秸桿微貯能提高粗蛋白質含量嗎？

韓友文 · 發表于 2008-12-2 17:24:07

《秸桿微貯能提高粗蛋白質含量嗎》一文編者按飼料博覽 2004 No7

這是我給《飼料博覽》雜志寫的一份編者按，也拿來曬曬！

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任何事物從不同角度看，都會有不同的說法，產生各自的結論。秸桿微貯就是這類引起爭議的問題之一。

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秸桿喂前經簡單加工處理（切碎、浸軟、加鹽、調味），就可以改善適口性，提高動物采食量。應該是一件好事。秸桿微貯除上述特點外，還另外有微生物發酵，這就使秸桿微貯與一般秸桿加工有類同又有區別。

③
微生物發酵，尤其是長時間發酵，會因接種或污染的微生物特性給處理對象-秸桿帶來物質形式的轉化和消耗以及能量的損耗。

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發酵過程中，非固氮類微生物的增殖，雖然使細菌蛋白增量，但那是以秸桿或外加物的碳源和氮源的消耗為代價的。秸桿微貯也遵守“物質不滅”和“能量守恒”定律。在宏觀世界里，物質和能量一樣，既不能“平白消滅”，也不能“無中生有”。如果能明確微貯秸桿并沒有從外界獲得什么，那么它剩下來的只有物質的轉化和損失了。

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在微生物培養過程中，因菌種和培養時間不同，培養基的干物質的損失減量可達3％～15％不等。于是，計算微貯前后秸桿的粗蛋白含量，則由于微貯后作為分母的基數減小了，而且發酵產氨和氮的氧化物數量甚微可以忽略，從而導致粗蛋白百分含量上升是很自然的。如果微貯時還要添加尿素等氮源時，則微貯后秸桿粗蛋白（N×6.25）含量大增也就不足為奇了。

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有些人玩弄此類“游戲”，確實蒙騙了不少善良而又輕信的可憐人！
應當指出：微貯秸桿的得、失、利、弊，須要綜合性科學論證。秸桿微貯除能取得提高適口性和增加采食量外，發酵所用的特定微生物還可能對植物細胞壁（主要是纖維素）有一些分解能力，少量植物性粗蛋白也可轉成菌體蛋白，還能生成部分有機酸和某些B族維生素。

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同時也要嚴肅關注：微生物發酵大量消耗的正是對動物有用的易溶性碳水化合物，相當大的部分白白地變成水和二氧化碳跑掉了！另外，為了微貯還要投入相當的設備、時間、勞力和資金。

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總之，對待秸桿微貯，要權衡利弊，計較得失，因地制宜，實事求是，更要考慮經濟上的投入和產出。

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