸，脯氨酸的含量也有明顯增加，而蛋氨酸，賴氨酸的含量降低。
1．3 摻血粉
血粉呈暗紅色至黑色。摻入血粉的魚粉口味變差，畜禽不愛吃，因此摻血粉的情況較少見。摻入血粉的魚粉中亮氨酸含量增加，可達到6%以上，而優質魚粉中亮氨酸含量在4.8%~5.5%,同時組氨酸, 賴氨酸的含量也增加.
1.4 摻植物性蛋白
由于豆粕,米渣粉等植物性蛋白中蛋白質含量較高,也有廠家在魚粉中摻入此類雜質.這類魚粉中谷氨酸含量明顯偏高,可達到11%以上,而優質魚粉中谷氨酸含量為9%~10%,同時,蛋氨酸, 賴氨酸的含量降低,導致魚粉質量下降.
1.5 摻有機氮雜質
市場上常見的是噴有脲醛樹脂的魚粉.脲醛樹脂是高分子聚合物,經鹽酸水解后進行氨基酸分析,可發現氨含量明顯增加,氨基酸含量降低.
2 腐敗變質魚粉
這種魚粉的粗蛋白質值有時很高,能達到60%以上,檢測氨基酸后發現,氨含量很高(優質魚粉中只含有少量氨),氨基酸總和只有35%~45%,與粗蛋白質可相差20%以上.
3 制作魚粉的原料不同造成的氨基酸含量異常
不同的魚制出的魚粉中氨基酸含量一般變化不大,但海龍魚魚粉中酪氨酸含量只有1.2%~1.4%左右,而優質魚粉中酪氨酸含量在1.8%~2.4%左右,而且這種魚粉中賴氨酸,蛋氨酸也稍低,氨基酸總和與粗蛋白質的比例也較低,但這種魚粉是真魚粉.
在實際工作中,摻假,摻雜魚粉中雜質往往是兩種以上并存,或與腐敗現象,酪氨酸差異現象并存.依照上述結論,觀察其氨基酸含量的變化,可將其中雜質及其他現象辯認出來,準確判定魚粉的蛋白質質量.