生豬養(yǎng)殖：行情波動依然有規(guī)可循

畜牧中國

作者：《畜牧產(chǎn)業(yè)》李保旭

   “民以食為天，豬糧安天下”，毋庸置疑這是從歷史的角度例證豬在中國的重要性，這句靠經(jīng)驗(yàn)主義濃縮的老話依然適用今天。據(jù)了解，目前我國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47％。豬肉更占到了所有肉類消費(fèi)的七成，2013年中國吃掉的豬肉占到全球一半以上。

    而據(jù)統(tǒng)計(jì)局的近期數(shù)據(jù)顯示，中國豬肉產(chǎn)量20年來總體上依然呈增長態(tài)勢，不過記者在對相關(guān)數(shù)據(jù)檢索之后發(fā)現(xiàn)，這一增長態(tài)勢是市場需求不斷擴(kuò)大的必然結(jié)果，還不能以此來判定中國生豬養(yǎng)殖行業(yè)的穩(wěn)步增長。換言之，中國豬肉產(chǎn)量并非結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的遞增，其行情軌跡顯示時而瘋狂，時而婉轉(zhuǎn)。比如，1983-2013年雖然總體依然保持穩(wěn)增趨勢。但1996、2000、2007、2011年豬肉產(chǎn)量同比表現(xiàn)下滑，其中1996年跌13.49%，幅度達(dá)到最大；除了這幾年之外，豬肉產(chǎn)量才可以說真正保持了上漲走勢，且在1985年豬肉產(chǎn)量同比增幅最大達(dá)14.53%。



（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）
  

    長期以來，無論是對于專家的采訪，還是面向散戶的交流，期間總能聽到一些關(guān)于詬病生豬養(yǎng)殖行情波動的話語，且不同人的詬病經(jīng)常又源自其對不同因素的抱怨。記得在畜牧產(chǎn)業(yè)博覽會上，三個特地從四川同一地方趕來參會的資深散戶“豬倌”找到記者說要請教一個問題，“行情波動到底有啥子規(guī)律？”，聽起來并不新鮮的問題，但三位散戶問得卻非常認(rèn)真。鑒于此彼此間就探討了近半個小時，最后記者才明白：三個從事了十幾年生豬養(yǎng)殖的資深散戶并非不諳中國生豬養(yǎng)殖行情的波動規(guī)律，而是這幾年愈發(fā)感受到來自更大規(guī)模化養(yǎng)殖廠的競爭壓力。

    種種信息不通讓不少養(yǎng)豬戶步入虧損，加劇著生豬市場價(jià)格的過度波動。密切關(guān)注相關(guān)信息，了解市場政策的變化以及異地生豬出售價(jià)格等信息變得簡單多了，但是對于全局?jǐn)?shù)據(jù)的分析辨別能力似乎形成了障礙，“資本‘殺進(jìn)’養(yǎng)豬業(yè)、大規(guī)模化養(yǎng)豬是必然趨勢、散戶將很快退出‘養(yǎng)豬江湖’”等等，像這樣的資訊也充斥到散戶的面前，一時間反映較多的是經(jīng)驗(yàn)盡管越來越多，但新形勢下的擔(dān)憂反而也變得越來越多。

    記者從國家統(tǒng)計(jì)局檢索了權(quán)威數(shù)據(jù)，分別是2012年第一季度至今的“豬(毛重)生產(chǎn)價(jià)格指數(shù)”和“牧業(yè)總產(chǎn)值”，在此繪成軌跡加以解讀分析，關(guān)于新時期的行情波動，是否依然有規(guī)可循我們不妨用數(shù)據(jù)說話。

