正在進行時--發酵工藝控制要述

葉赫娜蘭孤城 · 發表于 2013-1-3 01:04:26

為什么呢？
就是因為，實際上體系（復雜系）的特點就是結構性，就是除了最大母體系所有子體系的劃分都是人為的，而成了“一切不可以在局部解決的局部問題都是更大范圍內的全局問題”這個令人不可逾越的界限----說白了，人----其實，不僅僅是人，而是任何最大母體系內的所有子體系（這個“所有”，包含有最大母體系本身），都不可能建立超過最大母體系的體系，以把最大母體系裝進去，而得以定位。
用定位的方式來解決問題的思維模式，是不是不再適用呢？如果是，那么，我們怎么辦呢？
如果真是不用積習已久的定位思路，我們還真是沒辦法----任何個人不可進行真正意義上的獨立思考，不沿用歷史，我們又能沿用什么----定位是要定的，問題是，不可以再建立比既定問題更大的體系來定位了----給出復雜系，給出發酵，一個可以定位的方法，正是孤城在哲學部分和大伙兒一起“糾結”的真正意義和目的。
能不能建立新的體系來定位？能！
能建立這個體系的理由有兩個：

葉赫娜蘭孤城 · 發表于 2013-1-3 01:04:55

第一，畢竟，包括人類的思維，不管你成不承認它的客觀性（經典的辯證唯物主義堅持者們，是不承認的）或存在性，最大母體系總是大于或等于（其實就是大于---即便面對極端的唯心主義者或唯我主義者，最起碼，在把等于本身也理解為大于的一種時，就是“大于”這一種描述的）人類思維的全部的，則，人類思維，本身就是最大母體系本身----或描述成，人類思維，本身是最大母體系本身的一部分----這個結論承認了人類思維與最大母體系及所有復雜系----最大母體系的“子體系”的同質性，也即承認了其相關性。
第二，在復雜系中，所有既定視點下的對體系的描述，都具有正確性----前面描述為：在復雜系下，得出絕對錯誤的觀點，與得出完全正確的觀點一樣困難---如果不是更困難的話（不知道諸位還有沒有印象）。
（以上兩點證明可以得出的結論，在古代東方早就有了----不怎么推論，他們只說結論的，有：
“天下萬物皆備于我。”----孟子
嚴格推論，洋洋大觀的，有：
“我心即宇宙。”----陸九淵
注重實踐，知行合一的，有：
“無善無惡心之體。”----王陽明）
那么，我們也憑借這兩點來建立理論體系，建立一個遠遠小于最大母體系的體系，來對復雜進行有限的描述，進行有限，但是有效的描述----前提是，我們要知道，這只是最大母體系的一部分，而我們得以這樣做的原因，也因為我們本身就是最大母體系，或，我們就是最大母體系的，一部分。
以上是可以討論發酵中，復雜系特性得以表現的理論基礎，不然所有對發酵的討論就變得難以理解了。
下面，我們分別就“結構性”，“全息性”，“自組織性”和“累加效應”四個方面，對發酵進行解析。