飼料原料在消化道內的加工過程：營養物質的消化和吸收

畜牧人小李

　　現代動物飼料無論是反芻動物還是單胃動物飼料，很大程度上是以植物來源的原料為基礎。特別是谷物中的淀粉、油料籽實中的蛋白質和油脂、各種粗飼料的纖維物質構成了現代動物日糧的基礎，只有小部分的動物飼料原料可以使用如肉粉、骨粉以及魚粉，但是英國肉牛上出現瘋牛病導致這些動物性飼料原料的應用量下降。飼料中的許多原料成分如淀粉、蛋白質和脂肪（三酰甘油三酯）都是大分子物質，這些物質只有被降解或被消化為簡單的物質，才能通過胃腸道黏膜上皮被吸收進入血流。營養物質只有消化后通過小腸壁被吸收，才可用于維持動物健康及生長。


　　消化在胃腸道內進行，胃腸道是動物體內最大的器官，它是外部壞境和動物體內部之間的交界面。源于動物體外部的飼料，是包括有許多化學物質和微生物的復雜混合物，經采食進入胃腸道才用于消化和吸收。胃腸道中發生許多不同的化學和物理反應，包括食入飼料的嚼碎和混合、食入飼料物質隨著胃腸道的流通、飼料成分的酶解消化、營養物質吸收進入機體以及不可消化殘留物的排泄。


　　營養物質消化和吸收的主要場所是小腸，當經消化的飼料混合物到達大腸時，大部分水解的營養物質已被吸收。實際上，小腸吸收營養物質如氨基酸和單糖的能力是動物生長的一個限制因素。在現代動物生產中，由于使用高營養濃度日糧，需要小腸吸收大量營養物質以維持動物生產性能和經濟競爭力。無論反芻動物還是單胃動物，充分發揮這一營養投送系統的功能對充分展現現代動物品種的遺傳潛力是極其重要的。


　　未來動物營養學發展的一個主要挑戰就是使用更多經濟有效的飼料原料，同時確保這些飼料被動物高效地消化和吸收。這就要求精細加工飼料，并使用各種營養活性物質幫助和提高消化及吸收。

選自：全方位營養--第四章  飼料原料在消化道內的加工過程：營養物質的消化和吸收

翻譯：郭雪峰

來源：建明工業

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