雀巢嚴(yán)控乳品質(zhì)量：每罐奶粉經(jīng)過100多項(xiàng)檢測

2011-7-15 11:25| 發(fā)布者: feifei8526| 查看: 751| 評論: 1|來自: 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

摘要: 1990年，雀巢在國內(nèi)的第一家工廠在黑龍江雙城開始運(yùn)營，現(xiàn)在，雙城區(qū)被中國奶業(yè)協(xié)會認(rèn)定為中國牛奶生產(chǎn)第一縣。7月5日，雀巢向來自全國各地的媒體記者敞開大門，展示了其質(zhì)量管理體系和安全風(fēng)險控制體系。

　　1990年，雀巢在國內(nèi)的第一家工廠在黑龍江雙城開始運(yùn)營，現(xiàn)在，雙城區(qū)被中國奶業(yè)協(xié)會認(rèn)定為中國牛奶生產(chǎn)第一縣。7月5日，雀巢向來自全國各地的媒體記者敞開大門，展示了其質(zhì)量管理體系和安全風(fēng)險控制體系。

　　質(zhì)量管理體系全球統(tǒng)一

　　“1867年亨利?雀巢先生在瑞士的日內(nèi)瓦湖畔創(chuàng)立這家公司，我們在140多年的漫長發(fā)展過程中，產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全是最重要的，質(zhì)量保證是每一任總裁和CEO都非常重視的。”雀巢奶品業(yè)務(wù)總監(jiān)蘇博說。

　　作為老牌食品企業(yè)，雀巢早已建立起自己的質(zhì)量管理體系，對應(yīng)ISO 9000和ISO 20002等國際標(biāo)準(zhǔn)，并要求工廠都要遵循這一體系。雀巢集團(tuán)質(zhì)量保證經(jīng)理邸雪楓介紹說，在雀巢每個工廠都設(shè)有質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，在全球共有25個區(qū)域質(zhì)量保障中心，其中亞太區(qū)10個。

　　“除此之外，在每個研發(fā)中心還有質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，在瑞士的基礎(chǔ)研究中心也有質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，通過這樣一個交叉的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，確保雀巢生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。”邸雪楓說。

　　100%從奶農(nóng)直接購奶

　　在雙城的一家頗具規(guī)模的奶農(nóng)場里，奶牛正站在全自動的擠奶線上產(chǎn)奶，這是雀巢直接購奶的企業(yè)之一。其負(fù)責(zé)人表示，從奶牛的選擇、優(yōu)質(zhì)飼料、喂養(yǎng)技術(shù)到疾病預(yù)防、擠奶、存儲和運(yùn)輸，都獲得了雀巢公司提供的持續(xù)培訓(xùn)、技術(shù)支持和技能發(fā)展。“直接給雀巢供奶，在價格和銷路上也更為有保障。”

　　雀巢的質(zhì)量管理側(cè)重于整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈的管理，它的理念是實(shí)行“從農(nóng)田到餐桌”的全過程質(zhì)量管理。因此，雀巢從源頭開始抓起，百分之百直接從農(nóng)戶手中采購原料奶，不通過中間商，這一點(diǎn)與許多企業(yè)不同。為了確保奶源新鮮度，奶站的位置都距離奶農(nóng)不超過1小時路程，所有奶站由雀巢投資并由雀巢培訓(xùn)的工作人員來管理。

　　“所以雙城奶戶的情況我們非常清楚，所有的奶都要經(jīng)過檢測”，邸雪楓說。雀巢的這種模式也將世界一流的標(biāo)準(zhǔn)和流程引入當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)，確保了牛奶生產(chǎn)的高質(zhì)量，并促進(jìn)了雙城奶業(yè)的積極發(fā)展。

　　與雙城奶農(nóng)的合作，除帶動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)的發(fā)展外，還帶來了更多的生態(tài)效益。“由于畜牧業(yè)尤其是奶牛業(yè)有了較快的發(fā)展，雙城可以利用生畜的糞便建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)，特別是發(fā)展沼氣，然后用沼氣的殘余物生產(chǎn)有機(jī)肥，再還原到種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)中去。”雙城市委書記魯志民說。

　　每罐奶粉經(jīng)過100多項(xiàng)檢測

　　把原料奶送到奶站僅僅是第一步，從進(jìn)廠到噴粉再到包裝都須先通過一系列嚴(yán)格的質(zhì)量檢測，最終生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更是要進(jìn)行大量的檢測。

　　“每一罐產(chǎn)品有多達(dá)100多項(xiàng)的檢測，數(shù)據(jù)全部實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。雙城放行出的每一個產(chǎn)品，我在北京或是瑞士都馬上能知道國內(nèi)的檢測項(xiàng)目”，邸雪楓說。

　　在過去的20多年中，雀巢雙城工廠經(jīng)歷了快速增長和不斷提高，成為雀巢在世界上技術(shù)最先進(jìn)和規(guī)模最大的工廠之一，能夠涵蓋所有項(xiàng)目，包括嬰兒產(chǎn)品，乳制品等。“我們每天有七、八百萬個消費(fèi)單元，只有雀巢的眼睛睜大，消費(fèi)者才能閉上眼睛安心的飲用產(chǎn)品。”

　　建立獨(dú)特風(fēng)險預(yù)警機(jī)制

　　2008年三聚氰胺事件發(fā)生后，為了能將風(fēng)險及時扼殺在搖籃中，，雀巢就建立了風(fēng)險預(yù)警機(jī)制。

　　“依托全球的研發(fā)中心，北京的研發(fā)中心、總部的質(zhì)量保障團(tuán)隊(duì)，以及每個工廠的加工部門，我們建立了一個信息收集的網(wǎng)絡(luò)，了解有哪些潛在的非正常現(xiàn)象，同時還有專業(yè)工具來測試。”邸雪楓向記者說，“我們把這些相關(guān)的可疑情況匯總收集之后，再跟瑞士總部協(xié)商討論，哪些是需要建立新的檢查方法、新的額外的質(zhì)量控制手段，所以叫防患于未然。”

　　雀巢在全球的各方面專家一旦獲知一些食品污染問題，就可以通過網(wǎng)絡(luò)或其他渠道及時反饋給雀巢公司，雀巢公司則會通過全球的網(wǎng)絡(luò)通知各地區(qū)進(jìn)行排查，以防同樣的問題出現(xiàn)。

　　就在有關(guān)乳品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)的輿論紛紛擾擾之時，邸雪楓談了自己的看法：“國家標(biāo)準(zhǔn)是最低的要求，每個企業(yè)都要有自己的質(zhì)量控制，在這個基礎(chǔ)上，相信每個企業(yè)都會不斷的提高自己的水準(zhǔn)和質(zhì)量。”

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