飼料調味劑對育成期藍狐采食量、營養物質消化率、氮代謝及生長性能的影響

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　　摘要：試驗旨在研究肝臟香、奶香、甜味劑和大腸香等4種飼料調味劑對育成期雄性藍狐采食量、營養物質消化率和生長性能的影響。試驗采用單因子實驗設計，選取體況健康的育成期雄性藍狐50只，隨機分成5組，每組10個重復，各組動物個體間體重差異不顯著。對照組（Ⅰ組）飼喂基礎飼糧，為自行配制的干粉飼糧，試驗組（Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組）分別飼喂在基礎飼糧中添加肝臟香、奶香型、甜味劑和大腸香調味劑的試驗飼糧，添加比例是500mg/kg、500mg/kg、120mg/kg、500mg/kg。試驗結果表明，（1）與對照組Ⅰ組相比，Ⅱ組和Ⅳ組極顯著的提高了采食量（P<0.01），Ⅲ組顯著的提高了采食量(P<0.05)；（2）與對照組Ⅰ組相比，Ⅳ組干物質排出量顯著降低(P<0.05)；Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組干物質消化率分別提高了4.34%、9.07%、9.40%、5.23%，但差異不顯著（P>0.05）；Ⅲ組、Ⅳ組蛋白質消化率極顯著提高（P<0.01）；Ⅳ組脂肪消化率顯著提高(P<0.05)。（3）與對照組Ⅰ組相比，其他各組的食入氮、尿氮差異不顯著（P>0.05）；Ⅳ組糞氮顯著降低(P<0.05)；Ⅳ組的氮沉積和凈蛋白質利用率也顯著的提高了(P<0.05)；蛋白質生物學價值各組間差異不顯著（P>0.05）。（4）各組藍狐各個階段體重及總增重差異均不顯著（P>0.05）；平均日增重各組之間差異不顯著(P>0.05)，但以Ⅰ組最低，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別高于Ⅰ組7.99%、3.27%、6.19%、7.37%；料重比從低到高順序分別為Ⅳ組、Ⅲ組、Ⅱ組、Ⅴ組、Ⅰ組，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。在本試驗條件下，飼糧中添加肝臟香、奶香和甜味劑均提高了藍狐的采食量和日增重，降低了料重比，且添加甜味劑的飼糧料重比最低，提高了飼料的資源利用率。

　　關鍵詞：藍狐；調味劑；采食量；消化代謝；生長性能

　　藍狐為犬科狐屬，其嗅覺和味覺極為敏感，野生藍狐食性較雜，對于食物有一定的先天性喜好和偏好，主要以動物性食物為主，常捕食鼠、蛙、魚、鳥，有時也采食漿果、植物籽實、根莖葉等。上世紀50年代我國引進藍狐品種，人工飼養后的藍狐，主要以魚、雞內臟等為動物性飼糧，以玉米、豆粕等為植物性飼糧，采食變得比較單一。藍狐育成期是決定機體發育的重要時期，若在保證藍狐營養水平的前提下考慮藍狐對食物氣味、口味的喜好，提高生產中藍狐采食量，提高生產性能和飼料利用率是科研工作者的一個重要課題。（前人研究進展）飼料調味劑又叫香味劑、風味劑、誘食劑等，是指化學合成或天然植物提取的各種香味劑及甜味劑，為非營養性的飼料添加劑，用于添加到動物飼料中，起到改善飼料口感，掩蓋飼料原料某些不良氣味，提高適口性，增進動物食欲，提高飼料轉化率以及提高動物福利等作用[1-2]。飼料調味劑的應用很大程度提高了經濟效益，引起了畜牧養殖行業的重視。近年來，畜牧行業廣泛應用各類飼料調味劑，已經在乳豬飼料、家禽飼料等中得到了廣泛的應用，在提高采食量、飼料轉化率，以及改善肉品質等效果上得到了業界人士的認可[3-5]。（研究的切入點）飼料調味劑應用至今，已有很多的種類，如：香味劑、甜味劑、酸味劑、鮮味劑、咸味劑、辣味劑等，不同種類的動物以及動物的不同生理時期口味喜好會不一樣[6]。毛皮動物在飼料調味劑方面的研究很少，適于藍狐等毛皮動物的飼料風味劑類型尚不清楚，缺乏實驗數據支持，藍狐口感喜好僅僅來自于養殖戶的飼養經驗。（擬解決的關鍵問題）本試驗根據藍狐的采食特性在基礎飼糧中添加肝臟香、奶香、甜味劑及大腸香，旨在篩選育成時期藍狐適宜的飼料調味劑類型，探討飼糧中添加不同調味劑對育成期藍狐誘食效果、營養物質消化率、氮代謝及生長性能的影響，為藍狐飼料調味劑的應用提供參考。

