[求助]乳清粉攙假

houzhiyong

請(qǐng)問乳清粉有哪些攙假，怎么檢測(cè)！

檢乳糖含量很困難的！！

京都游俠

都沒人用了,攙了假賣給誰去?到時(shí)候自己想用都沒法用了.

sky_qydz

•        粗纖維         除非使用植物原料，否則粗纖維含量應(yīng)該為 0%
•        蛋白質(zhì) - 礦物質(zhì)比         甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
•        離胺酸         離胺酸的含量至少應(yīng)占總蛋白質(zhì)的 7.5% ，若低于 7.5% 則表示處理過程中加熱過度，造成蛋白質(zhì)受到破壞
•        非蛋白氮（ NPN ）         非蛋白氮（ NPN ）應(yīng)該低于總蛋白質(zhì)的 25% ，若高于 25% ，則表示可能使用 permeate
•        礦物質(zhì)組成         硫酸鹽，最多不超過總礦物質(zhì)含量的 1%
鈉，最多不超過總礦物質(zhì)含量的 12%
•        脂肪         如果產(chǎn)品的制造過程為添加脂肪然后采噴霧干燥的話，將此產(chǎn)品溶解于水中時(shí)，脂肪必須散布于水溶液中

jeffwangw

現(xiàn)在檢測(cè)乳清粉都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)了，可以去農(nóng)科院或高校等地檢測(cè)乳糖等指標(biāo)，另外使用知名品牌了。

小農(nóng)民

問題是知名品牌也都有假呢！可惜我們很難檢測(cè)乳糖含量！！

sky_qydz

北京有家檢測(cè)乳糖的，我想只能從中間抽樣檢測(cè)了

廣州乳清粉

摻假尤其以知名品牌最多。

文海

和版主的認(rèn)識(shí)一樣，很多乳清粉都是披著羊皮的糖啊！

bluesun009

原帖由 sky_qydz 于 2007-2-8 14:56 發(fā)表
•        粗纖維         除非使用植物原料，否則粗纖維含量應(yīng)該為 0%
•        蛋白質(zhì) - 礦物質(zhì)比         甜乳清 1.5-1 酸乳清 1.3-1 酪蛋白乳清 1.0-1
Permeate 0.7-1
•        離胺酸         離胺酸的含量至少應(yīng)占總蛋白質(zhì)的 ...

請(qǐng)教permeate是什么東東，謝謝

wangdda

我是一個(gè)新手,對(duì)這些社會(huì)上的知道的 還是太少,但是我知道的找大的貿(mào)易商,不要相信天上掉餡餅.