| 又是一年3.15，2010年對中國乳制品行業(yè)來說，是不平凡的一年。三聚氰胺卷土重來、太子奶倒掉、衛(wèi)生部“禁香”、圣元性早熟等事件引發(fā)陣陣驚濤。2010年留給我們太多的思考，乳制品安全問題頻頻成為社會關注的焦點。 卷土重來 三聚氰胺 事件回顧：2008年發(fā)生的三聚氰胺事件，致使25萬兒童付出了健康的代價;三鹿倒閉;實行八年之久的國家免檢制度瞬間土崩瓦解;國家質檢總局局長李長江被迫引咎辭職;正在起草的《食品安全法》為之做出多處修改。三聚氰胺事件發(fā)生迄今，從中央到地方都在積極開展問題奶粉清理行動，然而在整頓高壓態(tài)勢下，仍有個別企業(yè)和個人置人民群眾生命安全和身體健康于不顧，利欲熏心、頂風作案。2010年7月，甘肅、青海和吉林三省檢測出三聚氰胺超標奶粉，其中青海一家乳制品廠檢測出三聚氰胺超標500余倍，數(shù)量更是達到了38噸之多;11月1日，一種叫做乳酸玉米奶的東西再次因為三聚氰胺而揚名天下。 事件評析：三聚氰胺，這個讓我們揮之不去的噩夢，仍然在不經(jīng)意間以“野火燒不盡，春風吹又生”的態(tài)勢給我們以打擊，難道喝上“放心奶”是如此之難嗎? 標本兼治 生鮮乳政府指導價 事件回顧：2010年7月1日，黑龍江省物價監(jiān)督管理局、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合下發(fā)通知，決定從7月1日起至9月30日止，對省內雙城市、肇東市、富裕縣生鮮乳購銷價格實行政府指導價管理，以維護奶牛養(yǎng)殖戶(企業(yè))和乳品加工企業(yè)的合法權益。 事件評析：飼養(yǎng)成本不斷上漲，奶價卻被壓得很低，賠錢時間太久了，無法維持，只能賣牛殺牛，奶牛存欄量下降，奶農養(yǎng)牛信心不足，目前奶牛養(yǎng)殖及原料奶生產、奶品加工和奶品銷售三個環(huán)節(jié)的利潤分配比例大概是0.8∶3∶6.2，而當前三個環(huán)節(jié)的成本比例正好相反，為6∶3∶1。在此背景下，生鮮乳政府指導價應運而生。 生鮮乳收購范圍被企業(yè)劃分，這項本為了防止企業(yè)惡性競爭的做法，卻將奶農畫地為牢，使得企業(yè)對生鮮乳形成先天的壟斷。政府部門出手制定“生鮮乳政府指導價”，不但能保護奶農的利益，使其按正常模式喂養(yǎng)，保證奶牛高產優(yōu)產，還能消除因價格大起大落對企業(yè)造成的影響，對整個行業(yè)大有好處。 百密“亦”疏 明治乳業(yè)召回23萬件奶酪 事件回顧：2010年8月17日，日本乳業(yè)巨頭明治乳業(yè)公布，由于存在質量問題，將召回23萬件奶酪,原因是這批奶酪原料中部分含有金屬片。 事件評析：事實上，這并不是明治乳業(yè)的乳制品第一次曝出質量問題，在2007年、2008年，明治奶粉就分別因為鋅含量不達標、鐵和鋅含量超標而被我國有關部門判為不合格產品。盡管明治乳業(yè)中國公司稱并不負責上述產品在中國的銷售，但這些產品仍有可能通過海外代購等渠道進入中國內地市場。而明治乳業(yè)召回產品，或給日系奶粉在中國市場的未來蒙上一層陰影。 