發酵豆粕探討

潘志剛

有些日子沒有上來，今天看到“發酵豆粕探討”這樣一個專題，大家討論的不亦樂乎，我們作為專業廠家有必要將問題說明白，免得引起不必要的誤會。
       大家討論的一個核心問題是發酵豆粕的50個蛋白是如何產生的，用數學計算是這樣的46/0.92=50
       46，是指原料蛋白含量，很少有廠家使用48的豆粕，貨源非常緊張（最近這些日子46都比較緊張了）；
       0.92是指產成率，我們每投入1噸46的豆粕，實際產出僅有920公斤的成品。為什么只有920公斤呢？一是水分的變化，發酵豆粕的成品大家目前基本上把10%的含水量作為標準，而豆粕的含水量是一般是12~13%；二是在發酵過程中，有5~6%的物質損耗，損耗的是什么呢？是不良寡糖，主要是棉籽糖和水蘇四糖，這兩種成分成為了乳酸桿菌的生長底物，這也是為什么大家看到的發酵豆粕的材料或聞到的實際產品中有一股酸酸的味道的原因，酸不是后添加的，是發酵產生的。
       我們是專業生產這個產品的，歡迎大家交流，畢竟微生物世界非常復雜，很多東西需要大家一起探討研究。
       我們的網站www.sangjiu.cn，我本人的QQ：153138304，歡迎大家一起交流。

chenshe9989

我是學生物化工(發酵工程)的,現在主要做工程項目.
我對動物營養不是很熟悉,還請大家多多指導.
從發酵工程的角度,首先要解決:
1)適合發酵的微生物。微生物發酵首先需要碳源和氮源，豆粕其實在發酵工程研究只是作物氮源“有機氮”，如果只是用豆粕進行發酵，根本是不行的。那么需要怎么辦呢？需要補充碳源。在發酵工程中最常用的就是葡萄糖，但成本太高，沒有必要用在豆粕的發酵。那么就有人提出用玉米或麩皮。。其實用玉米粉和麩皮你能解決生產強度，和得率嗎？一般啤酒工業或其它發酵工業都要經過“液化”和“糖化”處理。所以發酵豆粕中的“發酵”是不充分的“發酵”。因為更本沒有回答發酵工程里面的“生產強度”，“得率”和“產量”。
2）工程尺度。發酵豆粕其實是一種傳統得固態發酵，在傳質，傳熱方面都很困難。肯定存在不穩定和污染得可能。對于前處理“滅菌”工程，如果做發酵豆粕的企業對豆粕進行滅菌操作，那還不如去生產食品級的“醬油”了。干燥工程的成本很高，但是發酵的時候沒有足夠的含水量，微生物根本不容易生長。含水太高，可要設計好干燥工藝了。
3）裝備尺度。一級種子灌，二級種子灌，發酵灌，儲灌，物料傳送裝置，自動化控制裝置，取樣期，過程檢測裝置。。。這些設備具有嗎？
4）產品標準。你的標準是什么？你能構保證嗎？您提出的標準有專業的機構仍同嗎？
這只是我的看法。
其實本人家里養了一些蛋雞，所以對飼料行業有點關系，希望與大家結識朋友。
我覺得好的益生素性價比還是比較高的（指的是液體發酵，達到一定濃度的微生物）
因為我們是要讓“微生物”發揮最大的作用。
我不太熟悉動物營養，還望指導。
我的email:simonhaisum@hotmai.com
可以和有創新想法的公司交流創新的發酵豆粕工藝（有些地方是可以突破和改進的）

狗王面包

3）裝備尺度。一級種子灌，二級種子灌，發酵灌，儲灌，物料傳送裝置，自動化控制裝置，取樣期，過程檢測裝置。。。這些設備具有嗎？
不需要那麼複雜,菌種買現成的就有了

李昌文

發酵的運用是人類智慧的結晶，發酵也是永遠存在的。對于一個產品的評價，就像（現在）只有倒閉的企業，沒有倒閉的行業一樣去看待。

曉風

目前發酵豆粕正在被應用到國內大型飼料企業集團，其效果還是被認可的。

hnpjs2000

真是百家爭鳴，不過 我們自己覺得不值的話，最好不要用

說真話

理論上是對的,問題就是如何檢測每回到的貨都有相同的數量微生物呢??

xuxiaohai

微生物的蛋白從哪里來，不是消耗豆粕的嗎？還是利用空氣造出來的？

xuxiaohai

值得懷疑@@006: @@006:

xuxiaohai

很難講@@007: @@007: @@007: