發酵豆粕的氣味問題

xcpwater · 發表于 2009-8-5 22:01:44

你可以測定一下你的發酵豆粕是否發酵成功，測VBN<100就代表發酵成功，否則發酵失敗，當然發酵效果的好壞就要看其他指標了！

louisa19 · 發表于 2009-8-6 08:02:39

我是剛開始做發酵豆粕實驗，VBN是不是揮發性氮，具體怎么測，能否告知詳細測定方法盼回復

xr08 · 發表于 2009-8-6 11:00:28

對發酵不懂得，學習一下。

fengyuyuan168 · 發表于 2009-8-6 11:05:49

很簡單的，跟做粗蛋白一樣
你只要現配一個1g/100ml的氧化鎂溶液
然后稱取5g左右的樣品用100ml水溶解攪拌30分鐘后離心10分鐘，跟做粗蛋白一樣，只不過用氧化鎂溶液代替氫氧化鈉溶液加進去就行了。結果是鹽酸標準溶液的體積*鹽酸標準溶液的濃度*14*1000/樣品質量就好了
單位是mg/100g

shaoming · 發表于 2009-8-6 14:57:04

敢于同類產品比品質。真蛋白，氨基酸，VBN歡迎化驗各項指標。

yidx · 發表于 2009-8-6 14:57:57

引用自xcpwater 發表于 2009-8-3 19:46的內容
1.可能你那豆粕是摻假豆粕！！！！！，可能摻假了大量的玉米粉！玉米粉發酵出來會顯示灰黑色！豆粕摻加玉米粉檢測方法，用水浸泡2min，用手捏，無硬質碎片為真豆粕，有硬質碎片為玉米碎片！
2.發酵時間太長了，專業

發酵用的菌種不同，發酵的時間也是不一樣的。
如果想要深層次的發酵，發酵時間都要5天左右，好的復合菌種可以做到，而且不會有雜菌感染。這樣發酵才能徹底，抗營養因子才能夠去除干凈。

linlin · 發表于 2009-8-6 16:13:33

可能是染菌導致的的啊，控制好發酵的參數

xcpwater · 發表于 2009-8-7 08:19:55

VBN就是揮發性鹽基氮，你在網上可以下載到該品種檢測方法，按照操作就可以！

xxc1963 · 發表于 2009-8-7 08:50:12

正常的發酵豆粕應該是什么樣的呢

LUOPENG · 發表于 2009-8-7 09:41:34

學習中,期待大家熱烈討論

[訪客發言] 發酵豆粕的氣味問題