　　1  材料與方法

　　1.1 試驗動物與飼養管理

　　試驗選用育成后期健康的12周齡平均體重為（3.15±0.21）kg的雄性藍狐50只，藍狐進行過常規免疫接種，采用單因子隨機試驗設計，隨機分為5組（1個對照組和4個試驗組），每組10個重復，每個重復1只，各組間初始體重差異不顯著( P＞0.05)。預試期7 d，正試期52 d。試驗動物采用單籠飼養，自由飲水，由固定人員飼喂，每日分別于早上07:00和15:00 各飼喂1次。正式試驗開始后，每隔13d于早晨空腹稱重。精確記錄藍狐采食量，進而計算料重比。

　　1.2 試驗飼糧

　　藍狐飼糧以魚粉、膨化玉米、豆粕、玉米蛋白粉等為主要原料配制而成。根據崔虎等人前期研究育成時期藍狐適宜蛋白營養需求水平，對照組基礎飼糧蛋白水平為31%，試驗組在基礎飼糧基礎上分別添加肝臟香（500mg/kg）(Ⅱ組)、奶香（500mg/kg）（Ⅲ組）、甜味劑(120mg/kg)（Ⅳ組）和大腸香（500mg/kg）（Ⅴ組）的調味劑，此添加量根據大帝漢克生物科技有限公司根據多年的科研數據推薦。基礎飼糧組成及營養水平見表1。

　　1)預混料為每千克飼糧提供The premix provided the following per kg of diets：Vit.A 940 000 IU，Vit.D3 250 000IU，Vit.E4 000mg Vit.K3 200 mg，Vit.B1200 mg，Vit.B2500 mg，Vit.B6300 mg，Vit.B121.5 mg，Vit.C12 000 mg，葉酸folacin 100 mg，煙酰胺nicotinamide 2 000 mg，泛酸pantothenic acid 1 000 mg，生物素biotin 10 mg，乙氧喹ethoxyquin 10 mg，氯化膽堿choline chloride3 0000 mg，Fe(as ferrous sulfate) 4 000 mg，Zn (as zinc sulfate) 3 200 mg，Se (as sodium selenite)12 mg，Cu(as copper sulfate) 500。

　　2）代謝能為計算值，其余為實測值。ME was a calculated value andothers were measured values.

　　1.3 消化代謝試驗

　　在正試期開始的第7天后，每組挑選6只體況良好的健康藍狐進行消化代謝試驗，為期3天，采用全收糞法，消化代謝試驗期間飼養管理與日常飼養管理一致。試驗期收集的糞便稱重后加入5%的濃度為10%硫酸溶液，烘干粉碎，過40目篩子保存于-20℃備用。收集的尿液每100ml中加入2ml濃度為10%的硫酸溶液，起固氮作用，過濾后保存于-20℃備用。

　　1.4 測試指標及方法

　　準確記錄每只藍狐日采食量，獲取試驗期內總采食量數據。試驗開始前稱重為首重，稱重使用上海英展牌電子秤，量程為15kg，精度為0.01kg。每隔13天早上稱量藍狐空腹體重，獲得體重增長數量，計算試驗期內平均日增重(ADG) 。飼糧和糞便中的干物質、粗蛋白質、粗灰分、粗脂肪以及尿中的粗蛋白質含量的測定參照張麗英[7]的方法;計算公式如下：

　　干物質消化率（%）＝100×[(干物質采食量－干物質排出量)/干物質采食量]；
　　蛋白質消化率（%）＝100×[ (蛋白質攝入量－糞便中蛋白質含量)/蛋白質攝入量]；
　　脂肪消化率（%）＝100×[ (脂肪攝入量－糞便中脂肪含量)/脂肪攝入量]；
　　氮沉積（g/d）＝食入氮－糞氮排出量－尿氮排出量；
　　凈蛋白質利用率（%）＝100×（氮沉積/食入氮）；
　　蛋白質生物學價值（%）＝100 ×[氮沉積/（食入氮－糞氮排出量）]。

　　1.5  數據處理

　　數據采用統計軟件SAS9.2進行單因素方差分析（one-wayANOVA），差異顯著性采用Duncan氏法進行多重比較，數據以平均值和平均值標準誤差表示，其中0.01<P<0.05為差異顯著，P<0.01差異極顯著，P>0.05為差異不顯著。

