肉禽高脂日糧與營養代謝紊亂<龍昌動保>

山東龍昌亮哥

  李金寶

  肉禽生產中，隨著人們對餌料系數和生長速度的不斷追求，飼料的能量濃度不斷提升，這種提升的顯著特點是配方中碳水化合物和蛋白的空間被不斷擠壓給油脂，油脂含能是碳水化合物和蛋白質的2.25倍，加上油脂具節約蛋白的作用，故采用高脂日糧可以使蛋白質盡可能多地用于肌肉的生長。特別是2014年，油脂價格一直在低位徘徊，而蛋白原料一直在高位震蕩，更多的油脂被應用于肉禽飼料中以促進其快速生長。

  高脂日糧意味著更低的環境氮排泄，更低的熱增耗損失，同樣的代謝能條件下，高脂日糧意味著更高的凈能含量，根據動物因能而食的特性，高脂配方意味著更低的采食量，從而促使餌料系數的下降。但是在高脂日糧條件下，大幅度地提高了日糧能量濃度，有經驗的配方師還是發現即使嚴格控制原料的質量，肉禽的生長速度依然不能與營養濃度成正比，甚至養殖效果不及普通能量配制的日糧，這是為什么呢？

  目前我國驅動高脂配方的源動力主要來自于市場競爭而非系統的技術進步，這種配方模型的改變對肉禽機體營養代謝的影響尚缺乏深入的認識，因此實踐中高脂配方下的機體健康與生長的矛盾就一直困擾著我們，當我們逐漸上調油脂含量，在欣喜感受到油脂降低餌料系數，改善生長速度的同時，往往也必須承擔高脂配方所帶來的營養代謝問題，如脂肪肝，腸道菌群失調，脂肪性腹瀉等。

  正常的生理代謝過程會產生各種具有生理毒性的自由基，如超氧陰離子自由基和羥自由基，它們具有很強的氧化能力，且易產生連鎖反應，可以與DNA，蛋白質和細胞膜上的多不飽和脂肪酸發生反應，導致這些生命大分子功能的紊亂或喪失，因此自由基是導致動物代謝紊亂和疾病的重要因子，也是應激產生和衰老發生的直接物質。

  自由基的產生與能量代謝強度呈正相關，高脂日糧下機體的代謝更是旺盛，所以清除體內多余的自由基就顯得尤為重要。肝臟作為體內三大營養物質的循環轉換中心，是體內代謝速度最快的器官之一，因此肝臟是自由基首先攻擊的器官，在氧自由基的自身攻擊下導致肝臟功能異常，從而使脂肪不能有效地轉運出肝臟，出現脂肪肝的癥狀。在自由基的繼續攻擊下，導致大量的肝細胞壞死，再生和修復，出現肝質地發硬的纖維化癥狀。此外，由于體內硒、鋅、銅、VE、VC參與自由基的清除過程，過量的自由基會耗竭體內這些微量營養物質，從而使機體表現出相應營養素缺乏的癥狀。

  現代化養殖條件（特別是高脂日糧）下，在肉禽快速生長的同時，機體各器官的負荷也日益加重，突出表現是膽汁酸和脂肪酶等的分泌嚴重不足，機體對碳水化合物、蛋白質，尤其使脂肪的消化吸收受到嚴重阻礙，這些不能被利用的營養物質通過消化道進入腸道后段，一方面造成營養物質的浪費，另一方面會成為有害菌的食糧，使有害菌快速增值，打破了原有的腸道微生態菌群平衡，出現下痢、拉稀和腹瀉等腸道疾病。

  據此，為了更好地發揮高脂日糧的功效，減少高脂給機體帶來的各種負擔，肉禽日糧中需同時添加清除自由基、保肝護膽和調節腸道菌群平衡的物質。實踐證明，綠原酸對清除自由基，提高機體抗氧化酶活性有良好的效果；膽汁酸可補充內源性分泌不足，減輕肝臟負擔，促進膽汁分泌；多糖可直接進入腸道后段，為有益菌提供食糧，促進有益菌增值，建議配方中或養殖現場予以重視，標本兼治，解決好肉禽健康與生長的矛盾，預防和降低營養代謝紊亂，促進其健康、快速地生長。（點擊了解更多：http://www.sdlcdb.com/)

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