目前，發酵床養豬技術已在部分養豬場戶應用，成為養豬業熱議的話題。但將發酵床技術應用于養雞還不多見。自2008年9月，筆者在河南省舞陽等地試用干撒式發酵床技術飼養肉雞，效果很好。特做總結介紹。

　　1 干撒式發酵床養雞技術簡介

　　干撒式發酵床養雞技術由干撒式發酵床養豬技術演化而來，是發酵床養殖技術的創新和發展。

　　發酵床技術是一種新型環保養殖模式。這項技術的關鍵是在畜禽圈舍內鋪設具有發酵功能的地面，地面由添加了專門發酵菌劑的墊料鋪成。墊料使用鋸末等做原料。發酵是在墊料幫助下，專門發酵菌群以畜禽糞尿為營養生長繁殖，分解糞尿的過程。

　　根據墊料是否提前發酵，發酵床技術分提前發酵模式和干撒式兩種。提前發酵模式需要先把墊料原料與菌種及一定比例水分混合均勻后發酵一段時間，以達到擴繁發酵菌群和殺滅雜菌的目的，然后把墊料鋪到圈舍內飼養畜禽。所謂干撒式就是把干墊料原料與菌種直接摻和，同時鋪進圈舍，當即就能飼養畜禽的發酵床技術。

　　干撒式發酵床用于平養肉雞有很好的效果，對于籠養雞不適合。目前筆者還沒有看到提前發酵模式的發酵床養雞的例子。

　　發酵床養雞與傳統的墊料上養雞雖然都要在雞舍地面上鋪墊料，但在墊料中發生的生物化學變化和墊料所起的作用有本質的不同。一般墊料養雞中墊料較薄，雞糞在墊料中的生物化學反應以腐敗過程為主，不具有發酵功能，對雞糞分解作用不大，墊料主要起吸附雞糞水分和臭氣的作用，不明顯產熱，墊料比較濕，雞舍內臭氣較重。相反，發酵床養雞的墊料較厚，要求達到40厘米左右，添加有專門的發酵菌種，墊料具有特殊的發酵功能，發酵能徹底分解雞糞，雞舍內幾乎沒有臭氣，發酵產生熱量，熱量又把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，墊料基本保持干爽。

　　干撒式發酵床養雞與發酵床養豬的原理基本一樣，但由于糞便數量、生活習性和飼養管理方式不同，發酵床養雞的操作與發酵床養豬有所不同。所用的發酵菌劑也不一樣，雞的發酵床有專用菌劑。

　　與發酵床養豬相比，發酵床養雞糞較少，發酵負荷小，而且雞不會拱掘墊料，肉雞對墊料的撓動更不明顯，肉雞舍平均溫度也比豬舍高，肉雞基本不吃墊料，墊料在使用過程中的消耗很少。所以雞發酵床墊料比豬發酵床墊料薄。

　　2 使用干撒式發酵床技術飼養肉雞的優勢

　　2.1 干凈環保。

　　發酵過程完全分解了雞糞，實現了養雞過程無污染、零排放、不臟不臭。

　　2.2 雞群健康，生長順利。

　　發酵床墊料通過物理吸附、化學中和以及發酵過程的生物化學作用消除了雞糞中的臭味物質，雞舍內空氣質量改善，提升雞的健康程度。

　　發酵功能菌是有益菌，雞所處環境和胃腸道中有益菌群占絕對優勢，有害細菌幾乎沒有生存空間。病原菌的代謝大多以腐敗過程為主，與發酵過程相反，發酵床抑制了病原菌的生存生長。發酵床墊料基本保持干爽，也不利于球蟲卵囊生存，所以雞在發酵床上不易感染病原微生物，發生大腸桿菌等腸道感染性疾病和球蟲病的幾率明顯減少。

　　發酵床發酵提供了持續穩定的溫熱地面，在天氣驟變或供暖設施運行不正常時雞舍內溫度不易發生驟然起落，減少了由此因素造成的應激。

　　發酵床雞舍內通風和升溫矛盾容易協調，通風順暢，雞舍內空氣質量提高，雞的呼吸道疾病、腹水癥和腸道疾病明顯減輕。

　　2.3 省藥省工、省煤電能源。發酵床上飼養的雞比較健康，減少了藥物使用。在飼養過程中，除了添加飼料外，雞群管理等其它的勞動簡化，節省人工。發酵熱量使雞舍內供暖的煤電使用減少，一般能節省一半以上。

