“二師兄”唔再身嬌肉貴(廣東)

yisiyi · 發(fā)表于 2012-6-12 09:23:30

　　[提要] 相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，餐飲業(yè)價(jià)格不緊隨物價(jià)下調(diào)，有市場(chǎng)鏈條終端反應(yīng)滯后性的因素，而且餐飲店降價(jià)屬于自覺(jué)行為，隨著其他各種成本上漲，餐飲店自然不愿意降價(jià)。盡管豬肉跌價(jià)，但今年養(yǎng)豬成本卻大幅上漲，飼料價(jià)格、人工都在漲，一頭豬從仔豬到出欄，成本1400元左右，賣出價(jià)格也是1400元左右。

二師兄”：“哥嘅身價(jià)已經(jīng)接近跌破‘成本價(jià)’啦，餐廳食飯唔降價(jià)真?zhèn)S唔關(guān)哥事吖！（新華社圖）

今年以來(lái)，豬肉價(jià)格一路緩慢下降。記者何波攝

　　肉價(jià)跌至一年來(lái)最低市場(chǎng)零售價(jià)比春節(jié)期間便宜了1~2元
　　市民抱怨：下館子還是那么貴
　　物價(jià)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年佛山的精瘦肉價(jià)格從3月份起一路下跌，3月份一斤17.8元的精瘦肉，到了5月份降至17.4元。有皮上肉和跌幅更加明顯，2月份賣14.3元/斤，到了5月份只賣13.7元/斤。
　　本報(bào)訊 (記者廖銀潔)去年，“二師兄”身價(jià)幾次“漲停”，被市民譽(yù)為“貴”族，人們大呼“吃不起肉”!踏入6月份，“二師兄”不再身嬌肉貴，佛山市農(nóng)業(yè)局介紹，目前生豬出欄價(jià)7元/斤，與去年最貴時(shí)期的10.2元/斤相距甚遠(yuǎn)，也達(dá)到了2011年5月中旬以來(lái)最低價(jià)。
　　記者走訪市場(chǎng)了解到，目前豬肉價(jià)格平穩(wěn)，瘦肉14元/斤左右、排骨18元/斤左右，比高峰時(shí)便宜了1~2元。不過(guò)，經(jīng)常上飯館吃飯的市民卻抱怨，感覺(jué)并不明顯。不少批發(fā)商認(rèn)為，夏季是豬肉的消費(fèi)淡季，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下調(diào)，等中秋、國(guó)慶節(jié)的消費(fèi)旺季到來(lái)，價(jià)格會(huì)緩慢上漲。
　　市場(chǎng)：
　　豬肉每斤便宜了1元
　　在物價(jià)的大道上一路狂奔的“二師兄”忽然累了，它的出欄價(jià)格達(dá)到了一年來(lái)的最低價(jià)。市農(nóng)業(yè)局畜牧科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年春節(jié)過(guò)后，佛山的生豬價(jià)格一路下跌，由春節(jié)前的9元/斤左右，跌至現(xiàn)在約7元/斤，最大降幅達(dá)22%。
　　記者昨日從普君市場(chǎng)的豬肉檔口了解到，瘦肉的零售價(jià)為14~15元/斤、排骨為17~18元/斤，賣肉的檔主說(shuō)，當(dāng)前豬肉的價(jià)格降了不少，批發(fā)價(jià)為9元/斤，批發(fā)價(jià)和零售價(jià)比春節(jié)期間各降了1元左右，比去年8~9月肉價(jià)最貴時(shí)降了2元左右，但天氣太熱，買肉的人少了，豬肉入貨少了。據(jù)悉，去年8、9月份期間批發(fā)價(jià)最貴時(shí)超過(guò)10元/斤。
　　餐廳：
　　飯菜不見(jiàn)降價(jià)
　　肉菜市場(chǎng)的豬肉價(jià)格便宜了一些，但市民普遍反映，到了餐館卻沒(méi)有明確感受。“豬肉價(jià)格跌了好幾個(gè)月，怎么排骨飯還是這個(gè)價(jià)?”經(jīng)常在佛山季華園附近一快餐店吃飯的張先生說(shuō)，去年肉價(jià)貴時(shí)，該餐館上調(diào)了價(jià)格，但現(xiàn)在豬肉跌價(jià)了，餐館價(jià)格卻沒(méi)有下調(diào)。