　　2  結果與分析

　　2.1  不同類型調味劑對藍狐采食量和營養物質消化率的影響

　　由表2可知，添加不同類型的調味劑Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組提高了藍狐的干物質采食量，其中Ⅱ組、Ⅳ組極顯著的高于Ⅰ組和Ⅴ組（P<0.01），Ⅲ組顯著高于Ⅰ組和Ⅴ組（P<0.05）；干物質排出量Ⅳ組顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組（P<0.05）；相比對照組Ⅰ組，添加不同類型調味劑的干物質消化率均有不同程度的提高，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組分別高于Ⅰ組4.34%、9.07%、9.40%、5.23%；蛋白消化率Ⅳ組最高為72.62%，且極顯著高于Ⅰ組及Ⅱ組（P<0.01），Ⅲ組和Ⅴ組也顯著高于Ⅰ組及Ⅱ組（P<0.05）；脂肪消化率Ⅳ組最高為90.69%，Ⅳ組顯著高于Ⅰ組（P<0.05），且極顯著高于Ⅱ組（P<0.01）。

　　同行數據肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)，不同大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)，相同字母或無字母表示差異不顯著(P>0.05)。下表同。

　　In the same row,values with different small letter superscripts mean significant difference(P<0.05),and with different capital letter superscripts mean extremely significantdifference (P<0.01), while with the same or no letter superscriptsmean no significant difference (P>0.05). The same as below.

　　2.2  飼料調味劑對藍狐氮代謝的影響

　　由表3可知，在氮代謝方面，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組分別與對照組Ⅰ組相比食入氮差異不顯著（P>0.05），但有Ⅱ組顯著高于Ⅴ組（P<0.05）；糞氮值以Ⅳ組最低，顯著低于Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組（P<0.05），Ⅴ組也顯著低于Ⅱ組（P<0.05）；尿氮值各組間差異不顯著（P>0.05）；氮沉積和凈蛋白利用率均以Ⅴ組最大，顯著高于Ⅰ組（P<0.05）；蛋白質生物學價值各組間差異不顯著（P>0.05）。

　　2.3  飼料調味劑對育成期藍狐生長性能的影響

　　飼糧添加調味劑對育成期藍狐生長性能指標的影響見表4。試驗結果表明，各組藍狐各個階段體重及總增重差異均不顯著（P>0.05）；平均日增重各組之間差異不顯著(P>0.05)，但以Ⅰ組最低，Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組、Ⅴ組分別高于Ⅰ組7.99%、3.27%、6.19%、7.37%；料重比從低到高順序分別為Ⅳ組、Ⅲ組、Ⅱ組、Ⅴ組、Ⅰ組，但各組之間差異不顯著(P>0.05)。

　　3  討論與分析

　　3.1  調味劑類型對藍狐采食量的影響

　　食物的氣味、味道、質感等為食物的提示信號，當動物嗅到食物的氣味兒或者嘗到食物的滋味兒、口感后，會相應根據喜好而影響采食量[8]。從本試驗結果得知，添加肝臟香、奶香、甜味劑的飼糧相比基礎飼糧和添加大腸香的飼糧對育成期藍狐都有一定的誘食效果。本課題小組在前期的試驗研究中發現準備配種時期的藍狐對肝臟香有較高的偏嗜指數，能夠提高藍狐的采食量和采食量速度，起到了誘食效果[9]。藍狐的育成期為斷奶后的快速生長階段，許多研究表明動物斷奶后仍然偏好于與母乳相似的味道[10-12]，本課題小組在前期的試驗研究中也發現了育成期的藍狐飼料中添加奶香調味劑相比基礎飼糧偏嗜指數達到了1.50，且明顯的提高了采食的速度[13]，而在藍狐的準備配種期階段添加奶香調味劑對藍狐的采食量沒有改善研究[14]，可能與動物成年后對奶香味兒的依賴性逐漸減弱有關。甜味劑在畜禽動物調味劑中應用的最為廣泛，大多數動物對味道的偏好有共性，就是喜歡采食甜味物質[15-17]，從本試驗中可以看出藍狐也不例外。試驗中大腸香對育成期藍狐的誘食效果不明顯，說明并不是所有的飼料調味劑都能起到誘食效果，香味劑的添加效果受飼糧中添加的香味劑種類、飼糧基礎底物、添加方式和添加量等因素的影響，如若香氣不適宜或者氣味兒過于濃郁甚至反而得到相反的效果[18-19]。動物不同的生理時期不僅會影響口味喜好，同時感官靈敏度及對某一氣味兒、味道的生殖域值也差別很大。因此針對不同的生長階段及生長特性，調味劑的添加效果不同，調味劑的種類選擇也是有差異的。