返璞歸真 衛(wèi)生部“禁香” 事件回顧：2010年7月26日，衛(wèi)生部公布《食品用香料、香精使用原則(征求意見稿)》(以下簡稱意見稿)，明確把純乳、原味發(fā)酵乳等20種食品列為禁加食用香料香精范圍，其中嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品也擬被“禁香”。 事件評析：盡管“禁香令”仍停留在征求意見階段，但其影響力不容小覷，有近八成消費者對“禁香令”表示支持，雖然不用添加劑會影響到乳品口感，但還是選擇健康至上的原則。從三聚氰胺“零”容忍到“禁香令”，我們希望乳品企業(yè)加強香精等添加劑的管控，使食品能純粹一點，更純粹一點，也期待備受社會關注的嬰幼兒奶粉行業(yè)能返璞歸真、愈加規(guī)范。 迷霧重重 性早熟事件 事件回顧：2010年8月5日，武漢三名女嬰疑似因食用圣元奶粉后出現(xiàn)性早熟，乳房開始發(fā)育，雌激素水平竟已達到成年女性的水平。在經(jīng)過醫(yī)院的一番診療之后，家長質疑三名女嬰長期食用的同一品牌奶粉就是罪魁禍首。最終衛(wèi)生部公布調查結果稱，患兒乳房早發(fā)育與所食用乳粉沒有關聯(lián)，目前市場上抽檢的圣元乳粉和其他嬰幼兒乳粉激素含量沒有異常。 事件評析：沸沸揚揚的“激素門”事件最終在衛(wèi)生部做出的“圣元乳粉激素含量無異?！蓖▓笙陆Y束了，然而事件的影響卻遠沒有截止，它讓整個中國奶業(yè)的信譽度再一次降到了最低點，更加可怕的是，消費者對中國奶業(yè)發(fā)展的根基——奶源喪失信心，對“洋奶粉”的迷信已蔚然成風。 此次事件更引人關注的是：兩大國家級乳制品質量檢驗中心——位于哈爾濱市的國家乳制品質量監(jiān)督檢驗中心和位于呼和浩特市的國家乳制品及肉類產品質量監(jiān)督檢驗中心均表示，“我們只能檢查奶粉國家標準里面規(guī)定的項目，激素并不在其中。”2008年三聚氰胺也是因為不在檢查標準范圍內而不予檢測。 力不從心 太子奶倒掉 事件回顧：2010年7月23日，株洲市對外通報，株洲市中級人民法院依法裁定，湖南太子奶生物科技有限公司進入破產重整程序，之后，湖南太子奶集團供銷公司、株洲太子奶生物科技發(fā)展公司，也相繼進入了破產重整程序。7月27日，太子奶集團公司董事長李途純因涉嫌非法吸收公眾存款罪，被檢察機關批準逮捕。 事件評析：企業(yè)的發(fā)展并不會以個人意志為轉移，但凡企業(yè)就應該根據(jù)自身現(xiàn)有的規(guī)模來制定發(fā)展戰(zhàn)略，要量體裁衣，有多大的力量辦多大的事情，萬不能奢求超出自己能力的發(fā)展。 魚目混珠 進口乳品問題頻出 事件回顧：據(jù)國家質檢總局統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：2010年3——8月，我國進口乳品被檢出有670余噸不合格，相當于每個月查出不合格洋乳品110多噸，其中奶粉(包括全脂奶粉、嬰幼兒奶粉、媽媽奶粉等)數(shù)量最多，總量達628.785噸，占不合格進境食品的93.8%。不合格洋奶粉中，又以嬰幼兒類奶粉居多，占進境不合格乳品的近七成，其中多來自法國和澳大利亞。 事件評析：“外國的月亮不一定圓”，國家質檢總局的此次數(shù)據(jù)披露對迷信進口乳品、認為洋奶粉安全必定優(yōu)于國內奶粉的消費者而言無疑是一次打擊。