鈣 ： 一種重要但被人遺忘的礦物質

綠色華瑞

在配制豬日糧時，人們很少將鈣（Ca）看做一種限制性營養素，這在很大程度上是由于鈣源資源豐富且相對廉價。在飼料中仍存在鈣質缺乏和中毒的情況，或者說是添加量不足或過量添加，可引發相當大的問題。我們將在本文中更加詳細地進行探討。

鈣的作用

總所周知，動物機體 99% 的鈣質存在于骨骼與牙齒之中。因此，在談及骨骼發育和維持時，鈣是最重要的礦物質。在離子鈣形式下，鈣的非骨骼功能包括肌肉收縮和舒張、神經傳導、調節血凝，以及免疫應答的細胞信號。

很明顯，我們可以看出鈣是一種非常重要的營養素，盡管我們并非添加太多或太少的這種廉價添加劑可帶來不成比例的問題。

——Ioannis Mavromichalis總是認為如此。

鈣的需要量

鈣的需要量范圍在育肥豬配合飼料的 0.5% 至后備母豬和能繁母豬配合飼料的 1% 之間不等。關于這一方面的研究十分陳舊，由于缺乏財政資助不太可能進行新的研究。一些組織偶爾主要根據經驗和常例發布他們對鈣需要量的估計值，例如，英國動物學會在 2002 年發布的鈣添加量指南（見表 1） ，以及時間較近的美國國家豬營養指南中的鈣需要量估計值。

鈣缺乏與中毒

輕微鈣缺乏可引發骨骼系統發育不良，從而導致在屠宰場“塌腰”豬的數量增加（尤其是在體重非常重的育肥豬）和老齡母豬腿況不佳。這就是飼料配方不當且未能考慮實際飼料采食量、當前生長性能水平以及其他影響因素（包括飼料生產系統，如原料稱重準確度）導致的慢性問題。在現代商業生產條件下，很可能會發生嚴重的鈣缺乏，這會引發生長豬佝僂病（骨骼發育不良，從而引發畸形）和成熟豬軟骨癥。當由于疏忽導致飼料混合或配制出現失誤時，就會發生這類問題。鈣中毒非常罕見，而且僅會偶然發生于由于混合或配制失誤導致的鈣過量添加時。

豬對鈣的過量添加耐受力非常強，但慢性中毒會導致豬只器官內部鈣化和生長停滯。大多數問題都是由于磷和鋅吸收減少引起的，而不是高鈣血癥本身所引起的。

表 1 豬只鈣的需要量

日糧 體重（kg） BSAS（2002） NSNG（2010）

仔豬 10 ～30 0.75 0.75 ～ 0.90

生長豬 30 ～ 60 0.72 0.65 ～ 0.71

育肥豬 60 ～出欄 0.68 0.52～ 0.90

妊娠母豬 - 0.72 0.76 ～ 0.90

泌乳母豬 - 0.8 0.85 ～ 0.90

仔豬日糧中的鈣

飼料級甲酸鈣作為一種優質有機鈣源, 完全取代石粉,將產生顯著效果:
　　1、鈣吸收利用率變高。
　　2、適口性變好，采食量顯著提高。
　　3、由于去掉石粉不消耗胃酸, 飼糧的消化率提升,腹瀉率大大降低。
　　4、酸化劑使用量大大降低，至少50%以上。
　　6、很重要的是,綜合噸成本幾乎沒有增加.它在有機鈣中更高的性價比，綜合成本低，可廣泛適用于高檔飼料中.。
　　7. 已有確鑿的動物實驗結論:乳豬對飼料級甲酸鈣組飼料有明顯的偏愛,同時也得到很多業界專家的認可，飼料級甲酸鈣必將成為一種趨勢,在乳豬料中得到廣泛的應用,為飼料行業帶來更高的經濟價值。

母豬日糧中的鈣

大多數后備母豬和能繁母豬 （妊娠期、干乳期和泌乳期）日糧中的鈣均不足。這是全球范圍內母豬因肢蹄問題而被淘汰的主要原因，因此我們可以認為從低日齡起合理的骨骼結構發育是最為重要的。相反，大多數后備母豬采食到的鈣水平適合于生長 - 育肥豬，但對于長期骨骼發育來說很明顯是不夠的。因此，這會讓后備母豬以瘦弱或嚴重發育不良的骨骼系統進入繁殖后期。在妊娠期過量飼喂，對于早期骨骼發育益處不大，因為大多數妊娠期日糧的鈣含量都很低，這在西班牙養豬場是一個很常見的問題。另外，較肥母豬在泌乳期的采食量較少，從而可導致骨內鈣大幅流失，母豬在這個日齡時非常難以補充骨骼中的鈣流失。該還與新產仔母豬的開始泌乳有關。在產仔前后做好補鈣工作，可增加母豬第 1 周的泌乳量。在豬只一生中的各個階段，鈣都是一種非常重要的礦物質，應一直認真斟酌鈣的最適添加量。

鈣與其他元素的作用關系

鈣與磷 ：在動物機體許多生物功能中都需要鈣與磷，但在胃腸道中它們卻互為頡頏劑。因此過量添加其中一種，都會導致另一種吸收量下降。對于磷這是一個問題，其添加量有限，因為磷的成本較高，但日糧鈣的安全界限（由于配方設計或意外）對能繁母豬確實是有害的，能繁母豬需要緩慢改變鈣的添加量。該還會以同樣的方式與鋅相互作用。鈣與維生素 D ：維生素 D 可增強鈣的吸收與利用，從而促進骨骼系統的發育。已有研究表明新形式的維生素 D 代謝物（25- 羥基 - 維生素 D 3 或 25-OH-D 3 ）可改善骨骼的礦化，還會提高繁殖性能，甚至超量添加鈣和維生素 D 還可能會超出正常水平。這對于后備母豬和能繁母豬來說格外重要。

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