　　2.4 提高商品雞質量。

　　雞群健康提升，這本身就提高了商品雞的質量。

　　雞健康，用藥少，雞肉殘留藥物減少。在良好的管理條件下，大雞階段可以完全不用藥。

　　雞在柔軟、干爽的地面上生活，基本消除了胸囊腫病。

　　商品雞全身羽毛完整、潔凈，不臟不臭。

　　3 干撒式發酵床飼養肉雞技術的操作

　　具體的操作包括雞舍建造、發酵床鋪設、發酵床維護和雞群管理等四個方面。3.1 雞舍建造。

　　雞舍原則上要東西走向，坐北朝南，不能太低，一般檐高2米左右，屋脊高3米以上。窗戶要大，特別是前窗。

　　發酵床肉雞舍與一般的肉雞舍有兩方面不同。一是窗戶的改進，二是地面不同。

　　窗戶改進。

　　發酵床分解雞糞過程產生大量廢氣，同時發酵熱量把雞糞中的水分蒸騰到空氣中，這樣增加了大量的濕熱氣體，需要及時排出。因此要加強雞舍的通風。由于熱氣能夠自動上升，所以要在雞舍屋頂最高處加開天窗，這樣能讓廢氣自行排出。可以用簡易天窗，只要結實不漏雨就行。也可以在市場上購買專門的無動力天窗。圓形天窗直徑50厘米左右，每一到兩間開一個天窗。

　　為了補充新鮮空氣，與天窗形成舍內外的循環氣流，最好在高于發酵床地面30厘米左右的墻根處加開地窗。每個地窗大小約25×20平方厘米，每間開一個地窗。也可開成幾個小地窗，但總面積大致不變。

　　雞舍地面。

　　如果雞舍地勢高，地下水位深，可在舍內下挖40厘米做發酵池。發酵池四周用水泥沙漿或磚墻護坡。發酵池底為土地面，要求平整干燥。如果地下水位較淺，或者夏秋季節雞場的排水不順暢，要適當抬升發酵池高度，最好在原來土地面上鋪墊料，即做成地上式。南方一定要用地上式。對地下水和夏秋季雨水影響沒有把握時原則上建成地上式。

　　墊料下保持土地面有幾個好處。一是有利于墊料透氣通風，保障發酵菌群的發酵活力，二是可以承載異常情況下進入墊料中的過多水分，三是土壤中的天然菌群可能幫助發酵。當然土地面比水泥地面節省投資。

　　如果想在已有水泥地面的房舍內建造發酵床肉雞舍，不破壞水泥地面，將墊料直接鋪在水泥地面上也可以。

　　雞舍內全部鋪成發酵床地面。地面下無法建造火炕等加溫設施。加溫一般用暖風爐。

　　3.2 發酵床墊料鋪設。

　　鋪發酵床之前要先準備墊料和菌種。

　　干撒式發酵床養雞技術使用的發酵菌種由北京華夏康源科技有限公司提供。

　　發酵床墊料最好用鋸末。如果鋸末少或者嫌價格貴，也可以用刨花、稻殼、花生殼、玉米芯及各種農作物秸桿部分代替。粉碎的棉花桿(以比鋸末稍粗為宜)使用效果接近鋸末。發酵床下層可以全部用不經粉碎的花生殼和秸桿。墊料一定要干燥。濕料要曬干，如果有少量的濕鋸末也可以用到最上層。禁止使用發霉和有毒的墊料，墊料中的塑料類雜物一定要檢干凈。原則上含木質較多、沒有明顯毒性、采集方便的物料都能做發酵床墊料。

　　每噸干鋸末能鋪13平方米左右發酵床。其它墊料原料的用量大致參考鋸末。

　　發酵床發酵菌種播撒之前要稀釋。根據發酵床面積先計算好菌種用量(每千克菌種鋪13-15平方米)，將菌種按1：5-10倍比例與玉米面、麩皮或米糠混合均勻，分成四等份。添加玉米面等物料不但起稀釋作用，而且為菌種復活生長提供營養。

