我需要使用益生素嗎？--技術(shù)經(jīng)理的現(xiàn)實思考

和興

本文討論的益生素是傳統(tǒng)定義上的益生素：“通過改善腸道微生物平衡而有利于宿主動物健康的一類活的微生物添加劑” （Fuller,1989）。益生素不是一個新的話題，因為在40多年前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)益生素具有促生長作用（Metchnikoff,1961)。但是益生素又是一個新的課題，因為近幾年來，關(guān)于益生素的研究重新成為熱門話題。一、 我需要益生素嗎？
    提示：當你遇到憑借抗生素不能解決問題的時候，可能你需要考慮是否可以使用益生素來解決或者緩解問題。
    由于抗生素成本相對低廉，技術(shù)經(jīng)理會首先考慮將抗生素用于促生長和預防腹瀉，而不考慮相對昂貴的益生素。這樣的考慮很現(xiàn)實，在能夠起到同樣促生長效果的前提下，當然首先選擇成本低的方案。這也是為什么益生素的促生長效應很早被發(fā)現(xiàn)卻一直沒有得到大范圍推廣使用的重要原因。
    但是，現(xiàn)在的狀況有所不同。經(jīng)過將近70年的大規(guī)模使用（1950，F(xiàn)DA），抗生素的促生長效應正在逐步減弱，動物的耐藥性則顯著增加?？股夭幌褚郧澳敲春糜昧?，這是一個不爭的事實。預防仔豬腹瀉是一個古老的話題。在飼料配方中，盡管預防腹瀉使用的抗生素劑量越來越大，品種越來越多，可仍然會有很多客戶投訴動物下痢。技術(shù)經(jīng)理時常頭痛不已。經(jīng)過千百努力，技術(shù)經(jīng)理終于搞定了腹瀉問題，可是客戶又投訴動物生長緩慢的問題！
    生產(chǎn)上的腹瀉很大一部分是因為飼料原料的抗營養(yǎng)因子和日糧消化率不高引起的（環(huán)境、管理和疾病引起的腹瀉不在本文討論范圍），尤其以仔豬居多。通過大量抗生素掩蓋飼料原料消化率低的缺陷，其后果正是仔豬不腹瀉，但是因為腸道正常菌群的消化功能被嚴重削弱，動物的免疫器官發(fā)育受到抑制，導致后期生長速度明顯降低！仔豬的生長速度和采食量成正相關(guān)，而采食量與飼料原料的消化率成正相關(guān)（Toplis and Tibble，1995）。因此，如何提高飼料原料消化率就成為解決問題的關(guān)鍵。高消化率的原料都是昂貴的，在配方成本受限的情況下，酶制劑、益生素、酸化劑等相對廉價的添加劑就成為必然的選擇。本文將討論益生素在動物生產(chǎn)中的作用。
    世界著名的微生態(tài)學家美國田納西州立大學的Dwayne C.Savage教授2002年在日本東京召開的“腸內(nèi)菌世界”國際學術(shù)會上指出: “正常微生物群是人體的一個特殊器官”，擔負著諸如“營養(yǎng)、免疫、代謝及能量轉(zhuǎn)化等”對宿主動物不可或缺的生物活動！腸道微生物在養(yǎng)分消化和吸收過程中，參與碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)還有維生素的代謝。腸道中所有微生物的體積總和與肝臟大小相當，重量超過1.2kg！

