肉鴨料怎么在這個時候容易發霉

大風起兮

我們單位生產的肉鴨料，每年在5月份到9月份都容易發霉，在市場上最短時間只有15天左右就霉了，但霉的量不大，偶爾10件左右，我們的水分大約在12％左右，也加了防霉劑（500克），我們在生產環節也做了不少的工作，包括冷卻器的調節等。不知壇子上的朋友，你們單位有沒有這種情況發生，有知道如何控制的方法嗎？等待佳音！

大風起兮

袋中發熱，離袋子較近的部分料顆粒上有霉變，袋子內膜基本上沒有破裂。
鴨料是不是就是容易發霉？

山中的漫游者

懷疑是制粒后冷卻不徹底造成的

春天的故事

怎么個霉變法?是否袋子內膜破裂出霉的?

春天的故事

同意博的說法,冷卻不均勻所致,可能是熱打包的料.

狗王面包

不是加了防霉劑就萬事ok了 你加了什么防霉劑

泥鰍

檢查你的冷卻器注意以下幾點：１＼放料的平面放料速度是否一樣
　　　　　　　　　　　　　　２＼冷卻器內物料是否是一個平面
　　　　　　　　　　　　　　３＼分料器的位置是否合適
　　　　　　　　　　　　　　４＼冷卻風機的轉向
　　　　　　　　　　　　　　５＼放料速度和時間間隔
　　　　　　　　　　　　　　６＼放料器平面是否水平
僅供參考

泥鰍

你是什么地方的？

泥鰍

任何東西都是欺軟怕硬，風也一樣

粗蛋白

我們單位的鴨料保質期一般都比豬料的長，處理逾期料時我都相對放得寬些，沒發現過鴨料長霉現象，就是在霉雨季節發霉的也多是乳豬料！看看你們使用的防霉劑是否有效，還有打包時觀察一下料溫，如果冷卻不徹底容易在袋內形成水氣而產生發霉現象！