日本和牛的鼻紋分為A型、B型、C型、D型四類，其和人體的指紋特性相同，比如：1、按不同個體，也各有不同。2、終身不變。3、死后，也不會改變。

　　在對595頭牛的檢測之后，結(jié)果顯示，4等級以上的肉質(zhì)含量各有不同，A型牛占85%，C型牛占84.4%，B型牛最少僅為68.5%。