 筆者遇到兩個養豬場由于資金短缺，迫不及待地使用新收未干的玉米配入飼料中進行飼喂，結果引起大面積仔豬拉稀、部分大豬出現消化不良和淺黃色飼料樣糞便的情況。一開始認為是發病，經測量體溫未發現一例升高，懷疑是飼料的問題。 停止添加新玉米改換舊玉米作飼料，仔豬拉稀和部分大豬消化不良很快停止，豬群恢復健康。 一、新玉米在飼料中應用出現不良后果有以下幾種原因 1、抗性淀粉的作用 ①、抗性淀粉的特質： (1)抗性淀粉可抵抗酶的分解，在體內消化速度緩慢，使其不能完全消化而排出體外； (2)抗性淀粉類似于可溶性食用纖維的功能，刺激腸道蠕動，減少飼料在腸道的停留時間，引起軟糞便甚至拉稀； (3)抗性淀粉還可以影響其他養分的吸收，這是因為抗性淀粉分子結構大。對正常淀粉有物理包埋作用和屏障作用，不能被淀粉酶接近淀粉，因此，影響其正常消化； (4)抗性淀粉以顆粒的形式存在，其含量和玉米的收割期和品種有關系，其抗酶解的原因是具有致密的結構和部分結晶結構； (5)抗性淀粉由于消化難，還造成腸道pH值的改變，原因是飼料能量降低，蛋白質相對增高，當能量不足時，機體會將蛋白質分解作為能量來使用，而蛋白質的代謝產物主要是有毒的尿 酸鹽，尿酸鹽不僅降低了豬只體內的pH值。還降低了對疾病的抵抗力，因而增加了感染疾病的風險。 ②、研究結果發現：新玉米的抗性淀粉含量高，隨著時間的增加，含量下降。如下圖所示：  根據此類試劑盒的檢測過程，可以排除RS3型抗性淀粉，因而推測新玉米種抗性淀粉含量高的原因是：RS1型和RS2型抗性淀粉較高。RS1型抗性淀粉：是指由于研磨、粉碎的玉米原料中大量存在的依然完整的胚乳細胞，表面還沒有暴露就通過小腸進入后腸。RS2型，則多為抗性淀粉顆粒：淀粉顆粒由許多環層構成，環層內是呈放射狀排列的微晶束。微晶束內，直鏈淀粉與支鏈淀粉分子的側邊相互平行排列，相鄰羥基通過氫鍵結合。淀粉具有一種局部結晶的網狀結構，其中起骨架作用的是巨大的支鏈淀粉分子。下圖為淀粉顆粒模型：  2、NSP的作用 ①、研究發現，新玉米提取液黏度、戊糖含量均較高。如下表所示：  在儲存過程中，3個品種的玉米籽粒中總戊聚糖含量變化規律相似，表現為先升高后降低的趨勢，在0~0.5個月的儲存過程中表現為上升趨勢，在0.5~2個月表現為下降趨勢，在整個儲存過程中表現為下降趨勢。但是，硬粒型玉米的總戊聚糖含量較中間型玉米和馬齒型玉米少，在儲存2個月時與最初的值差異不大。在儲存過程中，3個品種的玉米籽粒中水溶性戊聚糖含量變化規律相似，表現為下降的趨勢，其中中間型玉米 在儲存1個月時表現出了穩定的趨勢，馬齒型玉米和硬粒型玉米在1.5個月時表現出了穩定的趨勢。各玉米品種籽粒的提取液黏度的動態變化基本規律是一致的，在儲存期間，均表現為先下降后趨于穩定的變化趨勢，在0~1個月期間表現為不同程度的下降，在1~2個月期間較為穩定。在整個動態變化過程中，3個品種的變化規律基本一致，中間型玉米在儲存0.5個月時較馬齒型玉米和硬粒型玉米先表現出了穩定的趨勢。   3、水分含量較高 華北地區新收獲的玉米水分一般為15%-20%，東北及內蒙地區新玉米水分一般為20%-30%。用于飼料中降低飼料中能量比例，而蛋白質比例升高，打破了日糧中各營養素間的平衡關系，胃蛋白酶不能滿足突然提高蛋白質的消化，造成消化不良和營養性腹瀉。