生豬生產(chǎn)事關(guān)人民生活，豬肉價格劇烈波動會影響到居民的正常生活水平和市場物價的穩(wěn)定。作為世界養(yǎng)豬大國，養(yǎng)豬業(yè)在我國具有舉足輕重的地位。養(yǎng)豬業(yè)的市場波動有其自身的特點，由于生豬的生產(chǎn)需要至少一年半到兩年的時間，而且生豬產(chǎn)品又是鮮活產(chǎn)品，使生豬市場更具經(jīng)營風(fēng)險。因此，怎樣才能讓養(yǎng)殖企業(yè)與屠宰加工企業(yè)規(guī)避因價格波動帶來的風(fēng)險，讓豬肉價格更趨向于穩(wěn)定，其意義尤為重要。今年一季度，我國商品肉豬價格持續(xù)下滑，從春節(jié)前的均價12.6元/公斤跌至最低時的9.1元/公斤，跌幅深達28%，豬糧比連續(xù)多周處于5.5∶1調(diào)控目標以下，最新數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過4月份兩次收儲中央儲備凍豬肉后，目前生豬價格雖有回升，但“豬糧比"仍未脫離黃色預(yù)警區(qū)域，生豬生產(chǎn)面臨形勢依然嚴峻，給今年畜牧業(yè)增效和農(nóng)民增收帶來較大壓力。

　　“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”困擾生豬養(yǎng)殖業(yè)

　　2007年以來，生豬價格暴漲暴跌的“過山車”行情已令不少養(yǎng)殖戶“吃不消”。目前我國養(yǎng)殖業(yè)存在著“蛛網(wǎng)現(xiàn)象”：生豬賣難——價格下跌——宰殺母豬——生豬減少——供應(yīng)短缺——價格上漲——養(yǎng)殖增加——生豬賣難。據(jù)了解，由于養(yǎng)殖戶把不準價格，生豬企業(yè)也普遍陷入了“一年賺、二年平、三年虧”的怪圈，生豬市場價格的頻繁波動給生豬生產(chǎn)者、豬肉加工商、生豬貿(mào)易商都帶來了沉重的損失。目前生豬價格的持續(xù)下跌原因很簡單，因為可供交易生豬數(shù)量太多了，而之所以出現(xiàn)這種狀況，還應(yīng)當(dāng)追溯到2007-2008年的那一輪豬肉價格的急劇上升。當(dāng)時的高價行情，再加上政策層面采取生豬補貼等手段鼓勵增加供應(yīng)的調(diào)控思路，激發(fā)了養(yǎng)豬的空前熱情，最終導(dǎo)致如今供過于求、豬價不斷探底的局面。在當(dāng)前形勢下，給市場提供具有指導(dǎo)作用的預(yù)期性價格，提供“先賣后養(yǎng)”機制，讓農(nóng)戶和企業(yè)能提前鎖定利潤、規(guī)避價格風(fēng)險，就能從市場機制層面解決“豬貴傷民”、“豬賤傷農(nóng)”的問題。

　　后期生豬價格有望走出“波谷”

　　盡管當(dāng)前生豬生產(chǎn)形勢依然較為嚴峻，生豬后期生產(chǎn)的不確定影響因素仍然較多，但是隨著宏觀經(jīng)濟的逐步好轉(zhuǎn)、扶持政策的全面落實和市場調(diào)控機制的不斷完善，生豬產(chǎn)業(yè)后勢仍呈向好態(tài)勢。

