豬流行性腹瀉病毒（PEDV）傳播的可能途徑

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　　豬飼料的生物安全對(duì)生產(chǎn)健康、放心豬肉非常重要。但是直到2013年，飼料一直被認(rèn)為是一種低風(fēng)險(xiǎn)的致病菌傳送工具。

　　當(dāng)北美暴發(fā)豬流行性腹瀉病毒（PEDV）感染時(shí)，這一觀點(diǎn)才發(fā)生改變。APC公司的 Joe Crenshaw在美國(guó)豬獸醫(yī)協(xié)會(huì)年會(huì)中指出，飼料及飼料原料面臨著嚴(yán)密的監(jiān)查，因?yàn)槠淇赡軅鞑ゲ《尽?br />
　　僅調(diào)查一項(xiàng)PEDV如何進(jìn)入美國(guó)的事例，并不足以找出源頭。但Crenshaw指出，“污染的包裝袋為可能性最大的傳染途徑”。

　　噴霧干燥豬血漿在加拿大也曾被認(rèn)為是病毒的傳染源，但后來(lái)又被否定。Crenshaw指出，調(diào)查發(fā)現(xiàn)豬源的飼料或飼料原料傳播PEDV的可能性非常小。另外，一篇研究綜述評(píng)估了噴霧干燥豬血漿相對(duì)多種豬病毒的生物安全性，其中包括PEDV。

　　飼料生物安全規(guī)則至關(guān)重要

　　因?yàn)镻EDV可在飼料中存活，故飼料生產(chǎn)的生物安全準(zhǔn)則必須考慮其傳播PEDV的風(fēng)險(xiǎn)，Crenshaw指出。獸醫(yī)、養(yǎng)豬戶(hù)可利用各種有效的資源將飼料生產(chǎn)生物安全作為健康動(dòng)物生產(chǎn)生物安全準(zhǔn)則的一部分。

　　制定生物安全準(zhǔn)則的主要目的是鑒定潛在的風(fēng)險(xiǎn)，制定控制風(fēng)險(xiǎn)的措施，提高生物安全意識(shí)。準(zhǔn)則必須在員工內(nèi)進(jìn)行了合適的培訓(xùn)。

　　驗(yàn)收程序同樣重要，必須有足夠的程序來(lái)控制飼料原料的生物危害和污染。原料供應(yīng)商應(yīng)保證原料的各種性能規(guī)范，并證實(shí)已滿(mǎn)足他們的生物安全準(zhǔn)則。

　　飼料取樣方法

　　進(jìn)廠(chǎng)的飼料原料進(jìn)行取樣，對(duì)降低飼料加工廠(chǎng)生物危害風(fēng)險(xiǎn)非常重要。由于各種原料的形式及包裝容器的不同，故取樣方法也不同。例如，集裝箱或卡車(chē)裝載的原料，必須對(duì)多個(gè)不同位置進(jìn)行多次取樣，且在缺貨過(guò)程中間隔重復(fù)取樣。抽取用于檢測(cè)微生物（如PEDV）生物風(fēng)險(xiǎn)樣品時(shí)，必須采取無(wú)菌操作，確保樣品沒(méi)有被污染。取樣過(guò)程要使用一次性手套、消毒的取樣器、無(wú)菌的樣品包裝袋或其它容器。取樣完成后，要將樣品立刻冷凍保存，確保微生物不再生長(zhǎng)。

　　Crenshaw還建議，“采用合適的工具來(lái)快速鑒別可傳染的微生物，建立有效的防御措施”。

　　噴霧干燥血漿的生物安全

　　既然噴霧干燥血漿被用于飼料中，故Crenshaw也討論了噴霧干燥血漿加工過(guò)程中的生物安全。他指出，好的管理應(yīng)該要求只收集符合人類(lèi)消費(fèi)需求的屠宰動(dòng)物的血液。

　　在屠宰場(chǎng)，采用專(zhuān)用設(shè)備收集血液，并快速轉(zhuǎn)移至專(zhuān)用、封閉、無(wú)菌體系加工，避免污染。全部血液或血漿應(yīng)在收集完成后5分鐘內(nèi)冷卻至4° C，且在24小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)移至進(jìn)一步加工和干燥車(chē)間。工廠(chǎng)的所有操作均要求無(wú)菌。

　　工廠(chǎng)的相關(guān)設(shè)備應(yīng)規(guī)定，專(zhuān)用于血液產(chǎn)品的加工，且大部分僅為豬、牛的血液或血漿。生物安全措施應(yīng)對(duì)車(chē)間、設(shè)備的進(jìn)口和入口嚴(yán)密控制。進(jìn)入車(chē)間的產(chǎn)品必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　Crenshaw指出，加工過(guò)程應(yīng)高度可控性，實(shí)行電腦化操作。在噴霧干燥過(guò)程中，產(chǎn)品應(yīng)暴露于超過(guò)80° C高溫環(huán)境中，來(lái)清除某些動(dòng)物健康危害。加工車(chē)間應(yīng)執(zhí)行嚴(yán)密的生物安全準(zhǔn)則來(lái)確保無(wú)菌環(huán)境。

　　自PEDV暴發(fā)后，噴霧干燥血漿產(chǎn)品加工商額外增加了干燥后高溫處理過(guò)程，來(lái)確保產(chǎn)品中不存在PEDV存活。另外，新型光凈化加工技術(shù)可有效針對(duì)多種致病菌，包括細(xì)菌、有膜或無(wú)膜的病毒。

　　審核安全的飼料供應(yīng)商

　　生物安全準(zhǔn)則對(duì)豬飼料的安全生產(chǎn)、運(yùn)輸是非常重要的。但是確保這些準(zhǔn)則執(zhí)行于美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)每年超過(guò)5千萬(wàn)用量的飼料生產(chǎn)上是一件巨大的工作。在本地，Crenshaw 建議飼料加工廠(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)購(gòu)買(mǎi)那些產(chǎn)品穩(wěn)定、認(rèn)證過(guò)的飼料產(chǎn)品，只從加強(qiáng)了生物安全措施和加工控制的供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)原料。這樣可以降低對(duì)國(guó)內(nèi)飼料或原料取樣、分析例行檢查頻率。

　　Crenshaw補(bǔ)充，“管理好為養(yǎng)豬業(yè)提供飼料的生物安全是極具挑戰(zhàn)性的”?！八械膮⑴c者均應(yīng)承諾為飼料生物安全加工采用最好的管理措施是成功的關(guān)鍵?！?br />

　　來(lái)源：飼料技術(shù)匯 黃鶴 譯