另外，仔豬消化系統還不完善，飼料成分的改變會產生應激反應，降低抵抗力，甚至誘發其它疾病。 4、新玉米容重與代謝能值 玉米容重與籽粒蛋白質含量呈顯著正相關。容重與水分有關。 水分13.0%一14.9%區段．容重隨著水分的升高而升高； 在水分14.9%—16.9%變化較小； 在水分16.9%一18.9%區段。容重隨著水分的升高而降低； 19.0%-21.9%區段，容重處于最高層面。 晾曬降水對容重的影響較小，只對臨界容重玉米起作用。采用烘干降水對玉米容重影響較大，容重隨著水分的下降而降低。 新玉米由于水分較高，代謝能值較低，使用過程中會導致采食量增加，特別是產蛋雞表現尤為明顯。然而采食量的增加并沒有提高生產性能，反而隨之出現產蛋率的下降問題，這是由于新玉米代謝能值低造成的。  5、新玉米霉變問題 多數養殖戶認為玉米霉變只發生在玉米貯存過程中，但實際上玉米霉菌分為倉儲霉菌和田間霉菌。谷物在采收前后約25%已受到霉菌的污染，添加霉菌毒素吸附劑固然是個辦法，但關鍵還是要高度重視霉菌污染的問題，把生霉粒控制在1%范圍內。另外高水分的玉米存放時也容易引起發霉變質，因此最好將玉米的水分控制在14%以內。 二、新玉米在飼料中使用方法 1、平衡營養： 如果新玉米水分14%-16%，為了平衡日糧中的能量和粗蛋白質，新玉米添加比例=標準水分玉米在配合料中的添加比例×（1-14%）÷（1—實際水分含量%）×100%，此方法只能從理論上解決營養平衡的問題，抗性淀粉的影響無法消除，所以需要配合酶制劑發揮作用。 針對新玉米中抗性淀粉含量較高，酶制劑需加入高酶活的針對新玉米淀粉特性的淀粉酶；兼顧考慮畜禽對SNSP起主要作用的部位在嗉囊（胃）、空腸和回腸，對INSP起主要作用的部位在嗉囊、肌胃（胃）和回腸，而嗉囊和肌胃pH很低，選取的木聚糖酶具有一定的耐酸性；而考慮淀粉顆粒外周包裹著蛋白質基質，阻礙淀粉的消化，以及淀粉含有淀粉-脂肪復合物，增加了淀粉的疏水性，降低了淀粉的膨脹能力和接觸淀粉酶的機會，影響淀粉的消化，復合酶中應適當添加蛋白酶與脂肪酶，進而提高淀粉的消化。 2、混合使用： 將陳玉米與部分新玉米混合使用，逐漸增加新玉米的添加比例，過渡半個月以上，以減少抗性淀粉的影響。新玉米配的飼料水分較高，不宜久存，最好隨配隨喂。 3、篩選風選： 新玉米過篩與過風，可以有效減少破碎粒及雜質在玉米中的含量，從而減少霉菌毒素對動物的危害，適口性也可以得到改善。 4、適度陳化： 新玉米需要入庫儲存4-5周，經過后熟化以后再使用。 5、減少用量： 尋求玉米替代產品如小麥及其副產品，減少此階段玉米的用量。 三、用酶制劑方案 溢多酶A-F811產品功效： 1、溢多酶A-F811 中的淀粉酶，可有效降解新玉米種的抗性淀粉，提高淀粉消化利用率，從而提高新玉米的消化能值。 2、溢多酶A-F811中的木聚糖酶及其他非淀粉多糖酶，能有效降解的植物性原料中的非淀粉多糖，破壞植物細胞壁，釋放由其包裹、結合的營養物質，從而提高原料的利用率。 3、使用新玉米的日糧中，建議添加量300克/噸。 文章來源：廣東溢多利生物科技股份有限公司 | 作者：杜紅方 |
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