關(guān)于豬肉黃脂的真實(shí)原因

山中的漫游者

真正有效的抗氧化劑，自身是不穩(wěn)定的狀態(tài)，如果去檢測(cè)原始分子含量，往往偏低很多

小農(nóng)民

目前部分抗氧化劑含量嚴(yán)重不足哦。

小農(nóng)民

那使用抗氧化油怎么樣呢？添加也是個(gè)問(wèn)題了哦。 還有一個(gè)問(wèn)題，抗氧化劑（油）的作用原理是什么呢？大家可以去看看，也許會(huì)明白很多。

gaofengggg

to 博士，氣象色譜色譜是測(cè)定抗氧化劑真實(shí)分子，那就對(duì)了啊，因?yàn)槿绻寡趸瘎┌l(fā)生改變說(shuō)明有部分已經(jīng)被氧化了，那我們買來(lái)還有什么用呢？現(xiàn)在抗氧化劑生產(chǎn)商測(cè)定方法大都是化學(xué)滴定法，這種方法的有效性我表示懷疑。會(huì)不會(huì)已經(jīng)氧化的乙氧基喹啉，使用這種方法還能測(cè)出含量呢？因?yàn)榛瘜W(xué)方法主要針對(duì)官能團(tuán)來(lái)檢測(cè)，而氣象色譜是根據(jù)整個(gè)分子來(lái)測(cè)定，連異構(gòu)體都不行。

山中的漫游者

因?yàn)樯闪藖喎€(wěn)態(tài)的物質(zhì)---這樣的狀態(tài)活性最高，但是檢測(cè)有問(wèn)題的，明白嗎？不是被氧化了

gaofengggg

那用什么方法測(cè)定比較準(zhǔn)確呢，化學(xué)滴定法準(zhǔn)確嗎？

天使的笑

一般認(rèn)為1.是由于動(dòng)物進(jìn)食含有多量不飽和脂肪酸及帶有天然色素的飼料（如：魚(yú)粉、蠶蛹及黃色玉米等），或者缺乏維生素E引起的代謝病，導(dǎo)致脂肪組織色素沉積造成的。 2.當(dāng)畜體受到外傷時(shí)，血液流出管腔外，血紅蛋白氧化分解后形成一種含鐵黃素的顆粒，也可造成黃脂肉。

山中的漫游者

幾乎沒(méi)有辦法測(cè)量

dbnjunguo

我覺(jué)得化學(xué)滴定法測(cè)出的含量就是抗氧化劑廠家的一個(gè)幌子

wuxingli

原帖由 gaofengggg 于 2008-8-22 20:48 發(fā)表 個(gè)人一點(diǎn)不成熟的看法： 1、維生素價(jià)格飛漲，是不是維生素預(yù)混料中維生素e添加量不足？ 2、去年經(jīng)過(guò)無(wú)名高熱后，養(yǎng)豬集約化程度越來(lái)越高，散養(yǎng)戶減少，豬場(chǎng)全價(jià)料增多，出問(wèn)題后影響比原來(lái)大？ 3、原來(lái)200斤豬出欄

 

 

分析的很好，是一種氧化應(yīng)激。我前些天也遇到一個(gè)朋友的公司被投拆黃脂。分析原因之后是沒(méi)按大料配方，自己加了許多米糠，由于原料把握不好，有時(shí)還用了魚(yú)粉下腳料。