木聚糖酶的部分真相和選擇方法

yyt · 發表于 2008-1-24 15:21:43

個人的膚淺認識

[ 本帖最后由 yyt 于 2008-1-24 15:34 編輯 ]

小馬哥 · 發表于 2008-1-24 17:07:03

關于木聚糖酶的簡單識別要點：
（首先聲明，我僅僅是一個飼料配方師，不是吹鼓手，我為采購不到真正的好原料而發愁）
1、酶制劑質量的評判中具有很多黑箱，不是簡單的數學加減法能夠完整描述的；（這點尤其要提醒那些習慣于做加減乘除的采購人員注意，飼料界中這樣的黑箱還有很多，這也是國內酶制劑廠家大發橫財的原因，也是某些公司最后拋棄酶制劑的原因。曾經有人說過：不要買只有名字沒有實質的原料。所指的就是這類東西）
2、廠家介紹說自己的全是內切木聚糖酶，但是注意并不是所有內切木聚糖酶的作用都相同，有很大的差異，并且作用的模式（即作用木聚糖的位點和分解的產物均不同）也有很大的不同；因此結果也不同；還有很多種分法，如分特異性和非特異性內切木聚糖酶等；
3、普通測定方法中，測定時釋放的高濃度水解產物會抑制酶的作用而影響酶活的測定；這也是其他酶測定時同樣遇到的難題。
4、許多廠家提供的檢測方法是有嚴重漏洞的，木聚糖酶作用強弱和酶活高低并不能簡單用對木聚糖溶液作用后降解產生多少還原糖來衡量，因為關鍵是要能夠分解掉水溶性木聚糖，而不是總木聚糖。雖然水溶性木聚糖酶只占木聚糖的很小部分，但是卻是粘性原料的主要營養抑制因素，而目前國內廠家的檢測標準根本不能說明分解得到的還原糖是來自水溶性木聚糖還是不溶性木聚糖；當然最終也無法得到你想知道的結果：他提供給你的產品是否有效。這等于你白白送錢給他們。
5、比較認可的檢測方法有：Somogyi-Nelson法和二硝基水楊酸法（DNS）。目前我沒看到具體說明，無法評判可靠性。大量試驗表明，體外酶活的測定值必須通過體內效應的檢測結果來驗證；（M.R.Bedford等）；到目前為止，還沒有唯一的方法可以根據飼料樣品的酶含量分析值或簡單的測定來確定加酶對飼料的生產性能的影響。因為某些試驗中還具有一些相互矛盾的現象。
6、而可溶性糖的粘度測定法已經用于檢測有較高糖含量原料樣品中使用不同木聚糖酶的作用強弱，即用于判斷木聚糖酶樣品對水溶性木聚糖的活性，這是一項相對可靠的方法；但是操作可能還是過于復雜；
7、使用木聚糖酶起作用最主要的是降低飼料在腸道中的粘性，而這來自水溶性木聚糖酶。所以在檢測上沒有非常簡單的方法時，生產試驗成了唯一的手段。（但是防止試驗用酶被人換包。）

如何判斷廠家酶的研究產品有效性，可以進行以下評判：
1、廠家的研究實力和研究時間長短；
2、查詢生產廠家發表研究文獻質量和數量；
3、分析其動物試驗資料的可靠性；
4、推薦用法針對不同動物的量和配方營養取值是否來自自身研究，是否詳細；
5、來自哪個品種的菌種，以判斷是否適合特殊生產要求；
6、針對具體什么日糧類型有效？
7、什么特殊情況下無效？
8、最最關鍵是不要相信業務員的牛皮嘴，做秘密試驗。

希望以上內容能夠對同行有所幫助。