    Nahanshon 等(1992, 1993, 1994, 1996) 發(fā)現(xiàn)，給采食玉米/豆粕或玉米/大麥/豆粕日糧的蛋雞飼喂乳酸菌刺激采食量增加并且脂肪、氮、鈣、磷、銅和錳在體內(nèi)的存留增加。以乳酸菌為主的復合益生素提高了母豬、仔豬、肥育豬等各階段豬的采食量，并有改善粗脂肪糞表觀消化率的趨勢（馮杰，2004，2005，內(nèi)部交流）。Jin 等(1996 b) 報道從肉雞小腸分離得到的所有12種乳酸桿菌均具有胞外或者胞內(nèi)或者兼有兩者的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性。給動物飼喂嗜酸乳桿菌、鏈球菌和酵母菌組成的復合益生素不同程度提高了（4.9-17.7%）玉米、小麥和豆粕等飼料原料中粗蛋白、賴氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸的回腸表觀消化率（Ewing & Cole,1994）。Dunham 等(1993)研究發(fā)現(xiàn)，給肉雞飼喂一種乳酸菌使得腸絨毛高度增加，隱窩變深，這種變化源于T-細胞功能加強、抗-沙門氏菌的免疫球蛋白IgM產(chǎn)量增加。 Nahanshon等(1994) 也發(fā)現(xiàn)，給蛋雞飼喂乳酸桿菌導致腸道黏膜的免疫系統(tǒng)反應增強，免疫球蛋白IgA分泌增加。
    上述試驗充分表明乳酸菌在改善消化和提高動物免疫力方面的作用。恰當選擇和使用乳酸菌對于克服抗生素帶來的負面影響具有積極意義。
二、 我需要什么樣的益生素？如何選擇和使用益生素？
    在生產(chǎn)中使用的益生素主要包括乳酸菌、芽孢桿菌和酵母菌三類(Fuller, 1992; Guillot, 1998）。乳酸菌是動物消化道的原籍益生菌，而芽孢桿菌和酵母菌則不是，三類益生素均有改善飼料消化的作用，但是只有乳酸菌具有腸道定植能力和競爭性排斥病原微生物的能力（Guillot and Ruckebusch, 1994)。
    顆粒飼料：芽孢桿菌類益生素由于具有孢子，在高溫制粒的過程中損失很小，因此是主要的考慮對象（Simon, 2007）。然而，有研究表明：60℃制粒，乳酸菌（糞腸球菌）損失僅僅為5%（Simon等, 2007）。在美國，甚至出現(xiàn)了經(jīng)過肉雞顆粒飼料90℃制粒僅損失10%活性的乳酸菌產(chǎn)品！盡管乳酸菌和酵母菌對于熱比較敏感，但是特殊篩選的菌種和良好的載體、包被技術(shù)仍然能夠使得其在部分顆粒飼料中得以應用。
    粉狀飼料：可以使用任何一種益生素。但是，由于乳酸菌具有腸道定植能力和激發(fā)腸壁產(chǎn)生IgA等免疫蛋白的能力（Nahanshon等, 1994)，相比其他兩類益生素具有明顯優(yōu)勢，因此被考慮的機會大大增加。
    不同的動物種類或者動物的不同生理階段，使用的益生素也會有差別。在反芻動物，酵母菌的使用比較廣泛（Scheidemann, C.,2004）。但也有使用乳酸菌、芽孢桿菌改善瘤胃環(huán)境，增加產(chǎn)奶量的報道（Limin Kung, Jr., 2000）。在豬禽等單胃動物，乳酸菌和芽孢桿菌的使用更為廣泛。
    在動物應激階段，益生素的使用效果最為明顯，因為此階段腸道菌群更容易發(fā)生紊亂。下表為動物在應激時，腸道菌群發(fā)生的變化（Ewing & Cole,1994）。

