2010年日本肉牛養(yǎng)殖總數(shù)有小幅下降，而各養(yǎng)殖場(chǎng)平均的肉牛養(yǎng)殖數(shù)量有所增加，這主要是由于肉牛養(yǎng)殖戶總數(shù)發(fā)生下降。

　　肉牛養(yǎng)殖戶數(shù)量的持續(xù)下降很大程度上源于養(yǎng)殖人口的老齡化以及產(chǎn)業(yè)合并。數(shù)據(jù)顯示，2010年日本共有7.44萬(wàn)家肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，同比減少4%，場(chǎng)均肉牛養(yǎng)殖達(dá)39頭，與去年相比增長(zhǎng)了1頭。但另一個(gè)實(shí)際情況是，有52%的肉牛集中在擁有200頭以上肉牛的大型養(yǎng)殖企業(yè)中，這些企業(yè)僅占全部養(yǎng)殖廠數(shù)量的3%。

　　澳大利亞肉類與牲畜分析師表示，根據(jù)日本農(nóng)林水產(chǎn)省的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，截止到2010年2月1日，日本共計(jì)有肉牛289萬(wàn)頭，較去年同期下降了1個(gè)百分點(diǎn)。

　　九州(日本南部大島)依然保持日本肉牛養(yǎng)殖最大島地位，肉牛總量共達(dá)106萬(wàn)頭(大多為日本黑和牛)，緊隨其后的是北海道(日本北部大島)，肉牛總量為54萬(wàn)頭(主要為和牛、雜交F1牛及乳肉牛)。

　　上述所有數(shù)據(jù)都統(tǒng)計(jì)于2010年4月日本口蹄疫疫情爆發(fā)之前。