原料簡介：玉米

007畜牧

　　

      玉米是畜禽飼料配方中主要的能量飼料，有“能量之王”的美譽。在飼料配方中使用量最大，一般都在50％以上。由于用量大，盡管玉米是以提供能最為主要功能，但是其提供的蛋白質(zhì)占配合飼料中總蛋白質(zhì)的三分之一左右，因此玉米也是非常值得重視的蛋白質(zhì)資源。
　　由于玉米的賴氨酸和色氨酸含量低，并非優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，玉米育種學(xué)家很早就開始注意這一問題，并致力于玉米蛋白質(zhì)品質(zhì)的改良。經(jīng)過長期的研究實踐，改良玉米蛋白質(zhì)品質(zhì)目前主要是通過隱性突變基因Opeque－2及其與修飾基因的面作效應(yīng)，提高玉米胚乳中谷蛋白含量，減少醇溶蛋白含量，達(dá)到改善氨基酸組成的目的。經(jīng)過這一方法改良的玉米被稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白玉米”（Quality protein maize， QPM）。在此之前，利用Opaque－2隱性基因（沒有修飾基因）選育改良的玉米稱為高賴氨酸玉米（軟質(zhì)胚乳）。由于高賴氨酸玉米（軟質(zhì)胚乳）產(chǎn)量低于普通玉米，對病蟲害的抵抗力較差，所以推廣利用受到了限制，影響了推廣應(yīng)用，沒有得到普及。但是，現(xiàn)在選育改良的優(yōu)質(zhì)蛋白玉米則不同，例如中國農(nóng)科院作物研究所選育的“中單9409”，解決了優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的質(zhì)優(yōu)與高產(chǎn)、抗病力的矛盾問題，產(chǎn)量比普通玉米提高8％～15％，賴氨酸和色氨酸含量提高50 ％左右，亮氨酸：異亮氨酸比值提高，總尼克酸、游離尼克酸含最提高。
　　盡管目前優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的普及推廣應(yīng)處于初始階段，種植普及不夠，但只要優(yōu)質(zhì)蛋白玉米的產(chǎn)量及其抗病力改善，普及推廣只是時間問題，在滿足人們膳食的同時，可以廣泛應(yīng)用于畜禽飼料生產(chǎn)中來。


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