2016年秋季玉米青貯霉菌毒素普查報(bào)告

IMCTT 2017-6-15 07:30

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簡(jiǎn)介

2016年8-9月，全國(guó)部分地區(qū)在玉米青貯制作期間遭遇干旱、暴雨等惡劣天氣，玉米青貯品質(zhì)受到了影響。

　　2016年8-9月，全國(guó)部分地區(qū)在玉米青貯制作期間遭遇干旱、暴雨等惡劣天氣，玉米青貯品質(zhì)受到了影響，鑒于此，2017年2-4月，百奧明飼料添加劑(中國(guó))有限公司對(duì)玉米青貯進(jìn)行了霉菌毒素普查，共檢測(cè)樣品86份。檢測(cè)毒素包括黃曲霉毒素(AFL)，嘔吐毒素(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)，其中黃曲霉毒素用 AFB1+AFB2進(jìn)行計(jì)算；霉菌毒素超過(guò)檢測(cè)限即判定為陽(yáng)性樣品，陽(yáng)性樣品設(shè)定限值如下：黃曲霉毒素為1ppb；玉米赤霉烯酮為32ppb；嘔吐毒素為50ppb。

　　1　霉菌毒素陽(yáng)性檢出率

　　黃曲霉毒素具有很高的毒性，會(huì)對(duì)動(dòng)物肝臟造成損傷，同時(shí)飼料中的黃曲霉毒素B1會(huì)通過(guò)瘤胃轉(zhuǎn)變成M1，在奶中殘留，危害人類健康，我國(guó)乳企對(duì)黃曲霉毒素M1控制非常嚴(yán)格，做到每車原奶必檢，各大飼料廠商甚至牧場(chǎng)在原料采購(gòu)時(shí)也對(duì)黃曲霉毒素嚴(yán)格把控，同時(shí)牧場(chǎng)在貯存環(huán)節(jié)也非常注意，所以黃曲霉毒素這種主要在貯存過(guò)程中產(chǎn)生的毒素，在數(shù)次飼料毒素普查中呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，加之國(guó)內(nèi)青貯制作水平越來(lái)越高，收割、裝填、封窖、取用等各環(huán)節(jié)都有效的防止了黃曲霉毒素產(chǎn)生，從圖1可以看出黃曲霉毒素的檢出率為0。

　　嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮同樣會(huì)對(duì)奶牛生產(chǎn)危害巨大，嘔吐毒素會(huì)破環(huán)腸粘膜，影響?zhàn)B分的輸送；破壞了腸道的完整性，導(dǎo)致有毒物質(zhì)進(jìn)入血液。同時(shí)血漿氨基酸進(jìn)入腸道，導(dǎo)致有毒的產(chǎn)氣莢膜梭菌的增殖和出血性腸綜合征；造成腹瀉等，危害奶牛健康，造成產(chǎn)奶量下降。而玉米赤霉烯酮會(huì)造成繁殖性能下降，不明原因的流產(chǎn)或早產(chǎn)，特別是大月齡（>5 個(gè)月），及青年母牛的乳腺腫大。與黃曲霉素不同的是，嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮在田間就已經(jīng)大量產(chǎn)生，雖然良好的倉(cāng)儲(chǔ)管理可以有效防止這兩種毒素的進(jìn)一步增加，但飼料在進(jìn)入料庫(kù)前就已經(jīng)含有了大量毒素。從圖 1 可以看出，此次普查的玉米青貯，嘔吐毒素為100%檢出，同時(shí)超過(guò)1000ppb的比例達(dá)到了 34%，玉米赤霉烯酮檢出率也高達(dá)72%，超過(guò)200ppb的比例達(dá)到了21%，可見，目前國(guó)內(nèi)玉米青貯中的毒素壓力主要來(lái)自于嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮。

　　2　霉菌毒素污染情況

　　從檢出率來(lái)看（圖2，圖3），玉米赤霉烯酮的陽(yáng)性檢出率略有差異，天津河北地區(qū)和廣東地區(qū)的檢出率高于其他區(qū)域，同時(shí)天津、河北地區(qū)嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮的高風(fēng)險(xiǎn)比例也大于其他區(qū)域；北京地區(qū)和寧夏陜西地區(qū)的玉米赤霉烯酮高風(fēng)險(xiǎn)比例較低，但嘔吐毒素高風(fēng)險(xiǎn)比例較高。

　　從數(shù)值來(lái)看（圖4，圖5），各地區(qū)嘔吐毒素的陽(yáng)性平均值都在700-1000ppb左右，達(dá)到了中高風(fēng)險(xiǎn)，玉米赤霉烯酮的陽(yáng)性平均值也在100-200ppb之間，達(dá)到了中高風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)蒙部分地區(qū)青貯樣品的嘔吐毒素最高值達(dá)到了3358ppb。天津河北地區(qū)的玉米赤霉烯酮壓力最大，陽(yáng)性平均值和最高值都高于其他區(qū)域。

　　3　結(jié)論

　　隨著我國(guó)奶牛養(yǎng)殖水平的提高，牧場(chǎng)制作和使用的玉米青貯中黃曲霉毒素污染大幅降低，但嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮在玉米青貯中的污染情況不容樂觀，都達(dá)到了中等甚至高風(fēng)險(xiǎn)水平，這與2016奶牛飼料霉菌毒素普查結(jié)果相似，黃曲霉污染壓力較低，嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮壓力較高，牧場(chǎng)應(yīng)該從傳統(tǒng)的單一防控黃曲霉毒素變?yōu)槎喾N霉菌毒素綜合防控，這樣才能保證奶牛健康及牧場(chǎng)利益最大化。

　　來(lái)源：百奧明

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