　　將墊料原料分四層鋪填，每鋪一層上面均勻撒一層菌種。這樣操作比較省力。也可以先將墊料與菌種混合均勻后一次鋪成。

　　墊料鋪成后可立即進雞飼養。如果墊料鋪成后空置一段時間才養雞，只要時間不是太長(一兩個月內)，發酵床發酵功能影響不大。

　　發酵菌種在混有雞糞的墊料中會迅速啟動發酵。在未摻和雞糞的干墊料中菌種保持休眠狀態。

　　3.3 發酵床的維護管理。

　　在養雞過程中，要做好發酵床的維護管理，才能保證發酵床正常使用。發酵床的管理維護包含通風、翻動墊料和防止外來水分進入墊料等方面。

　　在天冷時，即使沒有自然風，完全靠天窗和地窗就能達到通風換氣的目的。在熱天時還要結合排風扇和冷風機通風和降溫。

　　要定期翻動上層墊料，其目的一是把雞糞從表面翻入墊料內部，二是增加墊料的透氣性能。發酵床的發酵是有氧發酵過程，需要大量氧氣，只有墊料透氣才能供應氧氣、排出生成的廢氣。雞糞在墊料表面不能發酵，只有把雞糞摻到墊料中，發酵分解的速度才會快。一般五到七天翻動一次即可，雞群明顯發病時要增加翻動次數，最好每天翻動一次，以減少墊料表面病原。翻動深度10-20厘米。每批雞出欄后要徹底翻動一次，深度以30厘米為宜。翻動墊料最好用鐵叉，用鐵叉翻墊料比用鐵鍬要快，而且省勁，也可用鐵鈀。

　　在飼養過程中，發酵要分解消耗一些墊料，發酵床墊料會逐漸減少。一般每出欄兩三批肉雞時，要補充少量墊料(約5厘米厚)，保證墊料厚度在40厘米左右。新墊料直接鋪在老墊料上面，不必混合。補充墊料要添加相應比例的發酵菌種。

　　只要墊料的發酵功能正常，老墊料就不必清理或更換。根據豬發酵床墊料使用壽命比照估計，肉雞發酵床墊料起碼能用三年以上。只要雞舍沒有臭氣，就說明發酵床功能正常。

　　干撒式發酵床的墊料要盡量保持干燥，這樣不但發酵效果好，而且雞在墊料上生活舒適。因此要防止雞糞以外的水分進入發酵床。要及時檢查和維修飲水器，防止漏水。還要注意防止雨水和地下水進入墊料。

　　如果肉雞發酵床使用后需要間隔一段時間再進雞飼養，只要注意保持墊料干燥，墊料的發酵功能在一兩個月內不會失效。

　　由于單位面積內雞糞數量比豬的糞尿少得多，糞的發酵與水蒸發負荷小，所以雞舍發酵床比豬舍發酵床維護容易。

　　3.4 雞群管理

　　發酵床養雞的供暖一般采用暖風爐吹暖風的方法進行。

　　發酵床飼養肉雞可采用前期在專用育雛舍、以后轉入飼養中大雞的發酵床舍的兩段飼養模式，也可以全部在發酵床上一直從育雛養到出欄。采用后一種辦法時，育雛要在較小的育雛區內進行。育雛區周圍用塑料薄膜與外界隔開。隨著雞長大，育雛區逐步向外擴增，中大雞階段布滿整個發酵床雞舍。大雞密度掌握在每平方米8-9只。

　　在雞群飼養過程中使用抗菌藥物、噴撒消毒藥和雞苗進舍前的熏蒸消毒不會明顯影響發酵床菌種活力。因為一方面這些藥物會被墊料的吸附作用固定在表面，另一方面藥物數量與墊料總量相比十分懸殊，影響不大，再者，這些藥物在墊料中也會被逐步降解。

　　干撒式發酵床也可以用于養鴨和養鵝等。發酵床養鴨與飼養肉雞基本相同，可以飼養肉鴨，也可以飼養蛋鴨。