后抗生素時代的飼料營養(yǎng)觀念

孟俊英

d 溶菌酶
     溶菌酶是一種廣泛存在于植物、動物、微生物體內的一種小分子蛋白質。現(xiàn)在研究最多的是雞卵清溶菌酶，效力是其它種類溶菌的幾倍甚至幾十倍。現(xiàn)在通過基因組學的方法獲得溶菌酶表達量特別高的基因工程菌，技術路線是非常清晰的。已知的溶菌酶的作用機理為：細菌的細胞壁由胞壁質組成，胞壁質是由N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetylglucosamine，NAG）及N-乙酰胞壁酸（N-acetylmuramic acid，NAM）交替組成的多聚物，胞壁酸殘基上可以連接多肽，稱為肽聚糖（Peptidoglycan）。肽聚糖是細菌細胞壁的主要成分，它是由NAM、NAG和肽“尾”（一般是4個氨基酸）組成，NAM與NAG通過β-1，4糖苷鍵相連，肽“尾”則是通過D-乳酰羧基連在NAM的第3位碳原子上，肽尾之間通過肽“橋”（肽鍵或少數(shù)幾個氨基酸）連接，NAM、NAG、肽“尾”與肽“橋”共同組成了肽聚糖的多層網狀結構，作為細胞壁的骨架，上述結構中的任何化學鍵斷裂，皆能導致細菌細胞壁的損傷。溶菌酶能有效地水解細菌細胞壁的肽聚糖，其水解位點是N-乙酰胞壁酸的1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺的4位碳原子間的β-1，4糖苷鍵，結果使細菌細胞壁變得松弛，失去對細胞的保護作用，最后細胞溶解死亡。
評論：溶菌酶的局限性通過上述的論述想必很多人已十分清楚，其實本版塊中已有大量的帖子論及，（1 ）“在采用抗生素治療無效的情況下溶菌酶能發(fā)揮其獨特的效果”；（2）“與抗生素合用，效果還是不錯的”；（3）做抑菌試驗，效果明顯。以上三個命題有真有假，本人微生物學知識粗淺，只能通過邏輯推理加以分析：
　　（1）細菌對抗生素已產生嚴重耐藥性，用溶菌酶直接作用于其細胞壁，能發(fā)揮其獨特的效果。
        對于G+細菌與G-細菌，其細胞壁中肽聚糖含量不同，G+細菌細胞壁幾乎全部由肽聚糖組成，而G-細菌只有內壁層為肽聚糖，因此，溶菌酶只能破壞G+細菌的細胞壁，而對G-細菌作用不大。所以溶菌酶的作用越看越象是青霉素（目前細菌對青霉素類藥物的耐藥性普遍存在），而對革蘭氏陰性菌，溶菌酶的作用效果有限。

tian11aiguo

時代不同了，可能一切都會發(fā)生變化啊，原來使用抗生素，現(xiàn)在都倡導都不使用，將來可能又要使用

孟俊英

有可能吧，耐藥性的產生主要與抗生素的超劑量、超范圍使用有關。不過細菌耐藥性質粒也是可以遺傳的，人類還沒有將所有已產生耐藥性質粒的細菌都進行改造的能力，只能限制抗生素的使用使其耐藥性質粒自行退化 52# tian11aiguo

孟俊英

（2）與抗生素合用，效果還是不錯的。
     這個說法違反了溶菌酶開發(fā)者的本意，如此短視的推廣方式，也等于是扼殺了溶菌酶廣闊的市場前景。由于細菌耐藥性的廣泛存在才導致了溶菌酶成為研究熱點，成為業(yè)界新寵。但生產成本的居高不下制約了它的快速普及，也使造假者有了可乘之機。倘若有一天溶菌酶的生產成本能夠達到現(xiàn)在微生態(tài)制劑的水平，也就做到真正替代部分抗生素了。
   （3）做抑菌試驗，效果明顯。抑菌試驗，只能說明該產品能夠抑制細菌，并不一定就是溶菌酶的功勞。所以有業(yè)內人士揭秘，說有的溶菌酶產品含量根本不達標，加了一些中草藥或其它藥物。在此不預置評。

fqm1984

除了立法，
沒有第二條路，
再說在中國立法了，行使起來也是漫長的。

孟俊英

[img][/img]小結：動物營養(yǎng)學是一個實踐性很強的學科領域。對于家養(yǎng)動物，包括畜禽和水產動物，最終目的都是為了提供可以利用的食品。如果這些食品中含有藥物或毒物，或是對人的健康存在潛在的危害，則會引發(fā)整個人類的生存危機。所以動物營養(yǎng)學的目標應是盡量利用一些相對營養(yǎng)價值較低的飼料原料，通過家養(yǎng)動物的轉化變?yōu)闋I養(yǎng)價值較高的人類食品，而避免其中一些成分對人的毒害作用。營養(yǎng)觀念的革新來自于科學研究和飼養(yǎng)實踐的不斷總結，因此嚴謹?shù)膽B(tài)度和無私的精神是必須的，希望今后不斷有新的應用實例發(fā)在論壇上大家共享。

zsx80126

14# 孟俊英

zsx80126

光靠飼料企業(yè)是不夠的，現(xiàn)在有些養(yǎng)殖戶還在使用違禁的東西，只有大家的思想意識水平都上來了，才可以真正的將這件事情做好！
不過目前我覺得第一步應該是企業(yè)都能先做起來，只有企業(yè)先規(guī)范起來，我們才能把下面的路走下去.

孟俊英

利用畜牧人論壇的影響力再加上論壇會員的行動力，把觀念逐漸轉變?yōu)楝F(xiàn)實，這是根本。

wubai8219

不知道真正能成行是什么時候啊！