　　3.2  不同類型調味劑對育成期藍狐營養物質消化率和氮代謝的影響

　　巴甫洛夫指出“食欲即消化液”，假若飼料香氣外散、適口性好，動物嗅到或吃到這種飼料就會興奮采食中樞神經，引起條件反射，刺激消化器官的唾液、胃液、腸液、胰液及膽汁的分泌增多，蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的含量增多，胃腸蠕動增強，機械性消化運動增強，幫助動物機體對飼料營養成分的充分消化吸收，同時消化率提高，有利于胃的排空，從而促進再次采食。Platel等[20]研究表明在鼠的飼糧中添加了一些香料物質，有的香料如姜黃、辣椒堿等可以提高消化液的分泌以及消化酶活性，而某些香料如小茴香、芥菜等則起到相反的影響。呂繼蓉[21]在豬的飼糧中添加了乳香味劑、甜味劑等均提高了胃蛋白酶、總胰蛋白酶、總脂肪蛋白酶和總淀粉酶的活性，并且提高了下丘腦中NPY和胃黏膜中Ghrelin的采食調節因子mRNA表達豐度和在血清中的分泌。本試驗中發現飼糧中添加了奶香和甜味劑，干物質消化率、蛋白質消化率、脂肪消化率均不同程度的提高了，且蛋白質消化率達到了顯著水平。藍狐飼糧添加肝臟香后采食量的顯著性增加，雖然營養物質消化率沒有顯著提高，可能是多分泌的酶用以消化多采食的飼料部分飼糧，但其對營養物質的吸收利用相對于對照組還是提高了。

　　氮代謝是機體重要的代謝，各種含氮營養素在體內經氮代謝一部分沉積于體內供機體利用，其余部分則以糞尿氮排出體外。沉積于體內的氮又是建造機體組織細胞的主要原料，以及酶、激素和抗體等功能性物質的重要來源，對于藍狐等毛皮動物來說，除維持機體生存必須外，氮沉積和氮的有效利用也與其毛發的生長發育也有著極為重要的關系[22]。本試驗結果顯示藍狐飼糧中添加肝臟香、奶香以及甜味劑，隨著食入氮的升高，氮沉積、凈蛋白利用率以及蛋白質生物學價值均不同程度的升高了，其中甜味劑的氮沉積和凈蛋白利用率達到了顯著水平。然而飼料調味劑對藍狐復雜的采食中樞調節過程，促進采食量以及調控采食行為和增重機理的分子機制仍需做進一步的深入研究。

　　3.3  不同類型調味劑對育成期藍狐生長性能的影響

　　育成期是藍狐體增長的重要階段，提高動物體重最直接的辦法就是提高動物的采食量，通過采食而獲得更多的能量，除滿足機體需要外而積于體內，多余的能量轉化成脂肪的形式儲存起來，而藍狐育成期體格的增長關系到打皮前能否獲得較大的皮張。飼糧適口性是飼糧的滋味、香味和質地特性的總和，受飼料中滋味物質（甜、酸、鮮、苦）、香味物質、營養物質等的影響，藍狐的采食量可通過提高動物飼糧的適口性而得到改善，正確的添加飼料調味劑就是可以改善飼糧適口性，增進動物食欲的一類非營養性添加劑。牟永斌[23]研究表明添加甜味劑的飼糧能顯著增加斷奶仔豬的生產性能和飼料轉化率。劉爽[24]研究顯示添加奶香、甜味劑和香味劑均可提高仔豬的總增重。李欣等[25]在基礎補飼料中添加了0.13%青草香味調味劑后提高了羔羊的采食量、平均日增重及飼料轉化率的效果。而本試驗從藍狐各階段體重、總增重以及平均日增重結果顯示通過添加肝臟香、奶香和甜味劑的飼料調味劑而增加藍狐育成期體重的方法是有效可行的，并且可以降低料重比，且以甜味劑的料重比最低，從而提高經濟效益。

　　4  結論

　　在本試驗條件下，綜合考慮采食量、營養物質消化率、氮代謝以及生長性能，得出飼糧中添加肝臟香、奶香、甜味劑調味劑均起到了誘食效果和增重效果，并且降低料重比，其中甜味劑對料重比降低的程度最大。

　　參考文獻略
　　來源：DDC 大帝漢克

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