欒德乾：解決霉菌毒素的關(guān)鍵是什么？不是脫霉劑

CEB新生態(tài)養(yǎng)豬 · 發(fā)表于 2013-4-25 10:35:15

欒德乾：解決霉菌毒素的關(guān)鍵是什么？不是脫霉劑

（2011-7-20欒德乾，QQ1975518384）

霉菌毒素問題越來越受到重視，其危害性也越來越為業(yè)界清晰。解決霉菌毒素的方法很多，但不能頭痛醫(yī)頭腳痛醫(yī)腳，還要全面地去了解霉菌毒素。

首先要了解飼料霉菌毒素產(chǎn)生的各個(gè)階段：飼料中的霉菌毒素多來自于玉米、豆粕、麩皮等谷物或谷物的副產(chǎn)品。玉米是其中的重點(diǎn)，其產(chǎn)生霉菌毒素的階段可分為：田間、貯存和飼料三個(gè)階段，而且導(dǎo)致發(fā)霉的因素很多，這里不可能一一分析。

但有一個(gè)可能大家都忽視的問題卻是解決霉菌毒素的核心要點(diǎn)—“霉菌毒素由來已久，為什么近年來危害加劇了呢?”。

田間發(fā)霉，我們幾乎無能為力；飼料階段是可控的；問題就出在貯存階段。霉菌毒素比人類和多數(shù)的養(yǎng)殖動(dòng)物更早地出現(xiàn)在地球上，為什么近年來霉菌毒素危害越來越大了呢？就是因?yàn)楣任锏馁A存階段出了問題。以前飼料廠的經(jīng)驗(yàn)是：關(guān)內(nèi)玉米好，東北玉米差。是因?yàn)闁|北玉米除了生長期短導(dǎo)致營養(yǎng)含量低以外，還有東北上凍得早，玉米收獲后來不及干燥就入了倉，導(dǎo)致發(fā)霉嚴(yán)重，霉菌毒素含量高（特別是F2毒素）。現(xiàn)在到了春季，反而是關(guān)內(nèi)的玉米差了，為什么？

因?yàn)楦母镩_放以來，農(nóng)民的食物和農(nóng)作方式改變了，以前很多農(nóng)民還要自己吃一些玉米，家里養(yǎng)一些畜禽，所以玉米收獲后，很注意干燥，其時(shí)正當(dāng)秋高氣爽，曬干很容易，所以玉米貯存前水分很低，拋到水泥地面會(huì)彈得老高，粉碎機(jī)粉碎時(shí)清脆作響。現(xiàn)在農(nóng)民專業(yè)化程度很高，玉米自己吃得也少了，幾乎沒有家庭養(yǎng)殖，就不在乎質(zhì)量好不好了，而且為了怕調(diào)水份減秤，幾乎都是一收獲就入倉貯存了，水分較高，發(fā)霉嚴(yán)重不可避免，個(gè)別糊涂的存到來年春天，開倉后玉米霉變得變了色和味了，不得不低價(jià)賣給販子，然后販子想法混進(jìn)好一點(diǎn)的玉米中，一起賣給飼料廠。秋后玉米不曬干，飼料廠又沒有干燥設(shè)備，所以水分高、霉菌毒素嚴(yán)重就理所當(dāng)然了，這種玉米拋到水泥地面沒有彈性，粉碎起來“噗噗”的聲音低沉。

防霉劑只能減少飼料加工后的發(fā)霉情況，對(duì)谷物中已經(jīng)產(chǎn)生的霉菌毒素?zé)o能為力。而脫霉劑，作用有限，只能起到一定的作用，其到底吸附率多少，各國無定論、無標(biāo)準(zhǔn)。至今歐盟、美國和中國都沒有將脫霉劑列入添加劑名單中。并且防霉劑和脫霉劑的生產(chǎn)廠家有夸大其產(chǎn)品功效的嫌疑。

所以無論脫霉劑，還是防霉劑，都是一些輔助方法，要根本性地解決霉菌毒素，還是要防止霉菌毒素在三個(gè)階段的產(chǎn)生，關(guān)鍵是貯存階段。

難道要我們改變農(nóng)民的生產(chǎn)方式嗎？對(duì)，要改變。靠行政命令是做不到的，靠農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是等不及的，怎么辦？我認(rèn)為，廣大養(yǎng)殖企業(yè)和飼料廠能夠做到。如何做，拒收嗎，不行，春夏季節(jié)幾乎都超標(biāo)嚴(yán)重，不收，動(dòng)物沒得吃、飼料廠開不了工。我們要從源頭上去改變。

最好的方法是：獎(jiǎng)干罰濕，改變這種局面。我們要認(rèn)識(shí)到霉菌毒素的危害性，按質(zhì)量給與合理價(jià)格。秋后收玉米，12個(gè)水分的就要比20個(gè)水分的要多給1毛錢，甚至再高一些，鼓勵(lì)農(nóng)民曬干；對(duì)水分超標(biāo)的要價(jià)格壓低一些。所以要獎(jiǎng)勵(lì)曬干，懲罰捂水分怕掉秤的，這樣農(nóng)民感到劃算，就會(huì)積極曬干。千萬不能打小算盤，給曬干玉米和其他的也一個(gè)價(jià)，那實(shí)在的農(nóng)民就吃虧，而且霉菌毒素超標(biāo)給養(yǎng)殖業(yè)造成的損失，何止這1毛錢，損失要好幾倍呀！我們不能自己搬起石頭砸自己的腳。

其他方法建議如下：

1- 飼料廠上干燥設(shè)備：秋后收的玉米，先干燥后貯存，成本會(huì)提高。

2- 飼料廠上“水洗和干燥”設(shè)備：春夏收的玉米，內(nèi)中霉菌毒素已經(jīng)很高了，水洗是最簡單有效的方法，但成本更高，而且不能洗的干凈。

3- 要警惕豆粕等蛋白原料：多數(shù)飼料廠對(duì)玉米很警惕，對(duì)豆粕等大廠規(guī)范化生產(chǎn)的原料很放心。其實(shí)不然，玉米粒是有生命的，只要水分低并干燥保存，保質(zhì)期會(huì)很長，反而好貯存。而豆粕等，是加工產(chǎn)品，沒有生命，保質(zhì)期很短，三四個(gè)月就變了顏色并發(fā)霉。所以要警惕，特別警惕因價(jià)格波動(dòng)而囤積套利的豆粕。

4- 要警惕麥麩、次粉等原料：現(xiàn)在的麩皮次粉質(zhì)量嚴(yán)重下降，已經(jīng)不是原來農(nóng)民小磨坊出來的，面粉廠往往加了過多的添加劑、滑石粉和水，貯存時(shí)間也沒有限度，無生產(chǎn)日期標(biāo)識(shí)。很容易出問題。

關(guān)于霉菌毒素吸附劑的內(nèi)幕，下一篇再給大家介紹。