現(xiàn)行發(fā)酵飼料原料工藝概述

龍城飛將

原帖由 weigunick 于 2007-9-12 11:39 發(fā)表
厲害！不過發(fā)酵飼料肯定是個方向，問題多多，說明關(guān)注多多！反過來想，發(fā)酵的既然是飼料，大家就別用高標(biāo)準(zhǔn)來要求了，大家都有好處:hehe:

這當(dāng)然不對了,飼料是農(nóng)口,但是工業(yè),工業(yè)不能有不確定的因素

laozhu1688

很多,很雜,好久才看完,希望樓主壓縮:tiaotiao:

葉赫娜蘭.孤城

西城觀霧,憑欄聽雨,雖小亭,卒有修竹也.想快雪來時,或有初晴,二王景致,未必過此心也,古今同耳.

將回答幾個問題,然后直入主題,望于諸君有所參考,吾幸也.忘乎所以,酒之故也,興安情比,狂生之態(tài)耳,莫怪.

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 勁松 于 2007-5-31 13:55 發(fā)表
請教孤城兩個問題：
1、豆粕發(fā)酵在營養(yǎng)方面的目的：降低抗原物質(zhì)含量、獲得部分蛋白降解的產(chǎn)物－小肽、獲得未知生長因子（代謝產(chǎn)物）。請問這些目的可控嗎？
2、僅就生產(chǎn)小肽產(chǎn)品而言，酶解是否更有優(yōu)勢，可控性似 ...

發(fā)酵目的:

1,獲得微生物代謝產(chǎn)物:菌體蛋白,糖蛋白(免疫激活劑),次級代謝產(chǎn)物(如,抗生素,包括廣義的,即時分解的)等.

2,分解抗?fàn)I養(yǎng)因子(理論上的,因為大部分抗?fàn)I養(yǎng)因子都在發(fā)酵前處理過程分解了---如果是正規(guī)發(fā)酵的話).

3,酶解蛋白等,得到所謂小肽.


那末,可以看出,與酶解相比,發(fā)酵的優(yōu)勢在,1,2,或說主要在,1,因為酶解也會促使抗?fàn)I養(yǎng)因子分解.而酶解只不過明確的起到,3,的作用.

的確,酶解工藝可控的多,似乎,更具有工業(yè)化可能性,但是,在成本上看,目前的酶解,還是先發(fā)酵后酶解的,按傳統(tǒng)觀念,應(yīng)屬于發(fā)酵的一個分枝.


之所以業(yè)內(nèi)看重酶解的呼聲還很高,其實是基于以下的考慮*(在技術(shù)上):

葉赫娜蘭.孤城

1,發(fā)酵會造成物料能量的較大損耗,雖然會產(chǎn)生大量獨特的代謝產(chǎn)物,但直接應(yīng)用于飼料配方,在相同配方成本下,要改變配方思想,------牽扯到配方理念的變化,是許多配方師不愿意看到的,很麻煩.隨之而來-----

2,風(fēng)險.配方風(fēng)險及想象中的可靠性的降低,-----雖然,想象中而已.


這樣一來,酶解,就更誘人一些了.

葉赫娜蘭.孤城

如果敢于面對配方理念的改變,那么,在有嚴(yán)肅發(fā)酵產(chǎn)品的情況下,酶解工藝,并不具備很大優(yōu)勢,-----在以下,將會論及.

山中的漫游者

孤城兄一針見血，很多神秘的人，實際上有什么呢？

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 xys123456 于 2007-7-17 15:44 發(fā)表
如何檢測發(fā)酵豆粕的質(zhì)量，鏡檢看些什么？

目前,靠高科技,(而已),的檢測,由于檢測者并不了解發(fā)酵工藝,檢測并不對方向,所以,有時信不得,-----這在前文有論及.

鏡檢,看:

1,物料改變程度(較發(fā)酵前).

2,菌體(活或死).

3,菌體種類與工藝對應(yīng)關(guān)系.

但如果產(chǎn)品發(fā)酵后有較徹底酶解過程,則,2,3,看不出來.


發(fā)酵后酶解,是藏缺點的,因為發(fā)酵過程的缺陷可能被掩蓋,是不可被任何現(xiàn)行檢測所發(fā)現(xiàn)的,如,有毒次級代謝產(chǎn)物.


以上幾個方面,是鏡檢要看的.

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 liuqiang3478 于 2007-7-18 22:19 發(fā)表
發(fā)酵產(chǎn)品不同菌株發(fā)酵，以及不同溫度濕度等的條件，不同的底物以及外界的空氣條件的變化。沒有一定的精準(zhǔn)控制，產(chǎn)品每批能穩(wěn)定嗎？

當(dāng)然不能!

之所以一直強調(diào)現(xiàn)在的飼料發(fā)酵只能是經(jīng)典發(fā)酵的分枝而不可沿用傳統(tǒng)發(fā)酵的路線,原因就在于此.

但是,很遺憾,常見產(chǎn)品,往往就是頂著現(xiàn)代檢測手段的傳統(tǒng)工藝路線產(chǎn)品.

葉赫娜蘭.孤城

原帖由 myzgx 于 2007-9-14 10:08 發(fā)表
很有同感
:tiaotiao:

謝謝MYZGX兄,我們共同關(guān)注.