再議大豆酶解蛋白（發酵豆粕）

zhangkezhang007

我們用的是上海源耀的發酵豆粕
也不錯

hongshengy888

我們用的是上海源耀的發酵豆粕
也不錯
zhangkezhang007 發表于 2010-1-17 13:55

    是嗎，其實你可以用一下我們的效果很好的。價格合理。

ckq79312

請益康XP的人速與我聯系！我有需要！

松林謙遜

樓主，請問貴公司的發酵豆粕的VBN是多少？酸度是多少？有這方面的室驗數據嗎？

hanfei633

樓上問到我也關心的問題了。

hongshengy888

真的對不起，我們的VBN真的沒有檢測過，不過馬上就會檢測的，因為以前沒有用戶要求，但是我可以負責任的告訴你造成VBN高的原因是因為在發酵的過程中添加無機氮（最主要的應該是尿素或其他的氨類化肥），主要的目的是提高蛋白，但是適口性和發酵豆粕的其他的品質都會大打折扣，大家想想，我們用的發酵豆粕的原料是46以上蛋白的去皮豆粕，而有的公司用的是43的豆粕，大家的產品都是50蛋白的什么東西能夠是產品的差異這么大。使用發酵豆粕主要是側重它的低抗原，抗營養因子的消除和鈍化是很重要的指標，帶皮豆粕中的豆皮的抗營養因子是一般的菌種很難消除的，所以質量肯定會差一些。我們的酸度是4.8-5.2，因為在發酵過程中我們的工藝有強化乳酸發酵的。

lyxsm

如何判斷是不是用曲霉發酵呢？

hongshengy888

當然曲霉長蛋白比較高了，但是在抗營養因子方面使用曲霉的就不徹底，沒有有事了，使用黑曲霉顏色不好看，使用米曲霉也可以，就是氣味不好了，使用曲霉發酵就是菌絲長的多，所以蛋白高，但是菌絲可是影響適口性的，使用發酵豆粕主要就有適口性的方面，應該還有就是有使用非蛋白氮的，如尿素和硫酸銨，這樣的發酵豆粕氨基酸不是太平衡，根據添加量不同會適當的有氨味，應外發酵豆粕的質量也會大打折扣。如果說發酵豆粕我認為最主要的就是抗營養因子低，適口性好。還有就是小肽，好的發酵豆粕小肽含量能夠達到10%以上，就是15%左右。能有30%蛋白是以小肽含量存在的。水溶性也很重要，蛋白水解度要達到15%以上，揮發性鹽基氮<60mg/100g，再有就是粘度好的發酵豆粕加適量水很粘的。

老景

解釋一下：兩家公司的技術都是源于華中農業大學，所不同的是武漢邦之德現在和華中農業大學有全面的合作協議，與華中農業大學的合作不局限與某一個專業，其次，與某個專業的緊密聯系不等于技術可以順利轉化為工業化生產，正是由于武漢邦之德對外更廣泛的交流和不斷地創新，才能夠成就如今的肽黃金工業園，實現肽黃金工業化生產質的飛躍。各位有機會多看幾家發酵豆粕生產廠家，會做出更客觀的評價！

shaoming

這里好熱鬧，怎么都喜歡跟“**大學”扯關系？  這讓人想起本山的小品，“我姥爺也姓畢”  哎，何苦呢  不看廣告看療效。