請教：粗脂肪和能量之間如何換算，比如1％的粗脂肪相當于多少大卡的能量？

千年文文

怎么計算了
怎么 沒見人發個公式上來

老楊

怎么計算了
怎么 沒見人發個公式上來
千年文文 發表于 2009-3-11 17:09

請養成仔細"品"貼的習慣!那樣才能學到真東西,而不是漫無目的的亂逛!請從第一樓去看看吧!呵呵

同時

也不可以太迷信公式，同一種原料套用不同公式可能結果相差得十分離譜。最好結合下實際經驗，然后保守點

老楊

老楊 于 2009-3-12 20:14 補充以下內容

謝謝楊老師的批評指正，我一定好好學習。
angfasiliao 發表于 2009-3-12 16:01

言重了，我從來不敢“批評指正誰”，呵呵！

老楊

也不可以太迷信公式，同一種原料套用不同公式可能結果相差得十分離譜。最好結合下實際經驗，然后保守點
同時 發表于 2009-3-12 11:52

這個觀點我還是比較贊同的。因為具有生物活性的生物界不可控因素太多，故也很難用一個固化的數學公式來局限具有“活”性的生物。只能是依托一個標準，但又不能完全僵化這個標準。

shiliang214

1g脂肪=9千卡能量

zinaitao

應該能夠查到的，期待中！

言西早

回復 shiliang214 的帖子

有這么高的能量嗎？
那玉米中的粗脂肪含量為3.5%，
也就是說100克中含3.5克的粗脂肪，
按你的說法1克粗脂肪=9千卡能量
那玉米中的能量應該達：3.5*9=31.5千卡，
太離譜了，實際玉米的消化能才3.4千卡左右，相差近十倍啊。
就算是總能，玉米總能也不可能達31.5千卡。

言西早

確的原料數據庫是配方制作和原料價值評估的基礎，對原料的價值評估、價值采購和價值使用配方師工作價值的體現。當飼料原料營養成分發生較大變化時，如何修訂原料數據庫尤其是能量數據，是多數配方師面臨的最頭疼的問題。本文綜述了部分研究機構和學者已經發表的關于能量估測回歸公式的文獻（如表１和表２），供飼料技術同仁參考。同一種飼料原料的能量回歸公式會因不同研究機構和學者而有所差異，配方師可根據自己的經驗加以選擇。
隨著近紅外技術在飼料工業的應用，人們可以在較短的時間內測定原料常規指標。借助先進的配方軟件，配方師可以輕松地進行原料公式（Ingredient Equation）的設定。并根據常規養分的實際測定值來及時修訂原料能量數據。
值得指出的是，目前很多配方軟件都提供了一種所謂根據原料“干物質”含量修訂其它養分（如氨基酸和能量）的功能。如當玉米水分發生變異時，大多數配方師都會根據干物質的變化修訂能量、氨基酸和其它養分指標。但筆者認為以“無灰分干物質”為基礎修訂養分數據更為真實。在沒有現成文獻和資料可以引用的情況下，以無灰分干物質為基礎，同時應考慮粗纖維、粗脂肪、粗蛋白質、粗灰分來修訂能量數據，不失為一種實用的方法。
通常在以下情況下需要修訂養分數據：
● 谷物原料水分變異很大，如玉米、小麥等；
● 粗纖維、粗灰分變異很大時，如谷物副產品（DDGS、麩皮、次粉、玉米麩皮等），雜粕（菜籽粕、花生粕、棉籽粕等）等。
具體修訂方法和公司方法如下：
縮略語：ME:代謝能；DE：消化能；ASH：灰分；DM：干物質；EE：粗脂肪；CF：粗纖維；下標R：實際測得的數值；下標D：設定值；
能量＝設定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)＋VE ×(EER-EED)＋VP×(EPR-EPD)－VF×（CFR-CFD）
● VE—每1％粗脂肪對能量的貢獻（如80 kcal/kg）
● VP—每1％粗蛋白對能量的貢獻（如20 kcal/kg）
● VF—每1％粗纖維對能量的貢獻（如－20kcal/kg）
谷物原料：
玉米、小麥、高粱、稻谷是最常用的原料，水分和灰分變異是影響其能量濃度最關鍵的因素。
能量＝設定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)
舉例1：
標準玉米禽代謝能為3240 kcal/kg，干物質由86%降低到84%、粗灰分由３％提高４％對能量的影響：
ME＝3240×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)
＝3240×（84-4）/（86-3）
＝3123 kcal/kg
而僅以干物質為基礎來修訂，則：
ME＝3240×(DMR)/(DMD)
＝3240×（84/86）
＝3165 kcal/kg
上述兩種方法，能量估測值相差42kcal/kg，筆者認為以無灰分干物質為基礎修訂能量數據更為準確。
谷物副產品、雜粕類、動物副產品類：
玉米DDGS、胚芽餅、胚芽粕、玉米蛋白飼料，小麥副產品、雜粕、動物副產品等，產品中粗蛋白質含量變化不大，但由于加工工藝的不同，粗灰分、粗脂肪、粗纖維含量變異卻很大。根據這些指標修訂能量的數據非常必要。
能量＝設定值×(DMR-ASHR)/(DMD-ASHD)＋VE ×(EER-EED)－VF×（CFR-CFD）
舉例2：
假定標準玉米DDGS禽代謝能為2400 kcal/kg，其干物質(88%)不變，粗灰分由3％提高到4％，粗脂肪由8％減少到3％，粗纖維由8％提高到9％，則其修正后的能量為：
ME＝2400×(88-4)/(88-3)＋80×(3-8)－20×（9-8）
=2371.76-400-20
=1951.76 kcal/kg
顯然，如果不根據常規養分修訂原料的能量值，會直接影響配方的準確性和畜禽的生產表現。因此，以常規養分修訂原料數據庫具有很強的實踐意義。
參考文獻：
美國動物蛋白及油脂提煉協會，《豬飼料中常用原料的凈能及其它營養成分手冊》，2004年6月，第三版，P86－95

毅石

學習了。