玉米酒精糟的顏色太淺

hemannish · 發表于 2008-1-5 13:12:34

今天剛收到一批DDGS，河南產孟洲的。我們以前用的是華際的。今天到貨的顏色比以前華際的淺多了。做了尿素，脲醛聚合物，鏡檢，都沒問題。請問顏色差異是怎么引起的？

swyt2007 · 發表于 2008-1-5 13:19:38

玉米酒精糟的質量是很不穩定，顏色不同對產品的感官影響很大，也許生產工藝不同。

hemannish · 發表于 2008-1-5 13:22:00

哦！謝謝！
哪位大蝦能告訴我，在哪可以看到各種原料比較具體的加工工藝。

馬前卒 · 發表于 2008-1-5 13:36:02

加工工藝有區別，烘干時溫度和時間的掌握關系很大．

ysf9999 · 發表于 2008-1-5 15:38:05

一般來說，顏色越淺越好了，顏色很深很可能就是過火了

zmyqhdcl · 發表于 2008-1-5 15:56:59

今天原料經理給我一個酒糟樣品，顏色很淺，但是感覺著不好，看不見玉米皮，好像有稻殼什么的，我懷疑是不是啤酒糟阿，我不太懂。請指導

來自鄉下的狼 · 發表于 2008-1-5 16:39:39

酒糟不一定是玉米做的！

ZHAOHJ · 發表于 2008-1-6 11:03:31

玉米酒糟有的脂肪含量在１０左右，現在油價格很高，有人把酒糟浸出提取脂肪了，所以顏色白．想知道如何，要看加工工藝

微塵 · 發表于 2008-1-6 14:36:25

玉米酒糟有的脂肪含量在１０左右，現在油價格很高，有人把酒糟浸出提取脂肪了，所以顏色白
DDGS的精華就在脂肪上呢

月亮花 · 發表于 2008-1-6 15:05:37

同時檢測蛋白、脂肪與水分，如果正常顏色越淺越好。10%脂肪，26-28%粗蛋白（真蛋白90%以上）

很簡單，你測脂肪了嗎