每頭生豬掙四五百，養(yǎng)豬的“吃肉”，零售的“喝湯”

畜牧編輯

　　連續(xù)5個(gè)月，南京豬肉價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì)，和豬肉相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也是“錢景”一片大好。那么，是不是所有豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中的行業(yè)都在這輪肉價(jià)大漲中掙到錢了呢？實(shí)際情況并非如此。對(duì)于生豬養(yǎng)殖場(chǎng)來說，養(yǎng)豬的利潤確實(shí)很可觀，目前一頭200斤的出欄生豬，盈利可達(dá)500元左右。不過在零售端，肉價(jià)的上漲卻并沒有給他們帶來太多的收益，“肉太貴了，買的人明顯比以往少了，銷量不行，利潤也好不到哪里去。”迎賓菜場(chǎng)的一位肉攤老板說。

　　養(yǎng)豬的掙到了！每頭生豬能掙四五百

　　“下半年肉價(jià)上來了，今年的利潤確實(shí)還是不錯(cuò)的！”南京潤麒農(nóng)業(yè)科技有限公司的葛權(quán)松，在六合竹鎮(zhèn)建了一個(gè)大型的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，他在常州還有另一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。眼下，他的養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量是6000頭，每個(gè)月都有700-800頭生豬出欄。根據(jù)葛權(quán)松的估算，按照今年的行情，出欄的每頭豬平均能掙到500元。

　　今年年初，葛權(quán)松的養(yǎng)豬場(chǎng)被評(píng)為江蘇省畜牧生態(tài)健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)，但過去3年低迷的豬肉行情，還是讓他壓力山大。“養(yǎng)豬行業(yè)就是這樣，一般都是4年一個(gè)周期，2年小賺，1年大虧，1年大賺，平均算下來，一頭豬的利潤在100元-150元。”葛權(quán)松說，“今年到了養(yǎng)豬大賺年，再加上今年豬飼料價(jià)格又跌得厲害，養(yǎng)豬成本也比去年低了。現(xiàn)在來看，每頭200斤左右的生豬能掙到四五百元，大一點(diǎn)的豬甚至能掙到七八百，平均下來，一頭豬的利潤在500元左右。”按照葛權(quán)松的說法，今年的生豬養(yǎng)殖，只要不出現(xiàn)大面積的病疫，把生豬死亡率控制好，效益應(yīng)該都很不錯(cuò)。不過，像葛權(quán)松這樣挺過養(yǎng)殖業(yè)寒冬的企業(yè)，在整個(gè)南京來說也并不是很多。過去3年，豬肉價(jià)格一路向下，迫使很多中小養(yǎng)殖企業(yè)關(guān)門倒閉，一些大型企業(yè)隨即開始兼并重組。一份全國性的數(shù)據(jù)顯示，有4成養(yǎng)豬企業(yè)倒在了黎明前。

　　目前，南京市場(chǎng)每天的生豬交易量在8000頭左右，但隨著城市化的深入，南京的生豬養(yǎng)殖場(chǎng)在逐年減少，大部分豬肉都來自外地。在豬肉行情如此堅(jiān)挺的大環(huán)境下，葛權(quán)松的養(yǎng)豬場(chǎng)有沒有擴(kuò)大存欄量的計(jì)劃呢？“擴(kuò)大存欄量一個(gè)是要有錢投入，另一個(gè)是得看有沒有足夠的豬舍。”按照最初的設(shè)計(jì)，葛權(quán)松的豬場(chǎng)最多能養(yǎng)2萬頭豬，“養(yǎng)殖場(chǎng)的存欄量不是想擴(kuò)大就擴(kuò)大的，我們準(zhǔn)備明年將存欄量加到一萬頭左右。”隨著肉價(jià)飆升，不少養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)開始出現(xiàn)壓欄惜售的現(xiàn)象，對(duì)此葛權(quán)松也表示：“我們養(yǎng)豬場(chǎng)和個(gè)體散養(yǎng)戶不一樣，個(gè)體戶會(huì)賭行情，看著肉價(jià)出欄，但我們的出欄量都是有計(jì)劃的，隔幾天就要出一批豬。現(xiàn)在行情比較好，我們更不會(huì)壓欄了。”

　　零售商利潤降！肉價(jià)上漲買肉的少了

　　豬肉天天漲，按照常規(guī)思維，掙錢的應(yīng)該不僅僅只有養(yǎng)豬場(chǎng)，豬肉零售商應(yīng)該也能賺得盆滿缽滿。不過事實(shí)卻并非如此，由于豬肉價(jià)格漲得太快，加上前兩個(gè)月又是豬肉淡季，吃肉的人明顯減少，菜市場(chǎng)賣豬肉的老板們直喊掙不到錢。

　　“現(xiàn)在買肉都要算著買了，價(jià)格那么高，真有點(diǎn)吃不起。”李大爺搖著頭說，昨天，他們家的菜單上就沒有了豬肉，而是買了雞肉和魚。確實(shí)，豬腿肉現(xiàn)在已經(jīng)賣到15元一斤，但開膛的白條雞才8塊多一斤，老百姓拋棄豬肉也是情理之中的事情。豬肉不好賣了，這幾乎是所有菜場(chǎng)肉攤老板的共同想法，“以前每天差不多能賣一頭豬，現(xiàn)在上午能賣掉一半就謝天謝地了。”南湖路迎賓菜場(chǎng)的張老板說，“別以為肉價(jià)漲了我們高興，其實(shí)完全不是那么回事。肉價(jià)漲了，我們進(jìn)貨的價(jià)格也高了，但銷量卻比以前差了很多，有的時(shí)候甚至還要虧本，生意真是越來越不好做了。”據(jù)南京潤恒市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)，目前白條肉的批發(fā)價(jià)在每斤11.5-12元之間，這也就意味著每斤白條肉的利潤大約3塊錢，如果刨去運(yùn)輸、攤位的成本，每斤豬肉的利潤確實(shí)有限，眼下不少菜場(chǎng)的豬肉老板，都是在進(jìn)價(jià)基礎(chǔ)上漲1塊錢就賣了。

　　菜場(chǎng)如此，超市的情況也好不到哪里去。華潤蘇果應(yīng)天大街店，豬肉的營業(yè)額每天在7000多元，平均下來一天要賣600斤。生鮮科的張鵬科長告訴記者：“我們的豬肉基本上是平毛利或者負(fù)毛利，基本不掙錢。因?yàn)槌杏幸?guī)定，每天都要搞活動(dòng)，有6個(gè)特價(jià)豬肉，而且我們是統(tǒng)一進(jìn)貨，上架之前都需要經(jīng)過3道工序處理，成本上也要比菜場(chǎng)的肉更高一點(diǎn)。”

　　來源： 南京晨報(bào)

畜牧編輯

每頭豬能掙到四五百，還是不錯(cuò)的。