表1   應激對腸道微生物的影響

    動物在應激期，腸道菌群最顯著的變化是乳酸菌減少。因此，可以預計，在寒冷和炎熱應激期間，或者在泌乳母豬，高峰產(chǎn)蛋期蛋雞，斷奶和保育的乳仔豬以及在動物病后或者運輸后的穩(wěn)定階段，使用適當?shù)娜樗峋軌蛉〉美硐氲男Ч?。不僅僅如此，在通常認為不需要益生素的肥育豬階段，也有研究發(fā)現(xiàn)乳酸菌為主的復合益生素，在玉米豆粕為主的日糧條件下，取得和酶制劑相似，甚至更好的生產(chǎn)成績（馮杰，2004，2005內(nèi)部交流）。
    在很多技術(shù)經(jīng)理的概念中，益生素是不能和抗生素同時使用的。其實，這樣的觀點有失偏頗。從理論上講，即便是單獨大劑量使用廣譜抗生素，腸道中也并非所有微生物都會消失，仍然會有相當一部分會存活在消化道，其中包括一些正常的乳酸菌！通過合適的菌種篩選以及抑菌濃度的研究，益生素是能夠和某些抗生素同時使用的。Mohan 等(1995) 研究發(fā)現(xiàn)：益生素＋抗生素的處理組肉雞生長速度最快。國內(nèi)也有益生素抗生素同時使用達到最佳效果的報道（呂東海等，2001）
    另外，對于益生素的選擇，除了選擇使用益生素的種類和了解其數(shù)量級以外，菌種的來源和質(zhì)量也非常重要！在篩選菌種的時候，人們逐漸認識到種屬同源性的重要性，即，絕大多數(shù)有效的菌株均來源于宿主動物的消化道（Goldin,1998；Nisbet,1998）。
    乳酸菌的粘附定植能力非常重要，這個指標通常無法通過產(chǎn)品的說明書得知。Jin等(1996 c)發(fā)現(xiàn)，分離得到的乳酸桿菌中，僅僅26％能夠中等強度或者比較強地黏附在肉雞小腸回腸上皮細胞。乳酸桿菌黏附小腸上皮細胞的能力差異極大。不同乳酸桿菌品種，甚至同一種乳酸桿菌的不同株，其定殖能力均不相同(Barrow等, 1980; Kleeman and Klaenhammer, 1982; Jin等, 1996 c) 。粘附能力強的乳酸菌株更容易發(fā)揮作用，實驗室的檢測培養(yǎng)可能會從側(cè)面說明一些問題。同樣的培養(yǎng)條件下，形成克隆單位的菌斑大小暗示了菌株的差異和特性！（圖1）

                       益生素A                         益生素B


    小結(jié)：研發(fā)充分的動物同源性乳酸菌在粉料和低溫顆粒飼料值得嘗試，芽孢桿菌在高溫制粒時是主要選擇!
    研究腸道生理學、微生物學和免疫學與豬生長之間的關(guān)系對于精確評估腸道微生物對于生長的影響正成為一個新的熱點，對于動物的營養(yǎng)需要研究將產(chǎn)生深遠的影響。

激光打印機

益生素是指的發(fā)酵豆粕嗎?

yinhongshu

不是:4d: :4d: :4d:

l33929

益生菌和益生素可以合稱為益生元。益生菌不用解釋。益生素大概是指一些非菌物質(zhì)，但進入胃腸道后可以促進益生菌繁殖的一類東東。

l33929

所以，建議樓主把議題改為“我需要使用益生菌嗎？”

崔若偉

益生素是好東西，但就是價格太高了！

lcy0610

這個帖子不錯，或許益生素類在將來是必用的！

王學寶

好的益生菌產(chǎn)品對于飼養(yǎng)場是一個長效性的產(chǎn)品，它不同于抗生素的最大好處是飼養(yǎng)狀況越來越好，用藥越來越少，老板越來越高興。曾經(jīng)在雞病專業(yè)網(wǎng)看到有帖子分享幾年益生菌用下來的效果分享。最近也聽到幾個客戶非常贊賞益生菌產(chǎn)品賜美健ME10在種雞場使用的良好效果 。

畜牧人員

好的益生菌產(chǎn)品對于飼養(yǎng)場是一個長效性的產(chǎn)品，它不同于抗生素的最大好處是飼養(yǎng)狀況越來越好，用藥越來越少，。老哥這句話說得非常好！站同  比現(xiàn)在的發(fā)酵床養(yǎng)值技術(shù)現(xiàn)實得多！雖然二者原理一樣！但是這個備份的更具體化了 ！這個技術(shù)必須推廣

xyy169

益生素的路還很長，前景相當不錯，目前做的還不夠好。。
上面有朋友說益生素和益生菌合稱為益生元，其實現(xiàn)在的益素的定義里都包括了。
倒是有益生素和益生元合稱為合生元。