　　記者走訪不少快餐店、連鎖店得知，許多餐館的價(jià)格并未隨著肉價(jià)下調(diào)而相應(yīng)下調(diào)菜價(jià)。“現(xiàn)在人工費(fèi)成本、租金、其他原材料成本都在漲，肉價(jià)降了，但是青菜、雞蛋等都是漲價(jià)，怎么會(huì)降價(jià)呢?”一位餐館老板說(shuō)。在東方廣場(chǎng)，有一家餐飲店負(fù)責(zé)人透露，目前肉價(jià)格雖然一再下降，但端午節(jié)要來(lái)了，怕肉價(jià)再漲，因此暫時(shí)決定不調(diào)整。
　　相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，餐飲業(yè)價(jià)格不緊隨物價(jià)下調(diào)，有市場(chǎng)鏈條終端反應(yīng)滯后性的因素，而且餐飲店降價(jià)屬于自覺(jué)行為，隨著其他各種成本上漲，餐飲店自然不愿意降價(jià)。
　　背后：養(yǎng)豬戶今年都在虧本
　　為何“二師兄”身價(jià)走下坡路?中南農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)副總經(jīng)理鄺巨明分析，這是典型的“豬周期”現(xiàn)象，豬肉價(jià)格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價(jià)下跌，肉價(jià)下跌打擊農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價(jià)上漲，周而復(fù)始。他介紹說(shuō)，1月份生豬出欄每斤9元，隨后價(jià)格一路下滑，現(xiàn)在生豬出欄每斤僅7元，不少養(yǎng)殖戶都在虧本。
　　盡管豬肉跌價(jià)，但今年養(yǎng)豬成本卻大幅上漲，飼料價(jià)格、人工都在漲，一頭豬從仔豬到出欄，成本1400元左右，賣出價(jià)格也是1400元左右。出欄的生豬大約是200斤一頭，就是說(shuō)如果出欄價(jià)跌破7元/斤，就會(huì)賠本，而目前已是7元/斤。
　　未來(lái)肉價(jià)將如何發(fā)展?零售商和批發(fā)商提到，豬肉價(jià)格下調(diào)主要是受供給增加影響，加上夏季是豬肉的消費(fèi)淡季，價(jià)格還會(huì)繼續(xù)下調(diào)，等中秋、十一消費(fèi)旺季到來(lái)，價(jià)格就會(huì)緩慢上漲。
　　網(wǎng)友調(diào)侃：“二師兄”跌價(jià)不利于減肥
　　“神馬都漲價(jià)了，大蒜漲、雞蛋漲、菜價(jià)也漲了，只有‘二師兄’走了反方向!最近咱就吃豬肉吧!等豬肉貴了咱再吃便宜的!”……不少網(wǎng)友戲稱，二師兄身價(jià)暴跌，讓他們沒(méi)了減肥的動(dòng)力。還有網(wǎng)友對(duì)比了一下白菜與豬肉的價(jià)格，并開(kāi)起了玩笑，說(shuō)“白菜豬肉價(jià)，豬肉又賣出了白菜價(jià)”。
　　@吐槽無(wú)力的刀牙：“不想減肥的時(shí)候肉價(jià)居高不下，想減肥的時(shí)候居然跌了，天意，天意啊!”
　　@青兒姑娘：“今天本來(lái)想包韭黃牛肉餡的餃子，早上去市場(chǎng)問(wèn)精牛肉價(jià)，28元!我果斷地轉(zhuǎn)頭奔向11元一斤的豬肉。豬肉有肥有瘦，肉嫩性平，多么美好啊，2斤才22元。回家和面、拌餡、搟皮包餃子。午飯吃掉一半，余下的一半放冰箱里將來(lái)慢慢吃。”
　　來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào)