請各位談談發酵豆粕行業的發展！

尋找者

發酵豆粕是很有前景的蛋白原料，品質是阻礙目前推廣和應用的最根本原因，所以我們要清楚認識，豆粕為什么要發酵，廠家是如何保證發酵后的指標的，同時飼料廠又是如何去認識和評定的，不要老是在價格上琢磨，多想想自己為什么要選擇使用，所選的產品有沒有達到自己想要的標準就可以了。

lilinzz

近幾年發酵豆粕會是朝陽。

huyulin

好像遼寧眾友沒有用金泰德的拉把

huyulin

用三氯乙酸的方法來測定發酵豆粕小肽含量是對客戶嚴重錯誤誤導，大家想想此法的原理吧，三氯乙酸沉淀大分子的大豆蛋白，有三個方面是需要關注的:1)如果產品摻入了非蛋白氮等可溶性的可以提供蛋白的東西，用這種方法檢測就會把這部分也算作小肽，2）如果真正研究過大豆蛋白的特性，大分子的大豆蛋白在三氯乙酸中沉淀并不完全，也會導致把一部分大分子的蛋白算作小肽；3）真正利用固態發酵生產的發酵豆粕小肽含量永遠也不可能超過10%，如果有一點微生物常識的話，對大豆蛋白的酶解在固態發酵的條件下，由于水分的比例有限，酶解反應達不到產生10%小肽的程度

說的很有道理，給您來個總結吧
    如果發酵過程中物料水份含量低于60%，且大豆大分子抗原蛋白沒有被降解，小肽卻很高的發酵豆粕往往是摻出來的假貨！

longer

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物料水分是不是太高了？四五十就可以了吧，否則烘干成本太高了吧

longer

回復 shuanshan1978 的帖子

能不能解釋的清楚一些，現在很多人都說可以達到15%左右啊

linsen

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含有15%以上的小肽的發酵豆粕的工廠可以確定是摻出來的：
1、摻尿素、硫胺等非蛋白氮
2、摻有機氮：水解皮革粉、氨基酸渣、水解羽毛粉等

水解皮革粉：粗蛋白97%，小肽高達83%；
水解皮革液：粗蛋白60%，小肽高達45%

        

linsen

回復 longer 的帖子

豆粕發酵過程中水份控制和溫度、PH值是一樣重要的，固態發酵豆粕物料水份低，大分子大豆抗原蛋白很難被降解干凈；液態最好，但液態發酵生產成本更高，我咨詢過很多專家，固態發酵發酵豆粕物料水份需要60%以上，如果水份再低，微生物生長和發酵過程中蛋白酶活性都會受到抑制。
當然，物料水份高了，干燥等成本是高多了，但是如果你過程不去控制，豆粕里含量25%左右大分子抗原蛋白沒有被降解，這樣的發酵豆粕與普通豆粕的一樣，就沒有使用價值了。
豆粕發酵除了豆粕原料和菌種的選擇的重要性，更重要的是發酵過程的控制，控制發酵物料的溫度、水份、PH值，才是重點之重。可以說，沒有良好的發酵過程控制，就不會有穩定的好產品！

longer

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這個應該和菌種有關系吧！如果單獨使用芽孢菌，水分就沒有必要這么高！混合菌發酵我就不是很清楚了

huyulin

回復 longer 的帖子

請問單一用芽孢發酵有什么意義，豆粕為什么要發酵，發酵的原理又是什么？？說實在的，現在不要說飼料企業搞不清楚，就是一些自己發酵的廠家都不知道為什么？只是知道這個東西有用人，隨便的胡亂的去加些菌種，真是糊弄死人啊，并且還有不少不法的人，用什么水解皮革蛋白類的來糊弄。說實在的很佩服我們中國人，造假的能力真的很厲害。