微生態發酵飼料深層思考及發酵工藝探索

wangguanbao

我國允許使用的12種飼料級微生物添加劑為： 乳酸菌類：乳酸桿菌，糞鏈球菌，雙歧桿菌 酵母菌類：假絲酵母，紅色酵母，釀造酵母，啤酒酵母 芽孢桿菌類：枯草芽孢桿菌，地衣芽孢桿菌，臘樣芽孢桿菌，東洋芽孢桿菌 光合細菌 目前國家沒有制定這方面的標準。

西風瘦馬

呵呵，這么熱鬧。學到不少東西呢。 不明白的是，有必要抽真空嗎？我在實際操作中沒碰到這么多問題。

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原帖由 西風瘦馬 于 2007-11-15 23:50 發表 呵呵，這么熱鬧。學到不少東西呢。 不明白的是，有必要抽真空嗎？我在實際操作中沒碰到這么多問題。

發酵飼料采用的菌種不同，對條件的要求程度也就不同。比如說你采用的是好氧發酵菌種，那么在包裝的時候可以不抽真空。但是，發酵飼料往往是采用的厭氧菌，比如乳酸菌。所以如果包裝的時候不密封，一旦進入空氣，就會造成發酵飼料腐敗變質。目前來說，抽真空是一個很好的方法，可以使發酵后的濕料（含水40％左右）保存一個月，干料（含水20％左右）能夠保存的更長，等到飼喂時，仍然保持新鮮的發酵香味。

西風瘦馬

我認為主要是做好密封，發酵能自然形成厭氧狀態下的發酵平衡狀態，存放一個月沒問題。 如果包裝好的話，可存放三個月。

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原帖由 西風瘦馬 于 2007-11-18 23:11 發表 我認為主要是做好密封，發酵能自然形成厭氧狀態下的發酵平衡狀態，存放一個月沒問題。 如果包裝好的話，可存放三個月。

密封是最基本的前提，如果采用芽孢桿菌發酵，還存在一個發酵產氣的問題，那么肯定會導致漲袋。抽真空能夠有效的緩解這一難題。

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所以說，發酵飼料工藝也是不統一的，也是沒有必要統一的。需要我們根據實際情況來不斷的摸索經驗。其實最關鍵的一點，也是我一直提倡的就是菌種的質量，菌種的質量無法保證，其他工藝無從談起。

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在保證菌種質量穩定且高效的前提下，在去摸索發酵過程中的技巧。目前國內外對液體發酵技術研究比較多，不論是厭氧發酵還是耗氧發酵，大多是發酵罐的形式進行發酵，因此液體發酵設備技術比較成熟，國內有很多生產液體發酵罐的企業，發酵設備基本上是大同小差異。

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有些需要進行固體發酵的也通常采用發酵罐進行改裝或采用傳統的水泥池和木箱等容器進行發酵，這種發酵由于產量小，效率低，成本高而受局限，采用發酵罐進行固體發酵，如果達到一定的批量或產量，設備投資很大，能耗高，不能滿足實際生產要求。

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由于發酵需要一定的時間，從幾小時到幾十小時，采用發酵罐進行固體發酵一方面有時間間隔而不能連續生產，造成能源的浪費，如果連續生產，必須配備很多發酵罐，這樣做勢必導致設備投資過大，能耗高，最終導致生產成本高，另一方面生產規模小，不能滿足需要，比如一個10立方米的發酵罐每批的生產量約2.5噸，而其設備的造價約需要50萬元，而且還要經過幾十小時的發酵時間才能出產品，一個年產約6萬噸生產規模的工廠，發酵時間按照36小時計算，需要10立方米的發酵罐約100多個，僅發酵罐的造價就需要6000萬元，而且裝卸物料的工作量大，可想而知，用發酵罐進行固體發酵效率低，投資大，成本高。

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用水泥池發酵，一方面占地面積大，土建投資大，另一方面發酵環境不可控，不能保證產品質量，而且勞動強度大，因此解決固體發酵設備投資過大、規模產量小、成本費用高的問題是固體發酵設備研制的首要問題。就這一點，我想與大家交流。希望大家不吝賜教。