生豬貨源減少，養頭豬能賺600元左右

畜牧編輯

　　近日，國家統計局發布的數據顯示，1月份全國居民消費價格指數(CPI)同比上漲1.8%，其中豬肉價格同比上漲18.8%，影響CPI上漲約0.44個百分點，是影響CPI最大的因素。我市從去年5月份以來，豬肉價格就呈持續上漲態勢，目前毛豬收購價格達到9.1元/斤，豬肉零售價達到14元/斤左右。從去年到現在，我市豬肉價格一路狂奔究竟是什么原因造成的?昨日記者進行了調查。

　　市民需求量明顯下滑

　　同往年正月里豬肉價格有所回落不同，今年春節假期之后，豬肉價格基本維持在節前的水平，甚至還有所上升。價格上漲了，卻并沒有給經營戶帶來更多的收入和驚喜。相反，他們普遍感到生意越來越難做。

　　昨日，記者走訪奎園、礦西、文沃等農貿市場了解到，近日豬肉價格基本維持在14元/斤左右，和節前價格相比，并沒有出現大幅度的下降。文沃農貿市場一位攤主介紹，現在豬肉貨源緊張，因此價格一直沒有出現下降，但是前來購買豬肉的人并不是很多。

　　目前的豬肉行情讓很多豬肉“小販”有點兒吃不住勁。“價格高，賣不動。”一位攤販說，春節前豬肉價格高是正常的波動，不僅價格高，銷售也很好，但是春節后的價格卻一直沒有降下來，因此導致銷量明顯下降。

　　解放橋一位攤主說，現在雖然價格高，但是屠宰廠的宰殺量也不多。市民李女士在菜場內轉了一圈，選購了1斤五花肉。“肉價高就少買一點。”

　　“我們的豬源主要來自徐州周邊的大中型養殖場，由于全國的豬肉都緊張，因此導致徐州本地的豬源非常缺，因此屠宰量同比下降了30%左右。”我市生豬定點屠宰企業徐州優特農牧食品有限公司有關負責人說，從去年5月份之后，我市生豬收購價一路上漲，目前已經達到9.1元/斤左右。

　　“毛豬收購價格上漲，加上屠宰量減少，導致屠宰場的利潤大大降低。”該負責人介紹，由于收購和屠宰環節的成本加大，因此豬肉批發價不得不跟著上漲。

　　昨日，我市一位豬肉零售商販說，由于零售攤主進貨的白條豬并不是市場上最終銷售的豬肉，一般是去除了內臟但帶著骨頭的整豬，把骨頭剔去，再把太肥的或者不能吃的地方割掉，然后分解銷售，因此豬肉批發價格上漲之后，零售價也跟著漲，由于零售價格高，因此市民購買豬肉的需求量也在下降。

　　前年和去年低估導致緊缺

　　按照歷年的規律來看，我市豬肉價格在一年中呈現兩頭高、中間低的U形走勢，但是去年卻一反常態一路上揚。“從去年5月份以來，我市生豬市場行情節節攀升，進入7月份以后，生豬價格上漲速度不斷加快，其中生豬收購價從5月份的6元多/斤上漲到8元/斤。”徐州大富華養殖科技有限公司石廣華總經理分析說，這種行情變化主要是受到生豬貨源的影響。

　　“從2013年開始，徐州的生豬行情持續下降，特別是2014年初，生豬的出欄價格曾經低于5元/斤，養殖戶都出現了嚴重的虧損，當時很多養殖場和散戶減少母豬和小豬的存欄量，因此導致現在生豬存欄量和前年同期相比明顯減少。”石經理分析說，當時我市毛豬的收購價格降到了4.2元/斤，按照這個毛豬收購價格來計算，很多養豬戶都賠錢了。由于很多養殖戶開始減少養殖數量，因此導致現在貨源緊缺價格升高。

　　“前年和去年的高熱病等疫病造成大量生豬死亡，而幸存下來的母豬的生產性能和產仔率、成活率也很低，對生豬存欄量產生了一定的影響，導致了目前生豬貨源和去年同期相比減少了很多。”石經理分析說，受到供求關系的影響，從去年5月份開始，我市的生豬價格開始慢慢反彈回升，直到現在的生豬收購行情維持在9.1元/斤，當然這個上漲的趨勢中也存在一些小幅的波動。

　　養一頭生豬毛利600多元

　　在徐州，一般每頭豬從出生到出欄大概為5個半月時間，出欄時的重量在200斤/頭左右。“一頭豬從出生到出欄要吃掉500多斤飼料，平均每2.7斤飼料能長1斤豬肉，根據現在的飼料成本計算，大概一頭豬的飼料成本在1000元左右。”石廣華說，現在出欄的毛豬一般重200斤左右，按照現在的收購價格9.1元/斤，能賣1800多元，扣除其他成本外，一頭出欄的生豬毛利在600多元。

　　“養豬和炒股一樣，風險很大的。”石廣華說，我市的豬肉行情最近幾年呈波浪形向前發展，很多散戶由于把握不住生豬的行情規律，在行情好的時候，盲目養殖，到了行情跌至谷底，又賠得血本無歸，紛紛退出。

　　“前年和去年，由于毛豬收購價格跌到低谷，而飼料成本沒有下降，因此導致很多養豬戶虧本，選擇堅守的養殖戶也會處理掉能繁殖的母豬來削減成本。”石廣華分析說，能繁殖的母豬存欄量變化的拐點是決定豬價拐點的因素。

　　“養豬的周期長，價格波動大，行情好的時候賺的錢說不定在行情不好時全賠進去，因此對中小養殖戶來說，更需要價格的穩定，最近幾年由于豬肉價格波動厲害，因此中小養殖戶的數量每年都在下降。”石廣華分析，對中小規模的養殖戶和散戶來說，資金和實力有限，抵御風險能力弱，病害、突發事件和價格大幅波動就會輕易將他們擊垮，這幾年，個體養殖的人數逐漸減少。

　　對后市信心不足，補欄異常謹慎

　　從全國范圍來看，生豬供應緊張是本輪豬肉價格持續上漲的主要原因。不過，面對不斷上漲的市場行情，養殖戶們卻表現出了從未有過的冷靜。“徐州所在的地理位置決定了其生豬豬源的充足，目前安徽、河南、山東等各地豬販子來徐州周邊地區搶豬源，而且會比本地販子給的價格高，因此農村很多散戶養殖的生豬被外地搶走了。”石廣華說。

　　面對如火如荼的行情，石廣華卻沒有擴大規模的打算。“目前存欄量穩定在2000頭左右，每月出欄比較穩定，目前還沒有蜂擁而上積極‘擴軍’的計劃，一方面擴建豬舍等養豬成本增加，另一方面雖然豬肉價格漲得厲害，但市場風險和養殖風險仍然存在。如果盲目補欄得不到控制，導致供應量猛增，對價格下挫的影響可能會在下半年體現出來。”石廣華說，盲目擴張很容易造成價格暴漲后的暴跌。

　　生豬供應偏緊，加之養殖戶補欄異常謹慎，是否會使得豬肉價格長期處于高位呢?“現在市民的消費層次也多樣化，隨著市民健康飲食觀念的加強，也使得牛羊肉、雞肉、魚蝦等肉品的消費呈不斷上升趨勢，因此豬肉的價格不可能會長期處在高價位上。”石廣華說。
    來源：中國徐州網