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維生素是家禽維持生命和正常生理機能所必不可少的營養元素，和其它營養元素相比，家禽對維生素的需要量甚微，缺乏任何一種維生素，都會造成某些代謝障礙和紊亂，進而影響家禽的生長、產蛋和健康。種雞和幼雛雞對維生素的要求更嚴，如有時雞群產蛋量并不低，而受精率、孵化率卻不高，這往往是因某些維生素缺乏所致。因此，應根據家禽的年齡、季節、飼養管理等情況不同，隨時進行調節和補充，以滿足其不同階段生長發育的需要。 1.育雛前期，即從開食到一周齡期間。此時雛雞膽小，抵抗力弱。外界環境任何微小的變化都可能使其產生應激反應，同時也極容易受到外界各種有害微生物的侵襲而感染疾病。因此，在此期間，可供給倍量的維生素。一、可以增強雛雞機體機能，減輕應激反應所引起的損害。二、增強機體對有害微生物的抵抗力，促進雛雞健康生長。在實際工作中，人們都認為VC在雞體內能夠合成，所以容易忽視VC的添加。由于VC具有抗過敏、解毒等功能，并能提高機體免疫力，所以在育雛前期添加VC對雛雞而言是極為有益的。 2.大多數B族維生素是機體內酶系統的組成部分，因此即使短時期缺乏或不足，都會影響體內酶的活性。而這些酶在機體的新陳代謝中，均起到非常重要且不可替代的作用。所以，能否滿足機體對B族維生素的需要量將直接影響到家禽的新陳代謝。雛雞在2周齡?6周齡期間生長發育快，代謝旺盛，需要大量的酶參與。因此，作為酶的重要組成部分的B族維生素的需要量同時增大。如按推薦標準添加維生素，極容易造成B族維生素缺乏，影響酶的活性，進而影響到雛雞正常的生理代謝。因此，此時除按推薦標準添加復合維生素外，還需要根據實際情況額外補充一些B族維生素。 3.維生素E對垂體前葉促性腺激素的合成具有重要作用。當VE缺乏時，不可避免地影響到促性腺激素的合成，從而使雞生殖機能降低，產蛋率下降。而維生素A具有維護上皮組織完整，促進結締組織中粘多糖合成的作用。當VA缺乏時，粘多糖的合成受阻，生殖系統等組織的上皮細胞發生鱗狀角質化，這同樣影響蛋雞的產蛋性能。VD具有維持血鈣和血磷水平正常的作用，VD缺乏，將使蛋殼變薄或無蛋殼，產蛋率、孵化率下降。因此當蛋雞特別是種雞達到產蛋高峰時，為保證高產，保證種蛋受精率、孵化率，飼料中必須補充VE、VA和VD3。另據報道，在產蛋高峰期，如果VB1、VB2、VB12和生物素的供應不能滿足其需要，同樣影響種蛋的受精率和孵化率，增大孵化時的死胚率，所以飼料中還應適當增加VB1、VB2、VB12和生物素的用量。另外，最新研究表明，VK不但是凝血酶的組成部分，而且還參與雞胚的形成，參與膜的結構以及高能化合物的代謝，起到抗氧化作用，從而提高新出雛雞的成活率。因此，在種雞飼料中還應補充VK3，劑量是每噸基礎日糧添加6克?8克VK3。 4.夏季天氣炎熱，為緩解雞的熱應激，飼料中應補充足夠量的VC和VE。大量證據表明，補充VC可將熱應激導致的肉雞生長抑制及蛋雞產蛋量下降幅度減到最低水平。NjoKu（1989）在蛋雞日糧補充200mg/kgVC，產蛋率較對照組高9%，而且也改善了飼料利用率，降低了破蛋率。肉雞日糧中補充VC，可明顯提高日增重；種雞日糧補充VC，可改善精液質量，提高種蛋受精率。 5.當雞群發生疾病時，添加維生素作為治療的輔助措施具有十分重要的作用，特別是添加VA、VC、VK。有研究表明，VE、VC能增強機體的免疫功能，提高雞機體對各種應激的耐受力，促進病后恢復和生長發育。VK能縮短凝血時間，減少失血，因此對一些有出血癥狀的疾病能起到減輕癥狀，減少死亡的作用。如當雞患球蟲病時，因腸道損傷，吸收不良，此時喂高劑量的維生素，不但能滿足病雞對維生素的需求，而且能增加雞的食欲，使機體恢復加快。 6.長期應用抗菌藥物，特別是磺胺類藥物會抑制機體合成VB1、VK和葉酸，引起機體VB1、VK和葉酸的缺乏，應注意補充。 7.對轉舍、斷喙、免疫接種、長途運輸的雞群，應在飼料中添加倍量的維生素，或在飲水中添加電解多維、速補18等，可減少因轉舍、斷喙等原因造成的應激反應，增加機體抗應激能力。因VK是血液中凝血酶的組成成分，所以當雞斷喙時還應在飼料中再適當多添加一些VK，使雞機體中能夠產生足夠的凝血因子，減少斷喙時的出血。 8.日糧中蛋白質水平過低時，加倍添加VA、VE，即可減輕因蛋白質水平過低造成不良影響。而能量水平低時，飼料中如多添加20%?40%的VB1、VB2和10%?20%的VB12、VE、膽堿，則雞的生產水平不受影響。如日糧中硒缺乏時，則應增加VE的添加量。 
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