              
    （數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）


（數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局）

從全年定點(diǎn)屠宰總量來看，2012-2013年度全國總屠宰22285.5萬頭、22928.2萬頭，呈現(xiàn)一個逐步遞增的態(tài)勢。一般來說，每年的12月或1月份為全年屠宰量的最高峰，2月份生豬屠宰量均為全年最低，主要是春節(jié)前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生豬屠宰量將逐步增加恢復(fù)，此后由于天氣轉(zhuǎn)熱的緣故，屠宰量從全年定點(diǎn)屠宰總量來看，2012-2013年度全國總屠宰22285.5萬頭、22928.2萬頭，呈現(xiàn)一個逐步遞增的態(tài)勢。一般來說，每年的12月或1月份為全年屠宰量的最高峰，2月份生豬屠宰量均為全年最低，主要是春節(jié)前很大程度上透支需求量。3、4、5月份生豬屠宰量將逐步增加恢復(fù)，此后由于天氣轉(zhuǎn)熱的緣故，屠宰量出現(xiàn)不同程度的下滑。入秋之后，屠宰量將逐步轉(zhuǎn)好并走向高峰。2013年屠宰情況也基本類似，值得注意的是5月份由于國家第二次收儲政策造成屠宰量超過2000萬頭。

    隨著不少非養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)軍養(yǎng)殖業(yè)，資本也許成為了養(yǎng)殖業(yè)的一個“熱詞”。誰能夠在資本上占據(jù)優(yōu)勢，誰就有能力在這風(fēng)云變化的豬市中笑到最后。隨著養(yǎng)殖規(guī)模化程度越來越高，規(guī)模豬場似乎比散戶在資本上更有競爭優(yōu)勢。近幾年由于資金鏈斷裂的影響，不少散戶逐步退出豬市。2013年國家商務(wù)部為了防止豬賤傷農(nóng)，總共進(jìn)行了兩次生豬收儲。第一次是2013年4月8日，為了穩(wěn)定生豬市場價(jià)格，國家啟動預(yù)案開展豬肉收儲。此次生豬收儲由于受到國內(nèi)生豬產(chǎn)能偏高，豬肉終端消費(fèi)疲軟，市場供大于求的狀況一直延續(xù)，此次國家收儲未能達(dá)到預(yù)期效果，生豬價(jià)格繼續(xù)呈現(xiàn)震蕩態(tài)勢。第二次是2013年5月22日，商務(wù)部會同發(fā)展改革委、財(cái)政部、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行，組織開展了2013年第二批凍豬肉收儲工作。此次收儲達(dá)到了預(yù)期的效果，生豬價(jià)格出現(xiàn)反彈。

    過去的經(jīng)驗(yàn)顯示，每輪價(jià)格爆跌過后，都可能爆發(fā)一次大疫情，主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖戶長期虧損之下，在防疫、治病、飼料質(zhì)量、死豬處理等方面都會減少投入，從而加大疫情風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，生豬存欄量大受影響，也會進(jìn)一步干擾正常的市場供應(yīng)，加劇價(jià)格波動的幅度，或引起價(jià)格報(bào)復(fù)性上漲。據(jù)有關(guān)專家表示，“在中國國內(nèi)根據(jù)我們今天的成本，豬肉在市場上的價(jià)格在14塊、15塊一斤的豬肉是非常合理的價(jià)格，因?yàn)樗愕矫i上就是8塊多一點(diǎn)，養(yǎng)殖場的利潤一頭毛豬也就是在一塊多，這跟整個國際養(yǎng)豬行業(yè)的利潤比也是比較正常的。”　
　
    時下，肉類消費(fèi)淡季又如期而至，應(yīng)季蔬菜大量涌進(jìn)市場，這在一定程度上會降低市場對生豬的需求。此外，不得不說，產(chǎn)能過剩是今年生豬價(jià)格暴跌的根本原因。根據(jù)統(tǒng)計(jì)部門公布的數(shù)據(jù)：一季度，我國豬肉產(chǎn)量1607萬噸，增長3.5%，這表明目前國內(nèi)供給依然充足。在當(dāng)前需求持續(xù)低迷情形下，預(yù)計(jì)豬價(jià)仍將低位震蕩。從長期養(yǎng)殖規(guī)律來看，一頭母豬從進(jìn)入能繁期到產(chǎn)仔，再倒仔豬出欄，一般要橫跨近1年半時間。如果出現(xiàn)大面積宰殺，會導(dǎo)致未來仔豬供應(yīng)能力嚴(yán)重不足，豬肉價(jià)格暴漲。面對困境，我們當(dāng)然和從業(yè)者們心情一樣：希望政府能科學(xué)合理地伸出援手。

人民日報(bào)社主管，中國畜牧業(yè)協(xié)會合辦《畜牧產(chǎn)業(yè)》雜志/ 人民網(wǎng) “畜牧中國”視窗