洋奶粉同樣存在如此大的安全隱患，必將促使消費者理性對待洋奶粉。 正本清源 三聚氰胺實名銷售 事件回顧：面對一波未平一波又起的乳業(yè)安全問題，2010年9月25日，國務院辦公廳發(fā)布了《關于進一步加強乳品質量安全工作的通知》(以下簡稱《通知》)，《通知》規(guī)定，要嚴格三聚氰胺生產流通管理，進一步完善和落實三聚氰胺生產企業(yè)出廠銷售用戶登記制度、承諾制度和銷售臺賬制度，并在從三聚氰胺批發(fā)商到零售商的流通全程建立銷售實名登記等制度，防止三聚氰胺產品及其廢料流向食品生產加工企業(yè)和飼料生產加工企業(yè)。 事件評析：在三聚氰胺事件屢禁不止的現(xiàn)實中，試圖用實名制的形式從源頭上確保公共食品安全，出發(fā)點固然是好的，然而，值得注意的是，在落實實名制的過程中需要對“存貨”和相關標準有明確的認識。 相煎何急 蒙牛VS伊利營銷大戰(zhàn) 事件回顧：2010年10月19日晚，一篇網(wǎng)帖經(jīng)過微博的瘋轉激起千層浪。該網(wǎng)帖自稱來自伊利內部文件，指“圣元奶粉性早熟事件”其實系蒙?！坝蓄A謀、有計劃、有步驟周密策劃出來的”，目的是打擊競爭對手。帖子還稱，經(jīng)公安機關查實，蒙牛兒童奶項目負責人、公關公司負責人等4人因涉嫌圣元奶粉性早熟事件被批捕，由此將國內兩大乳制品巨頭伊利、蒙牛將近十年的“暗戰(zhàn)”搬上了互聯(lián)網(wǎng)，各大媒體、網(wǎng)站對此事的報道隨即接踵而至。 事件評析：商業(yè)道德的遵守，健康商業(yè)大環(huán)境的營造，需要從業(yè)人員的自律，更需要相關部門長期不懈的制度化監(jiān)管，環(huán)境一旦破壞了，不是某個企業(yè)某段時間的問題，而是牽涉到整個國家商業(yè)信譽的大問題。中國乳業(yè)的誠信遭遇一次又一次蹂躪，惡性競爭環(huán)境下的中國乳品讓公眾如何下咽?如果非要等到公眾集體“戒奶”的那一天才幡然悔悟，那么中國乳業(yè)將永遠失去翻身的機會…… 假癡不癲 多美滋、惠氏卷入“結石門” 事件回顧：2010年據(jù)《北京青年報》報道，“結石寶寶之家”的創(chuàng)辦者趙連海統(tǒng)計在冊的‘結石寶寶’已達124個。這124個“結石寶寶”中，有100個一直都是吃多美滋奶粉的，而期間沒有吃過其他任何品牌的奶粉。另外24個也都以吃多美滋奶粉為主。但是通過檢測，多美滋奶粉中不含三聚氰胺。 多美滋可能致結石的疑云尚未消散，另一外資企業(yè)惠氏也被卷入“結石”風波。有媒體報道稱惠氏奶粉疑致19名兒童患結石，上?；菔蠣I養(yǎng)品有限公司對此發(fā)布緊急聲明稱：惠氏生產和銷售的嬰幼兒配方奶粉質量是安全可靠的。 事件評析：不錯，三聚氰胺可能導致嬰幼兒出現(xiàn)結石，但并不等于導致嬰幼兒結石的罪魁禍首就一定是三聚氰胺。同理，不含三聚氰胺的奶粉，不等于就不會導致嬰兒出現(xiàn)結石。媒體曝光的是可能有嬰兒在飲用多美滋配方奶粉后出現(xiàn)了腎結石，而檢測部門的回答是在多美滋奶粉中沒有發(fā)現(xiàn)三聚氰胺，從邏輯學上講，屬于偷換概念。