　　現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖業(yè)進入周期性的“波谷”，這雖然是養(yǎng)豬業(yè)的周期性規(guī)律，但由于生豬市場整體仍是供大于求，短期內(nèi)難以消化。凍肉收儲政策一方面“實際性”地改變了供求關(guān)系，同時強化了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的盈利預(yù)期，生豬和豬肉價格再度企穩(wěn)回升。預(yù)計5月以后生豬養(yǎng)殖業(yè)有望走出“波谷”。5-10月份生豬和豬肉價格維持低位徘徊的可能性依然很大，肉制品加工業(yè)全年毛利率有望維持在較高水平。隨著全國各地氣溫的逐步升高，肉類及其制品的消費淡季也即將來臨，需求的相對萎縮加上生豬生產(chǎn)能力依舊處于高位，供求關(guān)系難以出現(xiàn)根本性逆轉(zhuǎn)，也就是說“內(nèi)需疲軟”，生豬和豬肉價格在未來半年內(nèi)維持低位徘徊的可能性很大，有利于肉制品加工業(yè)保持較高的毛利率。同時疫病風(fēng)險不斷積累，對生豬和豬肉價格的不確定性影響加大。雖然養(yǎng)殖環(huán)節(jié)很有可能已經(jīng)形成“不虧錢”預(yù)期，但較低的盈利水平可能會使其降低投入、疏于管理，疫病風(fēng)險不斷積累。從目前看，整個養(yǎng)殖業(yè)需要調(diào)整，同時市場上的豬肉價格也需要經(jīng)過一段時間的調(diào)整，肉價低迷現(xiàn)象可能會持續(xù)到下半年，甚至更長時間。如果上述判斷成立，那么在未來一段時間，消費者還將會吃到便宜肉。

　　化解豬價“非理性”波動，亟待生豬期貨

　　全國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢是產(chǎn)能“相對過剩”導(dǎo)致生豬產(chǎn)品價格一定時期內(nèi)持續(xù)走低，而這種“過剩”的根本原因是國內(nèi)生豬品質(zhì)較低，市場尤其是國際市場競爭力弱，很難走出國門，形成了國內(nèi)“區(qū)域性競爭格局”。因此，這個特殊時期要及時采取措施，切實提高生豬綜合生產(chǎn)能力，促進生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　一是加快建立生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展市場預(yù)警信息機制。在國家已經(jīng)建立的主要畜禽抽樣調(diào)查制度的基礎(chǔ)上，建立生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展信息預(yù)警制度，由統(tǒng)計調(diào)查部門和農(nóng)牧業(yè)部門在對調(diào)查數(shù)據(jù)進行分析的基礎(chǔ)上，對未來半年生豬的市場供應(yīng)作科學(xué)預(yù)測，并定期發(fā)布市場預(yù)警分析報告，正確引導(dǎo)養(yǎng)殖戶生產(chǎn)經(jīng)營決策，規(guī)避市場風(fēng)險。

　　二是發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高產(chǎn)品深加工和抵御市場風(fēng)險能力。充分利用現(xiàn)有的生豬資源優(yōu)勢，加快發(fā)展集生豬屠宰加工為一體的肉制品生產(chǎn)企業(yè)，提高企業(yè)產(chǎn)品深加工能力，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高企業(yè)經(jīng)濟效益，規(guī)避市場風(fēng)險。

　　三是推動生豬期貨上市，化解價格“非理性”波動。從長遠來看，由于我國在生豬市場具有巨大的容量，市場定價機制將隨生豬期貨的推出更加完善，從而為增強我國在國際生豬貿(mào)易中的“話語權(quán)”，甚至為形成全球生豬定價中心提供推動力。同時，生豬期貨的推出與糧食期貨形成有效互補，形成涵蓋主要農(nóng)畜產(chǎn)品的較為完整的農(nóng)產(chǎn)品期貨體系，從而進一步提升我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平。再者，生豬期貨可以通過對交割品種的標準化規(guī)定，鼓勵優(yōu)良品種的推廣，并藉此助推生豬產(chǎn)業(yè)的升級。此外，生豬期貨的完全市場化定價機制對于淘汰規(guī)模不經(jīng)濟的生豬養(yǎng)殖農(nóng)戶，調(diào)整大型養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖規(guī)模，推進“公司+農(nóng)戶”等集約化生產(chǎn)模式具有促進作用。