據(jù)了解，除了三聚氰胺外還有三種可致嬰兒腎結石的情況：一是，“高滲透壓”現(xiàn)象，奶粉中的蛋白與鈣，如果偏高，當碰到天氣很熱，小孩喝水又少，甚至體重偏低的情況時，將出現(xiàn)高滲透壓，磷酸鈣就沉積到了腎臟，導致結石;二是，奶粉配料中的乳清粉如果質量較差和鹽分較高，也會產生結石;三是，奶粉中殘留抗生素，比如綠霉素，就會與奶粉進行化學反應，而產生結石。 非常希望相關部門對類似事件在進行權威發(fā)布前能對問題產品進行全面的檢測，能對相關的“結石寶貝”進行更全面的病例分析，以明晰其中的主要根由。 身不由己 液態(tài)奶集體漲價 事件回顧：漲還是不漲?伴隨著原奶價格的接連走高，從全國性乳企到本地乳企，越來越多的企業(yè)選擇了前者。2010年11月22日，青島新希望琴牌乳業(yè)宣布提價，此前，伊利、蒙牛、光明等乳業(yè)巨頭已不同程度提價，三元、迎春樂等乳企提價箭在弦上，一場席卷全國的牛奶行業(yè)性漲價已成定局。 事件評析：原奶漲價、白糖漲價、運費漲價，還有人工費用高漲、“柴油荒”等，讓乳品企業(yè)“不得已而為之”。11月份的這次提價是2008年三聚氰胺事件爆發(fā)后，牛奶行業(yè)第一次行業(yè)性提價。 歷歷在目 黑心奶 回爐奶事件回顧：2005年6月5日，河南電視臺經(jīng)濟生活頻道曝出驚天黑幕：光明乳業(yè)過期牛奶回爐再包裝后重新進入市場銷售。光明牛奶事件暴露出我國法規(guī)的空白漏洞：對非過期存奶的處理問題，國家沒有相關標準，正是標準的缺失導致一些企業(yè)鋌而走險。 早產奶事件回顧：2009年6月2日，廣州市質監(jiān)局在廣美香滿樓畜牧有限公司查獲一批標稱生產日期為“2009.06.03”的早產奶，另發(fā)現(xiàn)部分未標注生產日期的奶制品，兩者共計近5萬盒。雖然“早產奶”不等于質量有問題的奶，但企業(yè)的經(jīng)營應以誠信為本，生產日期是消費者選擇奶制品的重要依據(jù)，更不允許出現(xiàn)差錯。 “皮革奶”事件回顧：2009年4月，浙江晨園乳業(yè)多批次牛奶被檢出可疑致癌物皮革水解蛋白。任何時候都不要低估違法者的膽量和“智慧”，再慘痛的教訓也無法讓他們良心發(fā)現(xiàn)，再嚴密的法律也不足以自行產生威懾，我們所能指望的只有職能部門不懈怠的嚴格執(zhí)法，以及對相關信息不掩蓋的透明環(huán)境。匿名舉報能夠換來職能機關的及時介入，比之于三鹿奶粉事件這是一個切實的改進?！皦南ⅰ睕]有因為“中國奶業(yè)尚在恢復之中”等理由而被雪藏，皮革水解蛋白的曝光不僅給了公眾一個確切的信息，而且為浙江以外的乳業(yè)市場監(jiān)管提供了信號明顯的警示，透明的環(huán)境加上嚴格的執(zhí)法，是防范食品安全事件重演的底氣所在。 事件評析：從2001年以來，乳品行業(yè)“有抗奶”、“還原奶”、“回爐奶”、“皮革奶”各類丑聞接二連三，這一系列事件不僅導致消費者的“牛奶恐慌”，更引發(fā)了對乳品行業(yè)的信任危機。我們不禁要問：乳制品行業(yè)究竟有多少鮮為人知的內幕?究竟什么時候消費者才能喝上一杯“放心奶”? 本文來源：乳業(yè)時報
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